CALABACITA ROUNDZUCCHINI ORGANICA

Planta trepadora que tiene muchos zarcillos como resortes; tallo semileoso; hojas grandes más o menos redondeadas y tienen unos dientecillos en los bordes, de color verde; las flores amarillas, monopétalas, grandes en forma de embudo, los frutos también son grandes, casi esféricos, ligeramente costilludos, de color amarillo, gris claro, rayado o verde con pulpa dura y semillas blancas.2. Originaria de Sudamrica y Centroamérica. Habita en climas cálido y templado. Esta variedad se cultiva principalmente por la semilla3. El fruto de la variedad esférica o casi esférica se utiliza inmaduro, como verdura, con la pilpa blanca, que se caracteriza por su sabor dulce y su consistencia cremosa, y maduro para guisar o como dulce. Las flores y las hojas tiernas son comestibles. El fruto maduro, de pulpa anaranjada, se utiliza como forraje, después de extraer las semillas, las cuales son oleaginosas, aunque se usan principalmente en consumo directo o para platillos, dulces y botanas. 4. La semilla se utiliza para controlar la diabetes y disolver parsitos intestinales.5. Un extracto etanólico--acuoso de las partes aéreas mostr actividad antitumoral y diurtica. La actividad antihelmíntica de las semillas se puso en evidencia en perros mostrando una reduccin de la presencia de huevos en las heces de la especie Toxocara canis. De igual forma se mostraron efectivos frente a Dicrocoelium dendriticum e Hymenolepsis nana. La semillas también han mostrado efectividad contra la Taenia sagitata, en humanos. También se probo la estimulacin de másculos lisos con extracto acuoso de semillas.El jugo del fruto mostr actividad ligera frente a Mycobacterium tuberculosis. Las pruebas de actividad antitiroidal, antilipoltica y de estimulacin del útero fueron negativas6. Se calcul que el valor de la dosis letal media de un extracto etanólico--acuoso de las partes aéreas seca, en ratones, fue de 261 mg/kg, administrado por vía intraperitoneal.7. El fruto inmaduro contiene, por cada 100 gr, calcio: 25 mg, hiero: 0.5 mg, magnesio: 16 mg, potasio: 202 mg, zinc: 0.26 mg, ácido flico: 26 mcg, más pequeñas cantidades de retinol, ácido ascrbico, tiamina, riboflavina, niacina y piridoxina.El fruto maduro contiene los siguientes nutrimentos: 10.4% de carbihidratos; cada 100 g tiene 33mg de calcio, 0.7 mg de hierro, 347 mg de potasio, 0.13 mg de zinc, 143 mcg de retinol, 11 mg de ácido ascrbico, 0.14 mg de tiamina, 0.7 mg de niacina y 0.15 mg de piridoxina; además contiene el sesquiterpeno ácido jasmnico, y en su pulpa se encuentran los carotenoides anteraxantina, betacaroteno, betacritoxantina, cucurbitaxantinas A y B, lutena A, su epxido, neoxantina, violaxantina y zeaxantina. La semilla contiene, en promedio, 14.4% de carbohidratos, 30.3 % de proteinas, 45.8 % de aceites, de los cuales 8% son saturadas, 17 % son monoinsaturadas y el restante 20% son polinsaturadas; además contienen los esteroles avenasterol, 22--dihidro--brassicasterol, campesterol, entre otros; una lectina, así como una protena inhibidora de la tripsina. En las hojas y puntas de tallos se han detectado los flavonoides camferol, quercetina e isoramnetén y los compuestos fenólicos, ácidos cafélico, ferlico y gentésico, Potasio, ácido p--cumrico, alfacaroteno, betasitosterol, bixina, cataxantina, criptoxantina, esteroles, gammacaroteno, glutatin, lutena, monoterpenos, quercetina, zeaxantina, calcio, hierro, magnesio, retinol y elementos de la vitamina B.8. Francisco Hernndez en el s. XVI, relata 'cura las hemorroides, los ojos inflamados y las llagas antiguas'. Posteriormente, en el s. XX. Alfonso Herrera comenta que 'la horchata preparada con sus semillas es tenfuga'.