CHAAK


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Planta herbácea de 1 m de altura, con raíz tuberosa y feculenta; hojas ovado--oblongas, acuminadas, con peciolo largo; las superiores sésiles, parecidas un poco a las hojas de plátano, pero no tan puntiagudas, miden 20 cm de largo; flores blancas, corola tubulosa. Los frutos miden 1 cm de largo y tienen 3 semillas.2. Es originaria de América austral y tropical. Habita en climas cálido y semicálido, desde el nivel del mar y hasta los 800 m. Asociada a bosque tropical perennifolio y bosque de encino.3. La fécula es alimenticia, para consumo humano, directo o industrializado.4. Se utiliza la fécula que contiene la raíz, para el chancra o chancro blanco, en seco para los convalecientes. La raíz en té se usa para la regularización de la menstruación; se aconseja comer la raíz sancochada para las personas que no pueden orinar.7. En hojas de 'Maranta arundinacea' se han identificado los compuestos fenílicos ácidos: para hidroxi--benzoico, clorogénico, protocatecuico y vainillínico y los flavonoides quercetín y ácido siríngico. Desde el punto de vista alimenticio, contiene 1.9% de fibra, 37.0 de hidratos de carbono, 2.4 de proteínas y 0% de colesterol; cada 100 g del tubérculo contienen 20 mg de calcio, 3.2 mg de hierro y pequeñas cantidades de ácido ascórbico y de elementos del complejo B.8. En el siglo XX, Alfonso Herrera, menciona que es alimenticio en la convalecencia. Posteriormente, Maximino Martínez refiere su empleo como diurético, disuelve las nubes de los ojos y para visión borrosa.

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