COCOYOL: Corazón de Palma, Nutrición y Legado Ancestral

Palma de tronco esbelto y altura similar a la palma real, aunque el tronco es un poco más robusto, se ensancha en la mitad superior y esté cubierto de espinas duras y gruesas de unos 10 cm de largo que se caen con la edad; hojas pinadas, espinosas en su base, de 1 a 3.5 m de largo, con 20--30 hojuelas de 90--100 cm de largo, verde obscuras con muchas manchas blancas en el envs que las hace notorias a distancia; inflorescencia de cerca de 2m de largo, con flores amarillas masculinas y femeninas, que nacen de una espata leosa cilíndrica; frutos verde claro de 5 cm de diámetro.2. Es endémica de las islas de Caribe y extendida a otros lugares. Se desarrolla en zonas tropicales expuestas a periodos de sequía, es planta de crecimientro lento, qie resiste suelos salinos, poco arenosos o rocosos; crece con mayor rapidez con humedad y sol. Los especmenes jóvenes se daan con fríos intensos. Se reproduce por semilla que debe escarificarse y germina en unos 4 meses.3. Se utiliza principalmente para paisajes y como ornamental en camellones y otros lugares abiertos, no en banquetas ni jardines familiares por el peligro de las espinas, a no ser que se le rodee de un cerco protector. El interior del tronco se usa como forraje y sirve para preparar una bebida alcohlica; con las hojas se elaboran cuerdas y sogas y del fruto se extrae aceite para guisar, aunque no es de buen sabor en ensaladas.árbol (palma) de 10 hasta 15 m de altura, el tronco hasta de 40 cm de diámetro, cubierto con espinas en la parte superior, frecuentemente arropado de hojas muertas colgantes; bases de las espinas de las hojas persistentes; hojas frecuentemente 3--4 m de largo, usualmente curveadas hacia abajo, los foliolos lineares, pinnados hacia la mitad de la hoja 80--100 cm de largo y 1.5--3 cm de ancho, verde oscuro opaco adaxialmente, verde pálido abaxialmente, con un nervio central fuerte; pecolo y raquis cóncavo--convexo, con pelos mas o menos setosos, cubiertos como el tronco con espinas superiores negras, aplastadas muy puntiagudas hasta de 11 cm de largo; panículas densas, pndulas, 70--80 cm de largo, espinosas, sostenidas por 2 espatas, de 1 m de largo y 40 cm de ancho, oscuras, espinosas, cubiertas con pelos erectos duros puntiagudos; flores ligeramente fragantes; ramillas con pocas flores femeninas cerca de la base (comnmente dos flores masculinas yuxtapuestas) y con muchas flores masculinas por arriba, en la parte distal dos tres; sépalos masculinos de 1--1.5 mm de largo, triangulares, agudos u obtusos, glabros; pétalos 5--6 mm de largo, engrosndose hacia la base, valvados, glabros; estambres 6, 4 --5 mm de largo, las anteras 2.5 3 mm de largo; pistilo rudimentario de 1 mm de largo, trilobado; sépalos femeninos 3--4 mm de largo, ovados, dentados, glabros; pétalos 8--10 mm de largo, estrechamente ovados, imbricados, glabros, con márgenes con dientes hialinos; estaminodios unidos en un anillo; ovario 5--6 mm de largo, ovoide, pubescente, 3--locular, 3--ovulado, con un estilo robusto y 3 lóbulos estigmticos muy cortos recurvados; fruto depreso--globoso, 3.75--4 cm de diámetro, amarillo--verdosos, el perianto persistente en la base; epicarpio duro y grueso, el mesocarpio fibroso, endocarpio negro, muy duro; semilla de 1.5 cm de diámetro, muy aceitosa y dulce, con la testa blanquecina. Florecen de marzo a julio. 2. Forma parte de la vegetación secundaria derivada de selvas medianas perennifolias, subperennifolias y subcaducifolias y ocasionalmente de la selva baja caducifolia, crece desde el nivel del mar hasta los 1000 m de altitud.3. Las semilla son comestibles, se elaboran dulces, y se les extrae aceite para cocinar y para alimentacin animal. 4. En Yucatán usan las raíces carbonizadas y mezcladas con agua contra la diabetes. 5. Los resultados obtenidos de estudios técnicos sobre el perfil de ácidos grasos del aceite de la semilla de Acrocomia mexicana indican que es posible su utilizacin para la alimentacin de cerdos. Nota: El aprovechamiento comestible de la especie debera estar regulado por la Norma Oficial Mexicana NOM--007RECNAT--1997, el uso medicinal por la Norma NOM--004--RECNAT--1996.