CANOLA


Homeopatia CANOLA Imagen general de CANOLA.

Planta herbácea, glauca, con raíz dura, ramificada y con tallo erecto. Las hojas son basales,lobuladas, miden de 10 a 30 cm de largo y son regularmente anchas en el centro, tienen forma de lira, los lóbulos son más pequeños que el peciolo, el lóbulo terminal es grande y obtuso; las hojas inferiores tienen varios lóbulos contraídos en la parte mas estrecha; las hojas superiores son oblongo--lanceoladas, con dientes agudos, amplias en la base y cerrándose hacia el ápice. La inflorescencia es un racimo alargado. Las flores son amarillas y brillantes, de 0.6 a 1.9 cm de diámetro, se encuentran sobre peciolos delgados y firmes; los sépalos no tienen forma de receptáculo. El fruto es una silicua parduzca de unos 5 a 10 cm de longitud que termina en punta; en su interior se encuentran las semillas que son de color negruzco o pardo--rojizo, unidas a un falso septo delgado blanquecino.2. Originaria de África y Europa meridional, aunque también se dice que de Rusia y China, esta especie es producto de cruzas para lograr contenidos específicos de ácido erúcico, menores al 5%. Cultivada. 3. Semilla y raiz comestibles. Planta oleaginosa que contiene del 39 al 46% de aceite para uso industrial; sólo la semilla que contiene menos del 5% de ácido erucico permite el aceite comestible. Una vez extraído el aceite, la pasta sobrante tiene un alto contenido proteico, que varía entre el 35 y el 44%, por lo que es utilizado en la preparación de alimentos pecuarios. La planta entera es utilizada como forraje.7. La canola es una variedad del nabo, en la cual lo importante es que sea baja la cantidad de ácido erúcico en el aceite comestible, y que el contenido en grasas mono y poliinsaturadas tenga el balance necesario para evitar y contrarrestar el colesterol. La descripción oficial de la Canola es que debe tener menos del 2% de aceite erucico y el componente sólido de la semilla debe contener: menos de 30 micromoles de cualquiera o de cualquier mezcla de 3--glucosinolato de butenil, 4--glucosinolato de pentanol, 2--hidróxido--3--glucosinolato de butenil y 2--hidróxido--4 glucosinolato de pentenil por gramo de sólido seco al aire y libre de aceite. La raiz contiene 3.3 % dehidratos de carbono, 1.7% de proteinas, 1.4 % de fibra y 0.2% de grasa,. Cada 100 g de la raiz contienen20 mg de calcio, 1.5 mg de hierro, 20 mg de magnesio, , 268 mg de potasio, 0.08 mg de zinc, 26 mg de ácido ascórbico y pequeñas cantidades de tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina y ácido fólico.

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