AZAFRAN MEXICANO ORGANICO


Homeopatia AZAFRAN MEXICANO ORGANICO Imagen general de AZAFRAN MEXICANO ORGANICO.

Planta herbácea, xerófila, anual, espinosa, de tallo principal erecto y ramificado, ligeramente pubescente o glabro y sólido. Las hojas crecen en forma de roseta, son grandes, ovaladas o alargadas, con espinas, de color verde intenso y lampiñas; las inflorescencias son capítulos no caducos localizados en la terminación de cada rama, son esferoides, revestidos en brácteas persistentes, puntiagudas y coriáceas, que sirven como protección natural. Las ramificaciones producen de una a cinco cabezas florales de 2 a 4 cm de diámetro. Cada cabeza floral produce entre 15 y 30 semillas, las cuales permanecen protegidas por las brácteas luego de la madurez, evitando problemas de desgranado y retrasando el ataque de pájaros. El fruto es un aquenio comprimido, lampiño, surcado longitudinalmente por 4 aristas o crestas, dándole una forma más o menos tetraédrica, de color blanco, pericarpio algo adherido al embrión, tegumento liso, lustroso; el interior de la semilla tiene el mismo color y aspecto que el exterior. El número de semillas por cabezuela, difiere según las variedades y las condiciones del cultivo. Las distintas variedades mejoradas se diferencian principalmente por época de floración, altura de la planta, resistencia a plagas y enfermedades, y condiciones agroecológicas en que se desarrollan. En cuanto a calidad industrial, se diferencian en las proporciones de proteína, ácido linoleico y ácido oleico que contienen.2. Especie originaria de la India; es una Asterácea del grupo de los cardos, cultivada en todo el mundo; se adapta a suelos poco fértiles y a condiciones de aridez; en México se cultiva principalmente en el noroeste, en invierno, en terrenos donde hubo cultivos con agua de riego en primavera verano.3. La semilla se utiliza en la industria alimenticia para la elaboración de aceites y grasas comestibles como margarina liviana. la pasta subproducto de la extración del aceite se usa como alimento de ganado, con muy alto contenido proteico y de fibras. Las flores se usan como tinctóreas y también como condimento tinctóreo para sustituir al azafrán. Actualmente, este cultivo provee de aceite, jabón, harina de extracción y alimento para pájaros. Su aceite se usa también para fabricar pinturas, ya que es del grupo de aceites secantes o semisecantes y, además, no se pone amarillo con el tiempo como otros aceites. En medicina de la nutrición la riqueza del aceite en ácido graso oleico lo hace conveniente en casos de colesterol, arterioesclerosis, enfermedades cardiovasculares, artritis y reumatismos.4. El aceite se utiliza en la prevención de la arteriosclerosis y como uso tópico para el control de dermatitis; las flores para casos de pérdida del apetito, dispepsias y parasitosis intestinales y los frutos en problemas de estreñimiento. 5. Investigadores de una firma adscrita a la University of Calgary, desarrollaron un cártamo genéticamente modificado de cuyo aceite se extrae insulina que podría abaratar el costo de este producto necesario para muchos diabéticos.7. La semilla de cártamo contiene del 36.0 al 39.0% de aceite y, del 16.0 al 22.0% de proteínas; el aceite contiene del 61 al 76.1% de ácido linoleico, del 13 al 30% de ácido oleico, el resto es de ácidos palmítico y esteárico. El índice de yodo varía de 121.6 a 143.4, en las variedades de las que se obtuvieron reportes. La harina de extracción contiene entre un 18 y 24 % de proteína y mucha fibra.

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