Título: Descubre las ventajas del frijol ojo de cabra orgánico
Introducción:
El frijol ojo de cabra es una variedad de frijol altamente valorada en la cocina mexicana y centroamericana. Además de su delicioso sabor, este frijol también es conocido por sus beneficios nutricionales. En este artículo, descubrirás por qué el frijol ojo de cabra orgánico es la mejor opción para tu salud y para el medio ambiente.
1. ¿Qué es el frijol ojo de cabra orgánico?
- Descripción de la variedad de frijol ojo de cabra.
- Explicación de qué significa que sea orgánico.
- Beneficios de elegir productos orgánicos.
2. Ventajas nutricionales del frijol ojo de cabra orgánico
- Composición nutricional del frijol ojo de cabra.
- Comparación con otras variedades de frijol.
- Beneficios para la salud, como la prevención de enfermedades cardiovasculares y la regulación del azúcar en la sangre.
3. Cultivo del frijol ojo de cabra orgánico
- Proceso de cultivo orgánico.
- Ventajas ambientales del cultivo orgánico.
- Explicación de cómo el cultivo orgánico beneficia la calidad del suelo y la biodiversidad.
4. Cómo cocinar el frijol ojo de cabra orgánico
- Recomendaciones para cocinar el frijol ojo de cabra.
- Ideas de recetas para preparar este frijol.
- Consejos para aprovechar al máximo su sabor y nutrientes.
5. Dónde comprar frijol ojo de cabra orgánico
- Tiendas especializadas en productos orgánicos.
- Mercados locales y ferias de agricultores.
- Compra en línea de productores locales.
Conclusión:
El frijol ojo de cabra orgánico es una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación saludable y respetuosa con el medio ambiente. Además de ser nutritivo y delicioso, su cultivo orgánico promueve la biodiversidad y la calidad del suelo. No dudes en probarlo y disfrutar de sus beneficios.
Preguntas frecuentes:
1. ¿El frijol ojo de cabra orgánico es más caro que otras variedades de frijol?
2. ¿Es fácil encontrar frijol ojo de cabra orgánico en mi zona?
3. ¿Puedo cultivar frijol ojo de cabra orgánico en mi huerto casero?
4. ¿El frijol ojo de cabra orgánico tiene algún inconveniente en comparación con otras variedades de frijol?
5. ¿Es el frijol ojo de cabra orgánico adecuado para personas con ciertas condiciones de salud, como la diabetes?
¡Descubre el delicioso sabor del frijol ojo de cabra orgánico!
Hoy en día, la alimentación saludable y orgánica es una tendencia que ha ganado mucha popularidad en todo el mundo. Y es que, cada vez son más las personas que buscan alimentos naturales y libres de químicos para cuidar su salud y bienestar.
En este sentido, el frijol ojo de cabra orgánico es una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación más saludable y sostenible. Este tipo de frijol es originario de México y se caracteriza por su tamaño pequeño y su forma ovalada con una mancha negra en el centro, que le da su nombre.
El frijol ojo de cabra orgánico se cultiva sin el uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes químicos, lo que lo convierte en un alimento mucho más saludable y respetuoso con el medio ambiente. Además, su sabor es delicioso y su textura suave lo hace ideal para preparar una gran variedad de platillos.
Entre los beneficios del frijol ojo de cabra orgánico se encuentran:
- Es rico en proteínas y fibra, lo que lo convierte en un alimento muy nutritivo.
- Ayuda a regular el tránsito intestinal y a prevenir enfermedades como el estreñimiento.
- Es bajo en grasas saturadas y no contiene colesterol, lo que lo hace ideal para personas que buscan cuidar su salud cardiovascular.
- Es una fuente importante de hierro, calcio y vitaminas del complejo B, lo que lo convierte en un alimento muy completo y beneficioso para el organismo.
En conclusión, el frijol ojo de cabra orgánico es una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación más saludable y sostenible. Su delicioso sabor y sus numerosos beneficios lo convierten en un alimento que no puede faltar en tu dieta. ¡Anímate a probarlo y descubre por qué es uno de los frijoles más populares de México!
Planta herbácea anual. Altamente polimrfica que, según su hbitat, muestra variaciones vegetativas (color de la flor, forma y color de vainas y semillas). De hbito determinado e indeterminado. La raíz principal crece rápidamente y alcanza una profundidad hasta de 1 m, con gran cantidad de raíces laterales que alcanzan hasta 20 cm de profundidad. Las variedades indeterminadas--trepadoras crecen hasta 2 3 m, y 11--16 28--30 nudos alargados. En las variedades determinadas--erectas los tallos miden 20--60 cm, con eje principal de 4--8 nudos y terminan en inflorescencia. Hojas alternas trifoliadas, regularmente poco pubescentes; peciolos largos, estriados en la parte de arriba, con un marcado pulvnulo en la base; estépulas pequeñas, ovadas, aguadas, basifijas y lanceoladas; foliolos ovados, enteros, acuminados, de 8--15 cm de largo y 5--10 cm de ancho; foliolos laterales asimtricos. Las flores nacen en racimos laxos, con pocas flores axilares, por lo general más cortas que las hojas, con flores en o cerca del ápice del pednculo; pedicelos cortos, de 5--8 mm de longitud; brácteas del cáliz foliosas, ovadas, excediendo la longitud del cáliz o del mismo tamaño, de más de 6 mm de longitud; cáliz de 3--4 mm de longitud, con 1 diente superior y 3 inferiores; corola blanca, amarillenta, rosa o violeta; estandarte emarginado de 9--12 mm de diámetro; uas de las alas de 5--6 mm de longitud; quilla enrollada espiralmente; estambre vexilar libre, el resto es connado; anteras pequeñas, globosas, uniformes y basifijas; estilo largo, trenzado y hueco; estigma capitado. Vainas delgadas de 8--20 cm de largo y 1.0--1.5 cm de ancho, comnmente contienen 4--6 semillas (en algunas variedades hasta 12), casi siempre glabras, rectas o ligeramente curvadas; márgenes redondeados o convexos, terminando en un pico prominente; vainas jóvenes de color verde oscuro o claro, a veces con manchas rosas o púrpuras. Las semillas son negras, pueden ser abigarradas, algunas con diferente color alrededor del hilio; miden 7 mm de largo; su forma es arrionada, globular u oblonga, a menudo son un poco comprimidas, el hilio generalmente es blanco; endospermo ausente.2. Originario de Mesoamrica. Habita en climas cálido, semicálido, seco, semiseco y templado, entre 0--2500 msnm. Cultivado en terrenos de monocultivo o huertos familiares.3. Los usos de los frijoles en estado seco son mltiples, desde sopas hasta guisos y ensaladas. En estado fresco (ejotes) sus usos principales son: ensaladas y confeccin de diferentes platillos.4. La semilla en decoccin se aplica sobre irritaciones producidas por alergias a animales y en apostemas. Sirve para padecimientos digestivos, ginecobstétricos, problemas de la piel y de los órganos de los sentidos. Asimismo, se recomienda usarlo cuando hay acumulacin de sangre y pus en la parte interna del cuerpo (apostema), principalmente en el estómago de individuos golpeados, quienes presentan malestar en general y dolor en la parte golpeada; para estos casos se toma el cocimiento de frijol, hervido sin sal, a diario, durante 40 días. Contra el empacho (preparando un cocimiento junto con apio, hierbabuena con todo y raíz, semilla del cbano, y los siguientes elementos tostados: frijol negro, maz, huesos de aguacate y de mamey, café y pezua de res quemada y en polvo, esto se toma después que la persona fue sobada); como remedio del dolor de cabeza (se coloca la semilla como chiqueadores); para curar la amenorrea (bebiendo el caldo de frijol durante nueve mañanas seguidas). Los frijoles molidos y mezclados con la leche que d una seora morena, se prepara una masita y se aplica en la frente y detrás de las orejas cuando haya punzadas. Entre otros desajustes orgnicos en los que se emplea (bilis, esterilidad femenina, flujo amarillo, ronchas en el cuerpo y para que caiga la placenta).5. El extracto acuoso y salino de la semilla provoca aglutinacin de glóbulos rojos, blancos y linfocitos humanos, e inhiben la actividad de la tripsina. Las semillas se inactivan al cocerse ya que el calor destruye los componentes activos. La semilla cruda ha demostrado un efecto abortivo en ratas preadas; otro efecto producido por la semilla incluye el citotóxico sobre células de sarcoma humano. Varios estudios describen el efecto hiperglicmico e hipercolesterolmico que provoca la ingestin de la semilla cruda en animales, y las acciones contrarias con las semillas cocidas, acciones también descritas en el hombre. El jugo de la planta presenté acción desmutagnica sobre Salmonella typhimurium TA98. Un extracto acuosos de la raíz ejerci actividad antinematodo contra Heterodera glycines. De la vaina, el extracto metanólico ejerci actividad mutagnica en Salmonella typhimurium TA98 y TA100; pero, el jugo obtenido de la vaina presenté actividad antimutagnica en Salmonella typhimurium TA1538; aunque requiri activacin metablica, el extracto acuoso inhibió la formacin de perxido lipdico.6. La dosis letal media del extracto acuoso de la semilla cruda en ratón, fue de 2.77 mg/kg al administrarse el extracto por vía intraperitoneal. La semilla cruda ingeridas, como parte de la dieta (10%) por ratas, provoc pérdida de peso y muerte de los animales a las dos semanas de iniciado el estudio.7. La composicin qumica de la vaina verde es, en promedio: 85% de agua, 6.1% de protenas, 0.2% de grasa, 6.3% de carbohidratos, 1.4% de fibra y 0.8% de cenizas. La semilla seca contiene 1.0% de agua, 22.0% de protenas, 1.6% de grasa, 57.8% de carbohidratos, 4% de fibra y 3.6% de cenizas. En la semilla se han identificado componentes fenólicos (ácidos: orto, paracumrico, ferlico, gentésico, qumico, saliclico y transcinmico); N--6--metilagmatina, acetiletanolamina y ácido pangmico; sesquiterpenos (ácidos abscico, jasmnico y geosmn); triterpenos (dimetilergostatrienol, glucopiransido de dihidroxioleaneno y faseolsido A); betacaroteno; cumestrol; faseoln y fitén P. El tallo contiene un aceite esencial donde se han detectado alcaloides (3 derivados dimetilados de pirazina, piridina, su acetato y 2 derivados metilados); bencenoides (2--fenilacetaldehído, benzaldehído, benceno, alcohol benclico, paravinilguaicol, tolueno y xileno); monoterpenos (3--metilbutanol, paracimeno, limoneno, alfaterpineno y gamaterpineno); componentes heterocclicos de oxgeno (2 derivados del furano y furfural); varios compuestos azufrados derivados metilados de tiazol; alcanos y alquenos de cadena corta, y los componentes policclicos, naftaleno y 3 derivados metilados de tiazol.8. Segn la arqueologa el cultivo de frjol en México se remonta a 7 mil años. Debido a la gran variedad arqueolgica y tal vez a su grado de endemismo, se ha sugerido una domesticacin mltiple de Mesoamrica a partir de una especie ancestral, la cual era polimrfica y estaba ampliamente distribuida. La planta de frijol más antigua encontrada en Per data de hace 2200 años, se cree que el frijol fue introducido a las costas de Per por Centroamérica y llevado a Europa por los españoles y portugueses en el s. XVI.var. tuxpeo.
Imagen general de FRIJOL OJO DE CABRA 0RGANICO.