Chile cardel: todo lo que debes saber sobre esta planta
El chile cardel es una planta originaria de México que se ha extendido por toda América Latina debido a sus propiedades medicinales y culinarias. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre esta planta, desde su origen hasta sus usos y beneficios.
1. ¿Qué es el chile cardel?
El chile cardel, también conocido como chiltepín o piquín, es una planta de la familia de las solanáceas. Es una planta silvestre que crece en zonas áridas y semidesérticas de México y América Central.
2. Historia y origen
El chile cardel ha sido utilizado por los pueblos originarios de México desde hace miles de años. Se han encontrado restos de esta planta en yacimientos arqueológicos que datan de hace más de 7000 años.
3. ¿Cómo se cultiva?
El chile cardel es una planta que crece de manera silvestre en zonas áridas y semidesérticas. Sin embargo, también se puede cultivar en huertos familiares y en invernaderos. Es una planta que requiere poco riego y se adapta bien a diferentes tipos de suelo.
4. Propiedades medicinales
El chile cardel es una planta que tiene propiedades medicinales. Se utiliza para aliviar dolores de cabeza, dolores musculares, fiebre y resfriados. También se ha demostrado que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
5. Usos culinarios
El chile cardel es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía mexicana. Se utiliza para dar sabor y picor a diferentes platillos, como salsas, guisos, adobos y marinados.
6. Beneficios para la salud
El chile cardel tiene muchos beneficios para la salud. Es rico en vitamina C, vitamina A y antioxidantes. También tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas.
7. Precauciones
El chile cardel es una planta que puede causar irritación en la piel y en las mucosas. Se recomienda utilizar guantes al manipularla y lavarse bien las manos después de hacerlo.
8. ¿Dónde comprar chile cardel?
El chile cardel se puede comprar en tiendas de productos mexicanos y en algunos supermercados. También se puede encontrar en línea en tiendas especializadas.
9. ¿Cómo se utiliza el chile cardel en la cocina?
El chile cardel se utiliza para dar sabor y picor a diferentes platillos. Se puede utilizar fresco o seco, entero o molido. Es un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en salsas, guisos, adobos, marinados y muchos otros platillos.
10. ¿Cómo se prepara una salsa de chile cardel?
Para preparar una salsa de chile cardel, se necesitan chiles cardel secos, ajo, cebolla, tomate, sal y aceite de oliva. Se tuestan los chiles en una sartén y se muelen en un molcajete o en una licuadora junto con los demás ingredientes. Se sirve fría o a temperatura ambiente.
11. ¿Cómo se almacena el chile cardel?
El chile cardel se puede almacenar en un lugar fresco y seco, en un recipiente hermético. También se puede congelar para conservarlo por más tiempo.
12. ¿Qué otros usos tiene el chile cardel?
Además de su uso en la cocina y en la medicina tradicional, el chile cardel también se utiliza como repelente natural de insectos y como ingrediente en productos de cuidado personal.
13. ¿Qué otros tipos de chile existen?
Existen muchos tipos de chile en México y en el mundo. Algunos de los más populares son el chile habanero, el chile jalapeño, el chile serrano, el chile poblano y el chile chipotle.
14. ¿Cómo se dice chile cardel en otros idiomas?
El chile cardel se conoce como chiltepín o piquín en México. En otros países de América Latina, se le conoce como chile silvestre, chile de monte o chile tepín.
15. Conclusión
El chile cardel es una planta muy interesante que tiene propiedades medicinales y culinarias. Es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía mexicana y se puede encontrar en tiendas especializadas y en línea. Si quieres probar algo diferente en la cocina, ¡no dudes en utilizar chile cardel!
Preguntas frecuentes:
1. ¿El chile cardel es picante?
Sí, el chile cardel es muy picante. Es uno de los chiles más picantes que existen.
2. ¿El chile cardel es fácil de encontrar?
El chile cardel se puede encontrar en tiendas de productos mexicanos y en algunos supermercados. También se puede encontrar en línea en tiendas especializadas.
3. ¿El chile cardel es saludable?
Sí, el chile cardel es muy saludable. Es rico en vitamina C, vitamina A y antioxidantes. También tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas.
4. ¿El chile cardel es fácil de cultivar?
Sí, el chile cardel es fácil de cultivar. Es una planta que requiere poco riego y se adapta bien a diferentes tipos de suelo.
5. ¿Cómo se utiliza el chile cardel en la medicina tradicional?
El chile cardel se utiliza para aliviar dolores de cabeza, dolores musculares, fiebre y resfriados. También se ha demostrado que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Descubre la deliciosa gastronomía de Chile con el famoso Chile Cardel
Si eres un amante de la comida y estás buscando probar algo nuevo y emocionante, ¡no busques más! Chile Cardel es el plato perfecto para ti. Este delicioso manjar es una combinación de sabores únicos y auténticos de la cocina chilena.
El Chile Cardel es una receta tradicional que se originó en la región de Valparaíso en Chile. Consiste en una mezcla de mariscos, pollo, carne de res y verduras, todo cocido en una salsa de tomate y vino blanco. El resultado es un plato lleno de sabor y textura que seguramente te dejará con ganas de más.
El Chile Cardel es un plato versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Es perfecto para un almuerzo en familia, una cena con amigos o incluso para un picnic en el parque. Además, es fácil de preparar y se puede adaptar a tus gustos personales añadiendo o quitando ingredientes.
Para preparar el Chile Cardel, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de mariscos mixtos (calamares, camarones, mejillones)
- 1 pechuga de pollo cortada en cubos
- 1 taza de carne de res cortada en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 zanahoria picada
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Para preparar el Chile Cardel, sigue estos sencillos pasos:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria. Saltea hasta que estén dorados.
- Añade la carne de res y el pollo. Cocina hasta que estén dorados.
- Añade los mariscos y cocina por 2 minutos.
- Añade la salsa de tomate y el vino blanco. Deja cocinar por 10 minutos.
- Sirve caliente con arroz o papas al horno.
Como puedes ver, el Chile Cardel es un plato fácil de preparar y lleno de sabor. Si quieres probar algo nuevo y emocionante en tu próxima comida, ¡prueba el Chile Cardel! Estamos seguros de que no te decepcionará.
Planta herbácea (hierba o arbusto peque?o de 50 cm o más de altura) con el tallo muy ramificado. Las hojas alternas, lisas y brillantes; inflorescencia axilar de hoja y ramilla, solitaria o en grupos, pendientes o erectas; con cáliz de cinco sépalos, adherido al fruto; corola en forma de copa que se abre en 5 ? 7 pétalos y diferenc?a a cada especie, puede ser blanca, amarilla o purp?rea. Los frutos son carnosos, una baya cilíndrico--obtusa de 1--15 cm, con ped?nculo corto o largo, erecto o pendiente; amarillos a verdes en estado fresco, de color amarillo, rojo, pardo o negro al madurar; seg?n la especie y variedad; picante, con numerosas semillas.2. De regiones tropicales de México hasta Sudam?rica, se presenta en climas cálido y templado entre 0--2700 msnm. Planta cultivada en huertos familiares o en solares, asociada a bosques tropicales subperennifolio y perennifolio, matorral xer?filo y bosques de encino y de pino.3. Fruto comestible.4. El fruto es la parte de la planta que más se emplea. El fruto seco para el reumatismo. Es utilizado para ciertas enfermedades culturales ('mal de aire ?su uso principal?, mal de ojo, ojeaduras, verg?enza, tristeza' y para 'sahumar animales timpanizados y con mal de ojo'). Se emplea para padecimientos de la piel (chincual de criatura, erisipela y heridas), como antisóptico; así como para tratamiento de la dispepsia, la diarrea, el dolor de oído y en los ojos. Además se le utiliza como contrayerba. En veterinaria se emplea para el gabarro en animales, aftas y estomatitis. Las hojas se aplican para enfermedades de los ri?ones, para la 'cabeza caliente', entre otros usos.5. Se ha demostrado que la tintura obtenida del fruto presenta un efecto estimulante y relajante del ?tero de conejo. Extractos acuosos del fruto y la semilla presentan una acción de estimulaci?n del másculo esquel?tico, el másculo liso, hipotensora, antiasm?tica, antiespasm?dica; el extracto acuoso de la planta presenté actividad antibiótica contra los microorganismos Staphylococcus aureus y Candida utilis. El aceite esencial del fruto actúa contra el Schistosoma mansoni. El alcaloide capsicina es el principio irritante de los frutos (sustancia picante de los chiles), es un analg?sico en aplicaci?n tépica, antiinflamatorio, protege al ADN de los carcin?genos, abate los triglic?ridos y el LDL, fomenta la producci?n de endorfinas, acelera un poco el ritmo metab?lico, lo que aumenta el n?mero de calor?as que se queman durante la ingesti?n; también calma el apetito durante tres horas.6. Cuando un extracto etanólico del fruto se administr? por vía intraperitoneal, en ratones, a la dosis de 100 mg/kg, provoc? la muerte de 4 a 6 animales. Varios estudios demuestran la actividad mutag?nica de extractos polares y no polares del fruto y la oleoresina en Salmonella typhimurium. El fruto como parte de la dieta a ratas, provoc? la aparición de tumores. En el hombre el polvo del fruto caus? una reacción al?rgica en pacientes que estaban continuamente expuestos a estas sustancias o que padec?an ya una dermatitis.7. Del fruto se ha aislado una oleoresina en la que se ha identificado una mezcla de alcaloides de capsicina, dos is?meros y dos derivados dihidrogenados, entre otros alcaloides (metil tetradecil--acetamida, dimetil-- N--nitros amina, la N--nitroso-- pilorridina, colina y acetil--colina). También se han aislado los carotenos capsatén, capsorub?n, alfa, beta y zetacaroteno; critroxantén, fotoene, fitoflueno, violaxantina y zeaxantina; el sesquiterpeno capsidiol, los diterpenos capsian?sido E, F, II y III, y los triterpenos cistostadienol, cicloartenol, 24--metilen--cicloartenol, cicloeucalenol, gramisterol, lanosterol, lanostenol, lofenol y sus derivados metilado y etilado, lupeol y obtusifoliol; así como los componentes fenólicos ácido cafeico, clorogénico y cum?rico.8. Desde el s. XVI, varios autores indican sus usos: antiinflamatorio, dolencias y enfermedades de los oídos, dolor de muelas, toba, mordeduras de la boca, tos, dolor de pecho y de estómago, colicapasio, disenter?a, purgativo; despierta el apetito; condimento, etc?tera. En el s. XX se hace menci?n para varios usos: antidiarreico, calefaciente, revulsivo, abortivo, eupóptico, rubefaciente, entre otros. Se menciona que la capsicina es la base de algunos productos de efectos rubefacientes.
Imagen general de CHILE CARDEL.