Título: ¿Qué es el frijol chino y cuáles son sus beneficios?
Subtítulos:
1. ¿Qué es el frijol chino?
2. Beneficios para la salud del frijol chino
3. Cómo cocinar frijol chino
4. Consejos para comprar y almacenar frijol chino
5. Recetas deliciosas con frijol chino
¿Qué es el frijol chino?
El frijol chino, también conocido como judía larga o frijol de espárrago, es una variedad de frijol que se cultiva en Asia. Es de color verde oscuro y tiene un tamaño similar al de una lenteja. A diferencia de otros frijoles, el frijol chino es más largo y delgado, con una textura suave y crujiente.
Beneficios para la salud del frijol chino
El frijol chino es una excelente fuente de nutrientes, incluyendo proteínas, fibra, hierro y vitaminas B y C. También contiene antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes y el cáncer.
Además, el frijol chino es bajo en calorías y carbohidratos, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan controlar su ingesta de calorías y carbohidratos.
Cómo cocinar frijol chino
El frijol chino se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Es comúnmente utilizado en salteados, sopas y ensaladas. Para cocinar frijol chino, primero debes enjuagarlo y quitar las puntas y los extremos. Luego, puedes cocinarlo en agua hirviendo durante unos 5-7 minutos o saltearlo en una sartén con aceite y especias durante unos 3-5 minutos.
Consejos para comprar y almacenar frijol chino
Cuando compres frijol chino, busca frijoles frescos y de color verde oscuro. Evita aquellos que parezcan marchitos o amarillos. Para almacenar frijol chino, guárdalo en el refrigerador en una bolsa de plástico durante un máximo de 5 días.
Recetas deliciosas con frijol chino
1. Salteado de frijol chino y pollo: saltea frijol chino y pollo en una sartén con ajo, jengibre y salsa de soja.
2. Sopa de frijol chino y champiñones: cocina frijol chino y champiñones en caldo de pollo con ajo y cebolla.
3. Ensalada de frijol chino y tomate: mezcla frijol chino con tomates, cebolla roja y vinagreta de limón y aceite de oliva.
Conclusión
El frijol chino es una excelente opción para aquellos que buscan agregar más nutrientes a su dieta. Es fácil de cocinar y se puede usar en una variedad de platos deliciosos y saludables.
Preguntas frecuentes:
1. ¿El frijol chino es alto en proteínas?
Sí, el frijol chino es una excelente fuente de proteínas.
2. ¿El frijol chino es bajo en carbohidratos?
Sí, el frijol chino es bajo en carbohidratos y es una excelente opción para aquellos que buscan controlar su ingesta de carbohidratos.
3. ¿Cómo se puede cocinar frijol chino?
El frijol chino se puede cocinar de muchas maneras diferentes, incluyendo salteados, sopas y ensaladas.
4. ¿Cómo se puede almacenar frijol chino?
Guarde frijol chino en el refrigerador en una bolsa de plástico durante un máximo de 5 días.
5. ¿Es el frijol chino adecuado para personas con diabetes?
Sí, el frijol chino es una excelente opción para personas con diabetes ya que es bajo en calorías y carbohidratos y es una excelente fuente de fibra y proteínas.
¡Descubre todo sobre el delicioso frijol chino!
Si eres fanático de la comida asiática, seguro que has probado el frijol chino en alguna de tus comidas favoritas. Este ingrediente es muy popular en la cocina china y se utiliza en una gran variedad de platos. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre el frijol chino.
¿Qué es el frijol chino?
El frijol chino, también conocido como frijol mungo o soja verde, es un tipo de legumbre que se cultiva en Asia y que se utiliza en la cocina de muchos países de la región. Es muy popular en la cocina china, pero también se utiliza en la cocina de otros países como India, Vietnam, Tailandia o Corea.
Beneficios del frijol chino
El frijol chino es un alimento muy nutritivo y beneficioso para la salud. Contiene proteínas, fibra, vitaminas y minerales que ayudan a mantener una dieta equilibrada y saludable. Además, se ha demostrado que el frijol chino tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como el cáncer o la diabetes.
Cómo cocinar el frijol chino
El frijol chino se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Se puede utilizar en sopas, ensaladas, guisos o salteados. Para cocinarlo, primero hay que lavarlo bien y dejarlo en remojo durante varias horas para que se ablande. Después, se puede cocinar en agua o al vapor durante unos 20-30 minutos. También se puede saltear con otros ingredientes como verduras, carne o mariscos para hacer un plato completo y delicioso.
Conclusión
En resumen, el frijol chino es un ingrediente muy versátil y delicioso que se utiliza en la cocina asiática desde hace siglos. Es muy nutritivo y beneficioso para la salud, por lo que es una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada. Si aún no lo has probado, ¡anímate a cocinar con frijol chino y descubre todo su sabor y beneficios!
Planta herbácea anual. Altamente polimrfica que, según su hbitat, muestra variaciones vegetativas (color de la flor, forma y color de vainas y semillas). De hbito determinado e indeterminado. La raíz principal crece rápidamente y alcanza una profundidad hasta de 1 m, con gran cantidad de raíces laterales que alcanzan hasta 20 cm de profundidad. Las variedades indeterminadas--trepadoras crecen hasta 2 3 m, y 11--16 28--30 nudos alargados. En las variedades determinadas--erectas los tallos miden 20--60 cm, con eje principal de 4--8 nudos y terminan en inflorescencia. Hojas alternas trifoliadas, a menudo un poco pubescentes; peciolos largos, estriados en la parte de arriba, con un marcado pulvnulo en la base; estépulas pequeñas, ovadas, aguadas, basifijas y lanceoladas; foliolos ovados, enteros, acuminados, de 8--15 cm de largo y 5--10 cm de ancho; foliolos laterales asimtricos. Las flores nacen en racimos laxos, con pocas flores axilares, por lo general más cortas que las hojas, con flores en o cerca del ápice del pednculo; pedicelos cortos, de 5--8 mm de longitud; brácteas del cáliz foliosas, ovadas, excediendo la longitud del cáliz o del mismo tamaño, de más de 6 mm de longitud; cáliz de 3--4 mm de longitud, con 1 diente superior y 3 inferiores; corola blanca, amarillenta, rosa o violeta; estandarte emarginado de 9--12 mm de diámetro; uas de las alas de 5--6 mm de longitud; quilla enrollada espiralmente; estambre vexilar libre, el resto es connado; anteras pequeñas, globosas, uniformes y basifijas; estilo largo, trenzado y hueco; estigma capitado. Vainas delgadas de 8--20 cm de largo y 1.0--1.5 cm de ancho, comnmente contienen 4--6 semillas (en algunas variedades hasta 12), casi siempre glabras, rectas o ligeramente curvadas; márgenes redondeados o convexos, terminando en un pico prominente; vainas jóvenes de color verde oscuro o claro, a veces con manchas rosas o púrpuras. Las semillas son blancas, amarillas, verdosas, pardas, rosas, rojas, púrpuras, cafés o negras, pueden ser abigarradas, algunas con diferente color alrededor del hilio; miden de 0.7--1.6 cm de largo; su forma es arrionada, globular u oblonga, a menudo son poco comprimidas, el hilio generalmente es blanco; endospermo ausente.2. Originario de Mesoamrica; habita en climas cálidos, semicálidos secos, semisecos y templados, entre 0--2500 msnm. Cultivado en terrenos de monocultivo o huertos familiares.3. Los usos de los frijoles en estado seco son mltiples, desde sopas hasta guisos y ensaladas. En estado fresco (ejotes) se usan en ensaladas y confeccin de diferentes platillos.4. La semilla en decoccin se aplica sobre irritaciones producidas por alergias a animales y en apostemas. Sirve para padecimientos digestivos, ginecobstétricos, problemas de la piel y de los órganos de los sentidos. Asimismo, se recomienda usarlo cuando hay acumulacin de sangre y pus en la parte interna del cuerpo (apostema), principalmente en el estómago de individuos golpeados, quienes presentan malestar en general y dolor en la parte golpeada; para estos casos se toma el cocimiento de frijol, hervido sin sal, a diario, durante 40 días. Contra el empacho (preparando un cocimiento junto con apio, hierbabuena con todo y raíz, semilla del cbano, y los siguientes elementos tostados: frijol negro, maz, huesos de aguacate y de mamey, café y pezua de res quemada y en polvo, esto se toma después que la persona fue sobada); como remedio del dolor de cabeza (se coloca la semilla como chiqueadores); para curar la amenorrea (bebiendo el caldo de frijol durante nueve mañanas seguidas). Los frijoles molidos y mezclados con la leche que d una seora morena, se prepara una masita y se aplica en la frente y detrás de las orejas cuando haya punzadas. Entre otros desajustes orgnicos en los que se emplea (bilis, esterilidad femenina, flujo amarillo, ronchas en el cuerpo y para que caiga la placenta).5. El extracto acuoso y salino de la semilla provoca aglutinacin de glóbulos rojos, blancos y linfocitos humanos, e inhiben la actividad de la tripsina. Las semillas se inactivan al cocerse ya que el calor destruye los componentes activos. La semilla cruda ha demostrado un efecto abortivo en ratas preadas; otro efecto producido por la semilla incluye el citotóxico sobre células de sarcoma humano. Varios estudios describen el efecto hiperglicmico e hipercolesterolmico que provoca la ingestin de la semilla cruda en animales, y las acciones contrarias con las semillas cocidas, acciones también descritas en el hombre. El jugo de la planta presenté acción desmutagnica sobre Salmonella typhimurium TA98. Un extracto acuosos de la raíz ejerci actividad antinematodo contra Heterodera glycines. De la vaina, el extracto metanólico ejerci actividad mutagnica en Salmonella typhimurium TA98 y TA100; pero, el jugo obtenido de la vaina presenté actividad antimutagnica en Salmonella typhimurium TA1538; aunque requiri activacin metablica, el extracto acuoso inhibió la formacin de perxido lipdico.6. La dosis letal media del extracto acuoso de la semilla cruda en ratón, fue de 2.77 mg/kg al administrarse el extracto por vía intraperitoneal. Las semillas crudas ingeridas, como parte de la dieta (10%) por ratas, provoc pérdida de peso y la muerte de los animales a las dos semanas del inicio del estudio.7. La composicin qumica de la vaina verde es, en promedio: 85% de agua, 6.1% de protenas, 0.2% de grasa, 6.3% de carbohidratos, 1.4% de fibra y 0.8% de cenizas. La semilla seca contiene 1.0% de agua, 22.0% de protenas, 1.6% de grasa, 57.8% de carbohidratos, 4% de fibra y 3.6% de cenizas. En la semilla se han identificado componentes fenólicos (ácidos: orto, paracumrico, ferlico, gentésico, qumico, saliclico y transcinmico); N--6--metilagmatina, acetiletanolamina y ácido pangmico; sesquiterpenos (ácidos abscico, jasmnico y geosmn); triterpenos (dimetilergostatrienol, glucopiransido de dihidroxioleaneno y faseolsido A); betacaroteno; cumestrol; faseoln y fitén P. El tallo contiene un aceite esencial donde se han detectado alcaloides (3 derivados dimetilados de pirazina, piridina, su acetato y 2 derivados metilados); bencenoides (2--fenilacetaldehído, benzaldehído, benceno, alcohol benclico, paravinilguaicol, tolueno y xileno); monoterpenos (3--metilbutanol, paracimeno, limoneno, alfaterpineno y gamaterpineno); componentes heterocclicos de oxgeno (2 derivados del furano y furfural); varios compuestos azufrados derivados metilados de tiazol; alcanos y alquenos de cadena corta, y los componentes policclicos, naftaleno y 3 derivados metilados de tiazol.8. Segn la arqueologa el cultivo de frjol en México se remonta a 7 mil años. Debido a la gran variedad arqueolgica y tal vez a su grado de endemismo, se ha sugerido una domesticacin mltiple de Mesoamrica a partir de una especie ancestral, la cual era polimrfica y estaba ampliamente distribuida. La planta de frijol más antigua encontrada en Per data de hace 2200 años, se cree que el frijol fue introducido a las costas de Per por Centroamérica y llevado a Europa por los españoles y portugueses en el s. XVI.
Imagen general de FRIJOL CHINO.