BABY PAK CHOY
Imagen general de BABY PAK CHOY.
Plantas herbáceas que miden de no mas de 20 cm de altura anuales o bianuales, de tallo grueso, verde, con una cabeza de hojas casi redondas u ovaladas, verde muy obscuro; aunque hay cultivares más claros, más anchas que largas, , de peciolo corto blanco y, grueso, flores muy pequeñas, amarillas, en racimos, fruto una silicua.2. Originarias del viejo continente, 3. Hojas, peciolos e inflorescencias comestibles.4. Se utilizan varias partes de la planta y en varias formas, en medicina tradicional.5. Las especies y variedades comestibles contienen vitaminas A, B, C y K, potasio, magnesio, flavonoides, alfa, beta y gama carotenos, glucisinolatos, glutatión, iberina, índoles, 13C (indol--3--carbinol), isotiocianatos, luteína, monoterpenos, quercetina, sulforafano. Pertenece a la familia de vegetales, Brasicaceas, que contiene más substancias protectoras contra el cáncer.