CALABAZA OTRAS VARIEDADES


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Introducción:

La calabaza es una de las hortalizas más populares en el mundo, y se utiliza en una amplia variedad de platos y recetas. Sin embargo, muchos no saben que existen diferentes tipos de calabaza, cada uno con su propio sabor y características únicas. En este artículo, exploraremos algunas de las variedades de calabaza más comunes y cómo se pueden utilizar en la cocina.

Título H1: Variedades de calabaza

Título H2: Calabaza butternut

La calabaza butternut es una variedad de calabaza con forma de pera y piel suave de color beige. Su carne es de color naranja brillante y tiene un sabor dulce y suave. Es ideal para hacer puré de calabaza, sopas y guisos.

Título H3: Sopa de calabaza butternut

Una deliciosa receta para hacer sopa de calabaza butternut es la siguiente:

Ingredientes:

- 1 calabaza butternut grande
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Pelar y cortar la calabaza butternut en cubos pequeños.
2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agregar la calabaza y el caldo de pollo a la olla y llevar a ebullición.
4. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que la calabaza esté suave.
5. Usando una batidora de inmersión, puré la sopa hasta que esté suave.
6. Agregar la crema de leche y mezclar bien.
7. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. Servir caliente.

Título H2: Calabaza de invierno

La calabaza de invierno es una variedad de calabaza con piel dura y gruesa. Su carne es de color naranja oscuro y tiene un sabor dulce y terroso. Es ideal para asar, hornear o hacer puré.

Título H3: Puré de calabaza de invierno

Una deliciosa receta para hacer puré de calabaza de invierno es la siguiente:

Ingredientes:

- 1 calabaza de invierno grande
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cortar la calabaza de invierno por la mitad y quitar las semillas.
2. Colocar las mitades de la calabaza en una bandeja para hornear y hornear a 375 grados F durante 45 minutos o hasta que estén suaves.
3. En una olla grande, saltear la cebolla y el ajo en la mantequilla hasta que estén dorados.
4. Agregar la carne de la calabaza a la olla junto con el caldo de pollo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
5. Usando una batidora de inmersión, puré la mezcla hasta que esté suave.
6. Agregar la crema de leche y mezclar bien.
7. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. Servir caliente.

Título H2: Calabaza espagueti

La calabaza espagueti es una variedad de calabaza con forma de oblonga y piel amarilla. Su carne es fibrosa y se asemeja a los espaguetis cuando se cocina. Es ideal para usar en lugar de pasta en platos de pasta y ensaladas.

Título H3: Ensalada de calabaza espagueti

Una deliciosa receta para hacer ensalada de calabaza espagueti es la siguiente:

Ingredientes:

- 1 calabaza espagueti grande
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/2 taza de aceitunas negras picadas
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 taza de hojas frescas de albahaca picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cortar la calabaza espagueti por la mitad y quitar las semillas.
2. Colocar las mitades de la calabaza en una bandeja para hornear y hornear a 375 grados F durante 45 minutos o hasta que estén suaves.
3. Usando un tenedor, raspar la carne de la calabaza para crear hebras de "espagueti".
4. En un tazón grande, mezclar la calabaza espagueti con los tomates cherry, las aceitunas negras, el queso feta y la albahaca.
5. En otro tazón, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
6. Verter la mezcla de aceite sobre la ensalada y mezclar bien.
7. Servir frío.

Título H2: Calabaza kabocha

La calabaza kabocha es una variedad de calabaza originaria de Japón. Tiene una piel verde oscuro y una carne amarilla brillante. Tiene un sabor dulce y terroso y es ideal para hacer guisos y sopas.

Título H3: Guiso de calabaza kabocha

Una deliciosa receta para hacer guiso de calabaza kabocha es la siguiente:

Ingredientes:

- 1 calabaza kabocha grande
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Pelar y

¡Descubre las diferentes variedades de calabaza! Si bien la calabaza es una hortaliza muy popular durante la temporada de otoño, muchas personas desconocen que existen otras variedades además de la típica calabaza anaranjada. En este artículo te presentaremos algunas de estas variedades para que puedas ampliar tus opciones culinarias. 1. Calabaza Butternut: esta variedad tiene una forma alargada y su piel es de color beige. Su pulpa es dulce y cremosa, lo que la hace ideal para preparar sopas y purés. 2. Calabaza Spaghetti: como su nombre lo indica, esta variedad tiene una pulpa que se asemeja a los fideos de espagueti. Es baja en calorías y rica en fibra, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan cuidar su alimentación. 3. Calabaza Kabocha: originaria de Japón, esta calabaza tiene una piel verde oscuro y una pulpa de textura suave y dulce. Es ideal para preparar platos al horno o para hacer puré. 4. Calabaza Delicata: esta variedad tiene una forma alargada y su piel es de color amarillo con rayas verdes. Su pulpa es dulce y suave, y se puede utilizar en una gran variedad de platos, desde asados hasta sopas. 5. Calabaza Cinderella: también conocida como calabaza de cuento de hadas, esta variedad tiene una forma redonda y su piel es de color naranja intenso. Su pulpa es firme y dulce, y es ideal para preparar postres como tartas y pasteles. Como puedes ver, existen muchas variedades de calabaza más allá de la típica calabaza anaranjada. Cada una de ellas tiene sus propias características y beneficios culinarios, por lo que te recomendamos que las pruebes todas y descubras cuál es tu favorita. ¡Buen provecho!


Variedades y cultivares de calabazas: Cucurbita argyrosperma argyrosperma, Cucurbita ficifolia, Cucurbita pepo, Cucurbita m?xima o Cucurbita moschata, que no se han enlistado previamente. Son plantas trepadoras de tallos con presencia de hacecillos vasculares bicolaterales y floema interno y externo; hojas de nerviaci?n palmeada, alternas, simples, con 3 o más lóbulos triangulares, ligeramente rizadas , zarcillos helicoidales, ovario ?nfero y flores unisexuales con pétalos amarillentos, algo rizados, que nacen en los bordes de un receptéculo ensanchado en forma de copa; fruto carnoso, indehiscente, con formas que var?an seg?n la especie, variedad o cultivar de esférica a elipsoide recto o curvo, de cáscara blanca, amarillesta o verde de diversos tonos, de color liso, rayado, veteado o manchado, con numerosas semillas generalmente anchas y planas.2. Se les considera originarias de México y Sudam?rica. Presentse desde climas cálidos a templados. Adaptadas a distintas condiciones clim?ticas y ecol?gicas.Generalmente cultivadas, casi no se les encuentra silvestres. La mayor?a de las especies y variedades tienen frutos dulces y comestibles, aunque hay algunas con fruto amargo, no comestible. De las vaierdades que se consideran en este registro se utillizan los frutos maduros e inmaduros así cmo ,semillas, flores, tallos y hojas comestibles.3. Frutos comestibles, de las especies y variedades dulces; se usan tantos inmaduros como maduros; en las dos formas se consideran hortalizas. La semilla es oleaginosa y se utiliza en México intensamente en guisados téicos, y mundialmente como La flor se cultiva comercialmente para verdura, y las hojas y tallos son también comestibles, aunque de uso local. Frutos maduro e inmaduro y semilla se usan en la industria alimenticia. El fruto maduro se utiliza en México para dulces en elaboraci?n casera y como forraje. En otros países de América el uso del fruto maduro en la cocina es muy com?n. Algunas variedades se usan. además, como ornamentales, sobre todo en Estados Unidos. 4. Casi todas las especies se usan en medicina tradicional. Las semillas son verm?fugas, y se emplean contra cálculos renales y 'mal de or?n'; el té de las flores para detener el v?mito. Las hojas se utilizan en cataplasma, para aliviar quemaduras, el fruto se usa en igual forma; la pulpa de fruto se emplea contra cálculos renales y mal de or?n.7.Los frutos maduros contienen cantidades altas de potasio, zinc, hierro y . Las semillas contienen de 36 a 37% de proteinas y 28--46 % de aceites, de los cuales s?lo 7% son saturados y 15 % son monoinsaturados; además contienen retinol, tiamina, riboflavina y alrededor de 2.2 mg de niacina por cada 100 gr de la semilla. Los frutosy flores tiene riboflavinas y betacarotenos. La mayor?a de las especies de la familia contienen cucurbitacinas.8. La calabaza es de las primeras especies domesticadas en Mesoam?rica, con antig?edad entre 6 y 7 mil años.

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