Título: Chile Colorado Orgánico - Un sabor auténtico y saludable
Introducción:
Los chiles son un ingrediente básico en la cocina mexicana y se utilizan en una gran variedad de platillos. Entre ellos, destaca el chile colorado, un ingrediente que aporta sabor y un toque de picante a los platillos. En este artículo hablaremos de la versión orgánica del chile colorado, sus beneficios y cómo utilizarlo en la cocina.
1. ¿Qué es el chile colorado orgánico?
El chile colorado orgánico es aquel que ha sido cultivado sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos. Este tipo de cultivo es amigable con el medio ambiente y produce un chile más sano y nutritivo.
2. Beneficios del chile colorado orgánico
El chile colorado orgánico es una excelente fuente de antioxidantes y vitaminas A y C. Además, al ser cultivado sin químicos, no contiene residuos tóxicos que puedan afectar la salud.
3. Usos en la cocina
El chile colorado orgánico se utiliza en una gran variedad de platillos mexicanos, como el mole, las enchiladas y el pozole. También puede utilizarse para hacer salsas picantes y para darle un toque de sabor a los guisos.
4. ¿Dónde comprar chile colorado orgánico?
El chile colorado orgánico puede encontrarse en tiendas especializadas en productos orgánicos o en línea. Es importante asegurarse de que el producto esté certificado como orgánico para garantizar su calidad.
5. Receta de mole con chile colorado orgánico
Para aquellos que quieran probar el sabor auténtico del chile colorado orgánico, les compartimos una deliciosa receta de mole:
- Ingredientes:
- 4 chiles colorados orgánicos
- 2 chiles ancho
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de almendras
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de cacahuates
- 1/4 taza de ajonjolí
- 2 tortillas de maíz
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 litro de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Preparación:
1. Remojar los chiles en agua caliente hasta que se suavicen.
2. En una sartén, calentar el aceite de oliva y dorar las almendras, pasas, cacahuates, ajonjolí, tortillas, cebolla y ajo.
3. Licuar todos los ingredientes junto con los chiles remojados y las especias.
4. En una olla, calentar el caldo de pollo y añadir la mezcla.
5. Cocinar a fuego lento durante 2 horas, moviendo constantemente.
6. Rectificar la sazón con sal.
7. Servir con pollo, arroz y tortillas.
Conclusión:
El chile colorado orgánico es una opción saludable y auténtica para darle sabor a los platillos mexicanos. Es importante buscar productos de calidad y certificados como orgánicos para garantizar su sabor y beneficios para la salud.
Preguntas frecuentes:
1. ¿El chile colorado orgánico es más caro que el convencional?
R: En algunos casos, sí. Sin embargo, el precio puede variar dependiendo del lugar donde se compre y la calidad del producto.
2. ¿Puedo cultivar mi propio chile colorado orgánico?
R: Sí, es posible cultivar chile colorado orgánico en casa. Solo se necesita un espacio adecuado y semillas orgánicas de calidad.
3. ¿El chile colorado orgánico es menos picante que el convencional?
R: No necesariamente. El nivel de picante puede variar dependiendo de la variedad de chile y el momento de la cosecha.
4. ¿El chile colorado orgánico es mejor para la salud que el convencional?
R: Sí, el chile colorado orgánico es más saludable ya que no contiene residuos tóxicos de pesticidas y fertilizantes químicos.
5. ¿Puedo utilizar el chile colorado orgánico en otros platillos además del mole?
R: Sí, el chile colorado orgánico se utiliza en una gran variedad de platillos mexicanos y puede ser utilizado en otros platillos según el gusto personal.
¡Descubre el delicioso sabor del Chile Colorado Orgánico!
Si eres amante de la comida picante y estás buscando una opción saludable y deliciosa, el Chile Colorado Orgánico es la elección perfecta para ti.
Este tipo de chile es cultivado de manera orgánica, sin el uso de pesticidas ni químicos dañinos para la salud. Además, su sabor es mucho más intenso y auténtico que el chile convencional.
El Chile Colorado Orgánico es utilizado en una gran variedad de platillos, desde salsas hasta guisos y carnes. Su sabor picante y ahumado le da un toque especial a cualquier receta.
Además de ser una opción saludable y deliciosa, el Chile Colorado Orgánico también es un ingrediente muy versátil en la cocina. Puedes utilizarlo en platillos mexicanos, como tacos y enchiladas, o en recetas internacionales, como curry y arroz frito.
Si estás buscando una forma de darle un toque especial a tus platillos, el Chile Colorado Orgánico es la elección perfecta. Prueba esta deliciosa opción y descubre su sabor auténtico y saludable.
Planta herbácea (hierba o arbusto peque?o de 50 cm o más de altura) con el tallo muy ramificado. Las hojas alternas, lisas y brillantes; inflorescencia axilar de hoja y ramilla, solitaria o en grupos, pendientes o erectas; con cáliz de cinco sépalos, adherido al fruto; corola en forma de copa se abre en 5 ? 7 pétalos, que diferenc?a a cada especie, puede ser blanca, amarilla. Los frutos son carnosos, una baya cilíndrico--obtusa de 9--12 cm de largo, con ped?nculo corto, pendiente, verde, en estado fresco; de color rojo, al madurar, rojo también al secarlo; menos picante que el poblano, con numerosas semillas.2. De regiones del sudoeste de EE.UU. y noroeste de México hasta Centroamérica, se presenta en climas cálido y templado entre 0--2700 msnm. Planta cultivada en forma comercial y en huertos familiares o en solares, asociada a bosques tropicales subperennifolio y perennifolio, matorral xer?filo y bosques de encino y de pino.3. Fruto comestible, se usa inmaduro y también seco en polvo. A veces es difácil conseguirlo en ciertos lugares de la Rep?blica Mexicana. En las recetas, el tipo verde se puede sustituir con el chile poblano, y el tipo rojo con el chile ancho, pero el sabor del guiso no ser? exactamente el mismo.4. El fruto es la parte de la planta que más se emplea. El fruto seco para el reumatismo. Es utilizado para ciertas enfermedades culturales ('mal de aire ?su uso principal?, mal de ojo, ojeaduras, verg?enza, tristeza' y para 'sahumar animales timpanizados y con mal de ojo'). Se emplea para padecimientos de la piel (chincual de criatura, erisipela y heridas), como antisóptico; así como para tratamiento de la dispepsia, la diarrea, el dolor de oído y en los ojos. Además se le utiliza como contrayerba. En veterinaria se emplea para el gabarro en animales, aftas y estomatitis. Las hojas se aplican para enfermedades de los ri?ones, para la 'cabeza caliente', entre otros usos.5. Se ha demostrado que la tintura obtenida del fruto presenta un efecto estimulante y relajante del ?tero de conejo. Extractos acuosos del fruto y la semilla presentan una acción de estimulaci?n del másculo esquel?tico, el másculo liso, hipotensora, antiasm?tica, antiespasm?dica; el extracto acuoso de la planta presenté actividad antibiótica contra los microorganismos Staphylococcus aureus y Candida utilis. El aceite esencial del fruto actúa contra el Schistosoma mansoni. El alcaloide capsicina es el principio irritante de los frutos (sustancia picante de los chiles), es un analg?sico en aplicaci?n tépica, antiinflamatorio, protege al ADN de los carcin?genos, abate los triglic?ridos y el LDL, fomenta la producci?n de endorfinas, acelera un poco el ritmo metab?lico, lo que aumenta el n?mero de calor?as que se queman durante la ingesti?n; también calma el apetito durante tres horas.6. Cuando un extracto etanólico del fruto se administr? por vía intraperitoneal, en ratones, a la dosis de 100 mg/kg, provoc? la muerte de 4 a 6 animales. Varios estudios demuestran la actividad mutag?nica de extractos polares y no polares del fruto y la oleoresina en Salmonella typhimurium. El fruto como parte de la dieta a ratas, provoc? la aparición de tumores. En el hombre el polvo del fruto caus? una reacción al?rgica en pacientes que estaban continuamente expuestos a estas sustancias o que padec?an ya una dermatitis.7. Del fruto se ha aislado una oleoresina en la que se ha identificado una mezcla de alcaloides de capsicina, dos is?meros y dos derivados dihidrogenados, entre otros alcaloides (metil tetradecil--acetamida, dimetil-- N--nitros amina, la N--nitroso-- pilorridina, colina y acetil--colina). También se han aislado los carotenos capsatén, capsorub?n, alfa, beta y zetacaroteno; critroxantén, fotoene, fitoflueno, violaxantina y zeaxantina; el sesquiterpeno capsidiol, los diterpenos capsian?sido E, F, II y III, y los triterpenos cistostadienol, cicloartenol, 24--metilen--cicloartenol, cicloeucalenol, gramisterol, lanosterol, lanostenol, lofenol y sus derivados metilado y etilado, lupeol y obtusifoliol; así como los componentes fenólicos ácido cafeico, clorogénico y cum?rico.8. Es un cultivar del chile generado en Estados Unidos desde hace muchos años, y tiene amplio uso en el sur de dicho país; se cultiva en México para exportaci?n y como es de buen rendimiento ha sustituido a varios cultivares nacionalesOtros nombres comunes: chile verde del Norte, Anaheim, California, Magdalena.
Imagen general de CHILE COLORADO 0RGANICO.