CALABAZA FRUTO

Planta trepadora; tallos con presencia de hacecillos vasculares bicolaterales y floema interno y externo; hojas de nerviacin palmeada, alternas, simples, con 3 o más lóbulos triangulares ligeramente rizadas , zarcillos helicoidales, ovario nfero y flores unisexuales con pétalos amarillentos, algo rizados, que nacen en los bordes de un receptéculo ensanchado en forma de copa; fruto carnoso, indehiscente, con formas que varan según la especie, variedad o cultivar de esférica a elipsoide recto o curvo, de cáscara blanca, amarillesta o verde de diversos tonos, de color liso, rayado, veteado o manchado, con numerosas semillas generalmente anchas y planas.2. Se le considera originaria de México y Sudamrica. Presente desde climas cálidos a templados. Adaptada a distintas condiciones climticas y ecolgicas.Generalmente cultivada, casi no se le encuentra silvestre. La mayora de las especies y variedades tienen frutos dulces y comestibles, aunque hay algunas con fruto amargo, no comestible. La variedad que se describe tiene frutos maduros e inmaduros,semillas, flores, tallos y hojas comestibles.3. Frutos comestibles, de las especies y variedades dulces; se usan tantos inmaduros como maduros; en las dos formas se consideran hortalizas. La semilla es oleaginosa y se utiliza en México intensamente en guisados téicos, y mundialmente como La flor se cultiva comercialmente para verdura, y las hojas y tallos son también comestibles, aunque de uso local. Frutos maduro e inmaduro y semilla se usan en la industria alimenticia. El fruto maduro se utiliza en México para dulces en elaboracin casera y como forraje. En otros países de América el uso del fruto maduro en la cocina es muy comn. Algunas variedades se usan. además, como ornamentales. 4. Casi todas las especies se usan en medicina tradicional. Las semillas son vermfugas, y se emplean contra cálculos renales y 'mal de orn'; el té de las flores para detener el vmito. Las hojas se utilizan en cataplasma, para aliviar quemaduras, el fruto se usa en igual forma; la pulpa de fruto se emplea contra cálculos renales y mal de orn.7.Los frutos maduros contienen cantidades altas de potasio, zinc, hierro y . Las semillas contienen de 36 a 37% de proteinas y 28--46 % de aceites, de los cuales sólo 7% son saturados y 15 % son monoinsaturados; además contienen retinol, tiamina, riboflavina y alrededor de 2.2 mg de niacina por cada 100 gr de la semilla. Los frutosy flores tiene riboflavinas y betacarotenos. La mayora de las especies de la familia contienen cucurbitacinas.8. La calabaza es de las primeras especies domesticadas en Mesoamrica, con antigedad entre 6 y 7 mil años.