ALEGRIA PARA SEMILLA: Propiedades y Beneficios Naturales

Planta herbácea ruderal, tallos robustos acanalados, ramificados, alcanza de 0.4 a 3 m de altura, con ramas dispersas; de hojas pecioladas, sin estépulas de forma oval, elíptica, opuestas o alternas con nervaduras prominentes en el envs, lisas o poco pubescentes de color verde o púrpura cuyo tamaño disminuye de la base al ápice, presentando borde entero, de tamaño variable de 6.5--15 cm, algo rugosas; inflorescencia en panojas amarantiformes o glomeruladas muy vistosas, terminales erectas hasta decumbentes, con colores que van del amarillo, anaranjado, café, rojo, rosado, hasta el púrpura; el tamaño vara de 0.5--0.9 m flores pequeñas, de perianto de 5 piezas, tepaloides, con 5 estambres soldados en la base, formando un tubo, ovario formado por 2 3 carpelos soldados, con una sola cavidad, flores agrupadas en glomrulos terminales, verdosos, son predominantemente autégamas; el fruto es una cápsula pequeña, dehiscente; la semilla es pequeña, lisa, brillante de 1--1,5 mm de diámetro, ligeramente aplanada, de color blanco, aunque existen de colores amarillentos, dorados, rojos, rosados, púrpuras y negros en las formas más silvestres.. 2. Originaria del Valle de Tehuacn, a orillas de la regin Mixteca, en el stado de Puebla en México; crece en bosques de encino, pino--encino, otras conferas y latifoliadas; se desarrolla a 1200m--3000m sobre el nivel del mar. 3. La planta tierna es comestible y se utiliza como verdura. La semilla se utiliza como alimento humano, principalmente ya industrializada en cerealea, galletas y dulces tépicos. Se analiza el aprovechamiento de la capacidad antifngica de las semillas para usarla en diversos cultivos.4. Se utiliza medicinalmente para todos los problemas de diarreas, disenteras y hemorragias tanto internas como externas.5. Se ha analizado la acción del lunasin de esta especie.en las células con lo que se explica su actividad anticancergena. En otro estudio se ha demostrado que contiene pptidos anticarcinognicos, antihipertensivos, antitrombticos, inmunomoduladores y antioxidativos. Se han reportado propiedades benficas para la salud relacionadas con el consumo del amaranto como: disminucin de los niveles de triglicridos y lipoprotenas de baja densidad (LDL);7. Las semillas del Amaranto tienen un alto valor nutritivo debido a la cantidad y calidad de sus protenas; cuenta con el doble de protena que el maz y el arroz, y de un 60 a 80 por cientomás que el trigo. De igual manera posee el doble de lisina (un aminoácido proteico) que eltrigo y el triple que el maz. Es rico en fibra dietética, calcio, hierro, almidn amilopectinado,metionina, vitamina C y complejo B; grasas poliinsaturadas y es bajo en gluten. Recientemente, de las semillas se han aislado varios pptidos con actividad antifngica.