CAFE PERGAMINO AZTECA 0RGANICO

árbol pequeño liso, comunmente se le deja de 2--4 m para facilitar la cosecha manual; hojas opuestas, 12--15 cm de largo y más o menos 6 cm de ancho, de forma oval o elíptica, acuminadas, cortas, agudas en la base, algunas veces un tanto onduladas, lustrosas; inflorescencias de 2--9 flores en racimos axilares muy cortos o laterales bracteolados; las bractéolas son ovadas; flores blancas o cremosas, subsésiles o muy cortamente pediceladas, tubuloso estrelladas, cáliz subtruncado u obtusamente 5--denticulado; la corola es tubular, abierta en cinco lóbulos, stos son ovales, obtusos o puntiagudos, igualando o excediendo el tubo, extendiondose; las anteras más cortas que los lóbulos de la corola, completamente salientes, fijos un poco abajo de la mitad de los filamentos los que son más o menos de la mitad de su largo; fruto carnoso, elipsoidal, 12--15 mm. mm. de largo, color rojo brillante, con dos semillas semielipsoidalesde 8,5 a 12,7 mm de largo, provistas de un surco en la cara interna. El cafe Azteca es una variedad del Coffea arabica L. Se llama Caf pesetilla a la plntula lista para el primer trasplante.Se llama café Cereza al fruto maduro en árbol o recién cortado, y cuya cáscara tiene color rojo cereza, condicin en la cual lo venden los productores que tienen acceso cercano a una beneficiadora industrial.Se llama café pergamino, al fruto secado al sol o en secadora, cuya cáscara ha adquirido ya el aspecto de pergamino y tiene una humedad cercana al 12%, condicin en la cual lo venden muchos de los productores pequeños. El café Oro se obtiene como resultado del beneficiado seco, que consiste en quitar el muclago seco por medio de mquinas trilladoras, quedando el grano de un color amarillo verdoso, mismo que en esta etapa es seleccionado por color, imperfecciones, tamaño etc., para posteriormente suministrarse a la industria torrefactora, solubilizadora, refresquera etc., del país y del exterior.2. Originario de Etiopa, en elevaciones que oscilan entre los 1,350 y los 2,000 msnm. Planta cultivada, asociada a bosques tropicales caducifolio, subcaducifolio y perennifolio.3. Su principal producto es el fruto cuyas semillas tostadas y molidas se utilizan para la preparacin de una bebida estimulante llamada café. Las semillas contienen de 8 a 12% de aceite denso, no secante, cafe oscuro, muy apropiado para la fabricacin de jabones. La madera se utiliza localmente como lea y para la manufactura de artesanas. En algunos lugares se cultiva como planta de ornato por lo vistoso de sus frutos de color rojo, semejantes a una cereza. El café contiene un alcaloide estimulante denominado 'cafena' muy apreciado en farmacia y en la industria para la preparacin de refrescos de cola.4. La infusión de las hojas, fruto y semillas, ayuda a curar la disentera, dolor de estómago, granos, quitar el sueo y para picaduras de alacrn. 5. La mayora de los efectos fisiolgicos que ejerce el café, a través de la bebida obtenida de la semilla, se deben a las propiedades de la cafena. Mucha investigacin farmacolgica se ha realizado debido a la ingestin de la cafena por el hombre, resumindose sus acciones en los efectos que provoca sobre el sistema nervioso central, estimulando la actividad intelectual, disminuyendo la somnolencia, y el tiempo de reacción a estimulos visuales y auditivos; los efectos estimulantes sobre el miocardio y el flujo sanguneo, y el incremento en la resistencia vascular del cerebro, el efecto diurtico, el estimulante de la secrecién del ácido clorhdrico y la pepsina; el efecto relajante del másculo liso de los bronquios, intestino y uretra; el incremento del metabolismo basal en un 10% y el aumento de los niveles sanguneos de ácidos grasos libres y de colesterol.