ACHICORIA RAIZ ORGANICA


Homeopatia ACHICORIA RAIZ ORGANICA Imagen general de ACHICORIA RAIZ ORGANICA.

Planta herbácea, de jugo lechoso, de 1 metro o menos, de hojas alternas, anchamente oblongas, oblanceoladas, o lanceoladas, recortadas, ásperas, más grandes las inferiores; flores en cabezuelas sésiles, azules. 2. Cultivada. Planta europea. 3. Hojas comestibles, crudas o cocidas. La raiz seca y tostada se utiliza ampliamente en Europa y Asia como sustituto del cafè.4. Tiene propiedades medicinales. La principal virtud de esta planta es que favorece la secreción de bilis y de los jugos gástricos por lo que se usa para afecciones hepáticas, renales, y urinarias, para las afecciones de la piel se recomiendan compresas de infusión sobre las partes afectadas, también hace buenas digestiones y combate el extreñimiento 8. La endivia ­con sus parientes, la escarola y la chicoria­ proviene de la achicoria silvestre, ya conocida por griegos y romanos. En los Países Bajos, y a partir de la Edad Media, la palabra endivia servía para designar las achicorias ligadas de forma apretada y emblanquecidas, aunque no se aplicaba a la que conocemos con tal nombre desde 1850. Ésta es de origen belga; de ahí su denominación real, witloof, que significa hoja blanca en el idioma flamenco.Su peculiaridad responde a que contiene cicorina, un glucósido amargo que no ayudó en nada a su propagación inicial. Pero, poco a poco, los consumidores empezaron a conocer sus numerosas virtudes y llegaron a la conclusión de que la endivia no amarga la salud, sino todo lo contrario. Los maestros de la nueva cocina han visto en ellas grandes posibilidades y han sabido enriquecerlas preparando platos exquisitos, de gran vistosidad y excelentes cualidades, tanto gastronómicas como dietéticas.

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