AGAVE MEZCALERO


Homeopatia AGAVE MEZCALERO Imagen general de AGAVE MEZCALERO.

Planta rizomatosa (llamada comúnmente maguey), de hasta 6 m de diámetro; hojas agrupadas en la base del tallo, arrosetadas, rígidas, carnosas y fibrosas, estrechas o ligeramente amplias en el centro, y muy puntiagudas, con una espina terminal, enteras o con espinas en el margen, alcanzando desde 50 cm hasta 3 m de longitud. Inflorescencias en racimos o panículas en un escapo floral cilíndrico, largo y macizo, que llega a medir más de 7 m; en la cima de estos tallos hay muchas ramas horizontales con racimos de flores, en algunas especies los racimos se desarrollan directamente en el tallo floral; flores regulares o ligeramente irregulares que se presentan en tonos blancos, amarillos o verdes, generalmente bisexuales, perigonio infundibuliforme, con seis lóbulos erguidos, seis estambres fijos a la base de los segmentos y más largos que ellos, ovario trilocular, multiovulado; fruto capsular coronado por el perigonio persistente, con numerosas semillas negras, plano--comprimidas que dispersan las aves o tira el viento; florece y fructifica una sola vez en su vida, después de lo cual muere la planta.2. Desde el punto de vista de la 'Denominación de Origen', sólo puede ser llamado 'Mezcal' el producto alcohólico obtenido por destilación a partir del jugo extraido y fermentado del Corazón, que es la base del tallo floral, de los magueyes mezcaleros, lque son principalmente los de las especies que se enlistan a continuación, y han sido cosechados en los estados de: -- Sonora, para Mezcal Bacanora, Agave potatorum Zuuc.-- Oaxaca, Guerrero, San Luis Potosí, Zacatecas y Durangopara diversos mezcales.-- Guanajuato y Tamaulipas para diversos agaves, en municipios diferentes a los tequileros y siempre que no usen Agave tequilana Weber.Son mezcaleros los siguientes agaves: Agave angustifolia Haw.Agave aspérrima JacobiAgave weberi Cels ex Poisson.Agave potatorum Zucc., Agave salmiana Otto ex Salm--Dyck ssp. crassispinaAgave americana L. (1753)Agave americana L. (1753) ssp. protamericana Gentry (1982)Agave americana L. (1753) var. americana L. (1753)Agave americana L. (1753) var. expansa(Jacobi) GentryAgave americana L. (1753) var. marginata Trel. (1914)Agave americana L. (1753) var. oaxacensis Gentry (1982)Agave angustiarum Trel. (1920)Agave angustifolia Haw. (1812) var. deweyana (Trel.) Gentry (1982)Agave angustifolia Haw. (1812) var. rubescens (Salm) Gentry (1982)Agave applanata Koch ex Jacobi (1864)Agave atrovirens Karw. (1834) var. mirabilis (Trel.) Gentry (1982)Agave atrovirens Karw. ex Salm (1834)Agave aurea Bdge. (1889)Agave bovicornuta Gentry (1942)Agave cantala Roxb. (1814)Agave capensis Gentry (1978)Agave celsii Hook (1856) Agave cerulata Trel. (1912) Agave cerulata Trel. (1912) ssp. dentiens (Trel.) Gentry (1978) Agave chrysoglossa I.M.Jnt. (1924)Agave colorata Gentry (1942)Agave cupreata Trel. & Berger (1915) Agave deserti Engelm. (1875)Agave deserti Engelm. (1875) ssp. pringlei (Engelm. ex Baker) Gentry (1978)Agave desmettiana Jacobi (1866)Agave durangensis Gentry (1982)Agave filifera Salm (1834)Agave fortiflora Gentry (1972)Agave fourcroydes Lem. (1864) Agave funkiana Koch & Bouché (1860) Agave gigantensis Gentry (1978)Agave gigantensis Gentry (1978) Lechuguilla EspañolAgave gilbeyi Haage & Schmidt Agave guadalajarana Trel. (1920)Agave hookeri Jacobi (1866) Agave horrida Lem. ex Jacobi (1864)Agave inaequidens Koch (1860)Agave inaequidens Koch (1860) ssp. inaequidensAgave jaiboli Gentry (1972) Agave karwinskii Zucc. (1833) Agave kerchovei Lem. (1864) Agave lechuguilla Torr. (1859) Agave longisepala Tod. (1891) Agave lurida Aiton (1789)Agave macroacantha Zucc. (1833) Agave macroculmis Tod. (1888)Agave mapisaga Trel. (1920) Agave mapisaga Trel. (1920) var. lisa Gentry (1982)Agave mapisaga Trel. (1920) var. mapisaga Trel. (1920)Agave marmorata Roezl (1883) Agave maximiliana Baker (1877) Agave maximiliana Baker (1877) var katharinae (Berger)Gentry (1982)Agave multifiliferaGentry (1972)Agave murpheyi P. Gibson (1935)Agave ocahui Gentry (1972) Agave palmeri Engelm. (1875)Agave parryi Engelm. (1875)Agave parviflora Torr. (1859) ssp. flexiflora Gentry (1972)Agave peacockii Croucher (1873)Agave pelona Gentry (1972)Agave polianthiflora Gentry (1972)Agave rhodacanta Trel. (1820) Agave salmiana Otto ex Salm (1859)Agave salmiana Otto ex Salm (1859) var. salmiana Otto ex Salm (1859) Agave salmiana Otto ex Salm. (1859) var. angustifolia Berger (1915)Agave salmiana Otto ex Salm. (1859) var. ferox (Koch.) Gentry (1982) Agave scabra Salm--Dyck (1859)Agave scabra Salm--Dyck (1859) ssp. potosiensis Gentry (1982) Agave schottii Engem. (1875)Agave seemanniana Jacobi (1868)Agave shawii Engelm. (1875)Agave shrevei Gentry (1972) Bacanora EspañolAgave shrevei Gentry (1972) Ceniza EspañolAgave shrevei Gentry (1972) Lechuguilla EspañolAgave shrevei Gentry (1972) Mahí totosa o Totosá o Totosali u O' tosá TarahumaraAgave shrevei Gentry (1972) Agave shrevei Gentry (1972) ssp. magna Gentry (1982)Agave shrevei Gentry (1972) ssp. shrevei Gentry (1972)Agave sisalana Perr. (1838) Henequén EspañolAgave sisalana Perr. (1838Agave sobria Bdge (1889) ssp. sobria Bdge. (1889)Agave sobria Bdge. (1889) Agave spp. Agave striata Zucc. (1833) Agave striata Zucc. (1833) ssp. falcata (Engelm.) Gentry (1982)Agave striata Zucc. (1833) ssp. striata Zucc. (1833) Agave subsimplex Trel. (1912) Agave thomasae Trel. (1915) Agave triangularis Jacobi (1869) Agave vilmoriniana Berger (1913) Agave weberi Cels ex Poisson (1901)Agave wocomahi Gentry (1942)Agave xylonacantha Salm. (1859)Agave yuccaefolia DC. (1812) Agave zebra Gentry (1972) 3. Las piñas o corazón de los agaves, para bebidas alcohólicas, se utilizan para elaborar dichas bebidas, sean tequila, mezcal, licores u otras; las pencas, que se cortan para separar el corazón, se pueden utilizar como forraje, para elaborar cuerdas o construir compostas; el escapo floral no se deja crecer en los agaves de uso alcoholero, los vástagos se separan y desarrollados en campos separados hasta que estén en su juventud, para las nuevas plantaciones.

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