Introducción:
Los frijoles son una de las legumbres más populares y nutritivas en todo el mundo. Hay muchos tipos diferentes de frijoles, cada uno con sus propias características únicas. En este artículo, nos centraremos en el frijol breve grano, también conocido como frijol pintado.
H1: ¿Qué es el frijol breve grano?
El frijol breve grano es una variedad de frijol que se caracteriza por su tamaño pequeño y su forma ovalada. También se le conoce como frijol pintado debido a su patrón de coloración distintivo. Es originario de América Central y del Sur, pero se cultiva en todo el mundo.
H2: Características del frijol breve grano
El frijol breve grano es rico en proteínas, fibra y carbohidratos complejos. También es una buena fuente de vitaminas y minerales esenciales, como el hierro, el calcio y el potasio. Debido a su alto contenido de fibra, los frijoles breves grano pueden ayudar a reducir el colesterol y mejorar la salud intestinal.
H3: Cómo cocinar frijoles breves grano
Antes de cocinar los frijoles breves grano, es importante remojarlos durante varias horas para ablandarlos y reducir el tiempo de cocción. Luego, se pueden cocinar en agua hirviendo con sal y otros condimentos, como ajo y cebolla. También se pueden agregar a sopas, guisos y ensaladas.
H3: Beneficios para la salud del frijol breve grano
El frijol breve grano tiene muchos beneficios para la salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer. También puede ayudar a mejorar la digestión y reducir la inflamación en el cuerpo. Debido a su alto contenido de proteínas, los frijoles breves grano son una excelente opción para los vegetarianos y veganos.
H4: Recetas con frijoles breves grano
Hay muchas recetas deliciosas que se pueden hacer con frijoles breves grano. Algunas ideas incluyen sopa de frijoles, ensalada de frijoles, chili vegetariano y tacos de frijoles. También se pueden agregar a platos de arroz y pasta para aumentar la cantidad de proteínas y fibra.
H4: Consejos para comprar y almacenar frijoles breves grano
Cuando compre frijoles breves grano, asegúrese de buscar aquellos que estén secos, enteros y sin grietas. También es importante almacenarlos en un lugar fresco y seco para evitar la humedad y la formación de moho. Los frijoles breves grano pueden durar hasta un año si se almacenan adecuadamente.
Conclusión:
El frijol breve grano es una legumbre nutritiva y deliciosa que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. Ya sea que los agregue a una sopa o los use como base para una ensalada, los frijoles breves grano son una excelente opción para aquellos que buscan una fuente saludable de proteínas y fibra.
Preguntas frecuentes:
1. ¿El frijol breve grano es bueno para bajar de peso?
Sí, los frijoles breves grano son una excelente opción para aquellos que buscan perder peso debido a su alto contenido de fibra y proteínas.
2. ¿Los frijoles breves grano son fáciles de digerir?
Sí, los frijoles breves grano son fáciles de digerir debido a su alto contenido de fibra soluble.
3. ¿Los frijoles breves grano son buenos para la diabetes?
Sí, los frijoles breves grano pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre debido a su bajo índice glucémico y alto contenido de fibra.
4. ¿Los frijoles breves grano son una buena fuente de proteínas?
Sí, los frijoles breves grano son una excelente fuente de proteínas para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana.
5. ¿Cómo puedo incorporar los frijoles breves grano en mi dieta?
Los frijoles breves grano se pueden agregar a una variedad de platos, como sopas, ensaladas, guisos, tacos y platos de arroz y pasta. También se pueden comer solos como un refrigerio saludable.
¡Descubre todo sobre el delicioso Frijol Breve Grano!
Si eres amante de la comida mexicana, seguramente has probado los frijoles en alguna ocasión. Pero ¿conoces el Frijol Breve Grano? Este tipo de frijol es originario de México y es muy popular en la cocina tradicional. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este delicioso ingrediente.
¿Qué es el Frijol Breve Grano?
El Frijol Breve Grano es una variedad de frijol que se caracteriza por tener un grano pequeño y redondo. Es de color marrón claro y tiene una textura suave y mantecosa cuando se cocina. Es muy popular en la cocina mexicana, especialmente en platillos como los frijoles refritos, el chili con carne y el famoso platillo de frijoles charros.
Beneficios del Frijol Breve Grano
Además de ser delicioso, el Frijol Breve Grano tiene muchos beneficios para la salud. Es una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y vitaminas del complejo B. También contiene minerales como hierro, calcio y zinc. Consumir frijoles regularmente puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.
¿Cómo cocinar Frijol Breve Grano?
Cocinar Frijol Breve Grano es muy fácil. Primero, debes remojar los frijoles en agua durante al menos 8 horas. Luego, los colocas en una olla con agua y los cocinas a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén suaves. Puedes agregar sal y otros condimentos al gusto. Los frijoles cocidos se pueden utilizar en una variedad de platillos, desde sopas y guisos hasta ensaladas y tacos.
¿Dónde comprar Frijol Breve Grano?
El Frijol Breve Grano se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas de alimentos mexicanos. También se puede comprar en línea en tiendas especializadas en ingredientes mexicanos. Asegúrate de comprar frijoles de alta calidad y de origen confiable para obtener el mejor sabor.
Conclusión
El Frijol Breve Grano es un ingrediente delicioso y nutritivo que se utiliza en una variedad de platillos de la cocina mexicana. Es fácil de cocinar y tiene muchos beneficios para la salud. Si aún no lo has probado, ¡no esperes más para incluirlo en tu dieta!
Planta herbácea anual. Altamente polim?rfica que, seg?n su h?bitat, muestra variaciones vegetativas (color de la flor, forma y color de vainas y semillas). De h?bito determinado e indeterminado. La raíz principal crece r?pidamente y alcanza una profundidad hasta de 1 m, con gran cantidad de raíces laterales que alcanzan hasta 20 cm de profundidad. Las variedades indeterminadas--trepadoras crecen hasta 2 ? 3 m, y 11--16 ? 28--30 nudos alargados. En las variedades determinadas--erectas los tallos miden 20--60 cm, con eje principal de 4--8 nudos y terminan en inflorescencia. Hojas alternas trifoliadas, a menudo un poco pubescentes; peciolos largos, estriados en la parte de arriba, con un marcado pulv?nulo en la base; estépulas pequeñas, ovadas, aguadas, basifijas y lanceoladas; foliolos ovados, enteros, acuminados, de 8--15 cm de largo y 5--10 cm de ancho; foliolos laterales asim?tricos. Las flores nacen en racimos laxos, con pocas flores axilares, por lo general más cortas que las hojas, con flores en o cerca del ápice del ped?nculo; pedicelos cortos, de 5--8 mm de longitud; brácteas del cáliz foliosas, ovadas, excediendo la longitud del cáliz o del mismo tamaño, de más de 6 mm de longitud; cáliz de 3--4 mm de longitud, con 1 diente superior y 3 inferiores; corola blanca, amarillenta, rosa o violeta; estandarte emarginado de 9--12 mm de diámetro; u?as de las alas de 5--6 mm de longitud; quilla enrollada espiralmente; estambre vexilar libre, el resto es connado; anteras pequeñas, globosas, uniformes y basifijas; estilo largo, trenzado y hueco; estigma capitado. Vainas delgadas de 8--20 cm de largo y 1.0--1.5 cm de ancho, com?nmente contienen 4--6 semillas (en algunas variedades hasta 12), casi siempre glabras, rectas o ligeramente curvadas; márgenes redondeados o convexos, terminando en un pico prominente; vainas jóvenes de color verde oscuro o claro, a veces con manchas rosas o púrpuras. Las semillas son blancas, amarillas, verdosas, pardas, rosas, rojas, púrpuras, cafés o negras, pueden ser abigarradas, algunas con diferente color alrededor del hilio; miden 0.7--1.6 cm de largo; de forma arri?onada, globular u oblonga, a menudo poco comprimidas, el hilio generalmente es blanco; endospermo ausente.2. Originario de Mesoam?rica; habita en climas cálidos, semicálidos secos, semisecos y templados, entre 0--2500 msnm. Cultivado en terrenos de monocultivo o huertos familiares.3. Los usos de los frijoles en estado seco son m?ltiples, desde sopas hasta guisos y ensaladas. En estado fresco (ejotes) se usan en ensaladas y confecci?n de diferentes platillos.4. La semilla en decocci?n se aplica sobre irritaciones producidas por alergias a animales y en apostemas. Sirve para padecimientos digestivos, ginecobstétricos, problemas de la piel y de los órganos de los sentidos. Asimismo, se recomienda usarlo cuando hay acumulaci?n de sangre y pus en la parte interna del cuerpo (apostema), principalmente en el estómago de individuos golpeados, quienes presentan malestar en general y dolor en la parte golpeada; para estos casos se toma el cocimiento de frijol, hervido sin sal, a diario, durante 40 días. Contra el empacho (preparando un cocimiento junto con apio, hierbabuena con todo y raíz, semilla del c?bano, y los siguientes elementos tostados: frijol negro, ma?z, huesos de aguacate y de mamey, café y pezu?a de res quemada y en polvo, esto se toma después que la persona fue sobada); como remedio del dolor de cabeza (se coloca la semilla como chiqueadores); para curar la amenorrea (bebiendo el caldo de frijol durante nueve mañanas seguidas). Los frijoles molidos y mezclados con la leche que d? una se?ora morena, se prepara una masita y se aplica en la frente y detrás de las orejas cuando haya punzadas. Entre otros desajustes org?nicos en los que se emplea (bilis, esterilidad femenina, flujo amarillo, ronchas en el cuerpo y para que caiga la placenta).5. El extracto acuoso y salino de la semilla provoca aglutinaci?n de glóbulos rojos, blancos y linfocitos humanos, e inhiben la actividad de la tripsina. Las semillas se inactivan al cocerse ya que el calor destruye los componentes activos. La semilla cruda ha demostrado un efecto abortivo en ratas pre?adas; otro efecto producido por la semilla incluye el citotóxico sobre células de sarcoma humano. Varios estudios describen el efecto hiperglic?mico e hipercolesterol?mico que provoca la ingesti?n de la semilla cruda en animales, y las acciones contrarias con las semillas cocidas, acciones también descritas en el hombre. El jugo de la planta presenté acción desmutag?nica sobre Salmonella typhimurium TA98. Un extracto acuosos de la raíz ejerci? actividad antinematodo contra Heterodera glycines. De la vaina, el extracto metanólico ejerci? actividad mutag?nica en Salmonella typhimurium TA98 y TA100; pero, el jugo obtenido de la vaina presenté actividad antimutag?nica en Salmonella typhimurium TA1538; aunque requiri? activaci?n metab?lica, el extracto acuoso inhibió la formaci?n de per?xido lip?dico.6. La dosis letal media del extracto acuoso de la semilla cruda en ratón, fue de 2.77 mg/kg al administrarse el extracto por vía intraperitoneal. Las semillas crudas ingeridas, como parte de la dieta (10%) por ratas, provoc? pérdida de peso y la muerte de los animales a las dos semanas del inicio del estudio.7. La composici?n qu?mica de la vaina verde es, en promedio: 85% de agua, 6.1% de prote?nas, 0.2% de grasa, 6.3% de carbohidratos, 1.4% de fibra y 0.8% de cenizas. La semilla seca contiene 1.0% de agua, 22.0% de prote?nas, 1.6% de grasa, 57.8% de carbohidratos, 4% de fibra y 3.6% de cenizas. En la semilla se han identificado componentes fenólicos (ácidos: orto, paracum?rico, fer?lico, gentésico, qu?mico, salic?lico y transcin?mico); N--6--metilagmatina, acetiletanolamina y ácido pang?mico; sesquiterpenos (ácidos abs?cico, jasm?nico y geosm?n); triterpenos (dimetilergostatrienol, glucopiran?sido de dihidroxioleaneno y faseol?sido A); betacaroteno; cumestrol; faseol?n y fitén P. El tallo contiene un aceite esencial donde se han detectado alcaloides (3 derivados dimetilados de pirazina, piridina, su acetato y 2 derivados metilados); bencenoides (2--fenilacetaldehído, benzaldehído, benceno, alcohol benc?lico, paravinilguaicol, tolueno y xileno); monoterpenos (3--metilbutanol, paracimeno, limoneno, alfaterpineno y gamaterpineno); componentes heteroc?clicos de ox?geno (2 derivados del furano y furfural); varios compuestos azufrados derivados metilados de tiazol; alcanos y alquenos de cadena corta, y los componentes polic?clicos, naftaleno y 3 derivados metilados de tiazol.8. Seg?n la arqueolog?a el cultivo de fr?jol en México se remonta a 7 mil años. Debido a la gran variedad arqueol?gica y tal vez a su grado de endemismo, se ha sugerido una domesticaci?n m?ltiple de Mesoam?rica a partir de una especie ancestral, la cual era polim?rfica y estaba ampliamente distribuida. La planta de frijol más antigua encontrada en Per? data de hace 2200 años, se cree que el frijol fue introducido a las costas de Per? por Centroamérica y llevado a Europa por los españoles y portugueses en el s. XVI.
Imagen general de FRIJOL BREVE GRANO.