APIO SILVESTRE


Homeopatia APIO SILVESTRE Imagen general de APIO SILVESTRE.

Planta herbácea, bianual o perenne, de raíz pivotante, potente y profunda, con raíces secundarias superficiales; mide de 0.30 a 1.00 m, de tallos glabros, esparcidos, delgados, estriados longitudinalmente; Hojas pinnadas, las de abajo con 5 foliolos y las más altas con 3 foliolos, los foliolos profundamente lobulados y de borde aserrado, los peciolos son envainantes, más largos los de hojas inferiores, cortos o subsésiles los de las superiores; inflorescencias biumbeladas, flores pequeñas, blancas, hermafroditas y simétricas, de 5 pétalos y 5 espambres opuestos a los pétalos, ovario ínfero; fruto un esquizocarpo casi circular de casi 2 mm, que al madurar se separa en dos carpelos, cada uno con una semilla. Todas las partes de la planta son aromáticas. 2. Especie europea, cultivada en la región Mediterránea desde al menos 3000 años. Su cultivo se extendió a Europa Central y del Norte como consecuencia de los decretos de Carlomagno. Actualmente se le encuentra en varias partes del mundo, en México se desarrolla silvestre o asilvestrado, a orillas de zonas cultivadas, entre tulares, a orillas de caminos y en potreros, hasta 2,300 msnm. En forma reciente se está propagando su cultivo para la elaboración de alimentos animales en sustitución de la harina de alfalfa.En Europa esta especie es la preferida para condimento, tanto la raíz como la hoja y los tallos, aunque se llegan a usar como verdura; en los paises anglosajones han preferido la variedad dulce (Apium graveolens var. dulce) de peciolos muy gruesos que arrancan de la parte inferior del tallo y que se ha extendido por medio del comercio; esta variedad es la que se cultiva y comercializa en México. 3. La raíz se utiliza como condimento y como verdura, al igual que las hojas y los tallos; los frutos, principalmente molidos, se usan como condimento bajo el nombre de 'Semilla de apio' 4. Si se combina con otros vegetales como la zanahoria y el tomate, el jugo de apio ayuda a calmar los nervios. Las diversas partes de la planta tienen propiedades diuréticas, carminativas, sedantes, aperitivas, digestivas. Se reporta como depurativo, regenerador sanguíneo y ligeramente laxante. Mejora las enfermedades hepáticas, combate las infecciones, ayuda a la eliminación de cálculos renales, mejora la memoria y en uso externo suele comportarse como un cicatrizante. 7. De valor nutritivo cada 100 gr contienen:agua: 95 g, energía kJ: 57 , proteina: 0,7, grasa: 0,2 g , carbohidrátos: 3 g , azúcares: 2 g , fibra: 1,6 g, vitamina C: 3 mg. Raíz, tallo y hojas contienen un aceite volátil, el apiol, minerales como el potasio, sodio, magnesio, hierro, azufre, fósforo, manganeso, cobre, aluminio y zinc, además es rico en vitaminas A, E y del grupo B. La raíz tiene además almidón, azúcares, colina, tirosina, glutamina, asparragina y, en particular, vitamina B--1 y B--2. El aceite de apio, apiol, está básicamente formado por terpenos, siendo mayoritario el limoneno (70 al 80%), el sesquiterpeno ß--selineno (10%) y humuleno; pero su fragancia característica se debe a los phthalidos (3--butylphtalid y su derivado sedanenolidoi 5,6--dihydro), aunque este último aparece sólo en trazas.

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