Los frijoles son uno de los alimentos más populares y versátiles del mundo. Hay cientos de variedades de frijoles, y cada una tiene su propia textura y sabor únicos. Sin embargo, hay una variedad de frijol que a menudo se pasa por alto: los frijoles otros claros.
En este artículo, exploraremos todo lo que necesitas saber sobre los frijoles otros claros, desde su origen hasta sus beneficios para la salud. También te daremos algunas recetas deliciosas para que puedas incorporar estos frijoles en tu dieta.
1. ¿Qué son los frijoles otros claros?
Los frijoles otros claros, también conocidos como "frijoles blancos", son una variedad de frijol que es originaria de América del Sur. Estos frijoles son de color blanco cremoso y tienen una textura suave y cremosa.
2. Historia de los frijoles otros claros
Los frijoles otros claros han sido cultivados en América del Sur durante miles de años. Los Incas y los Aztecas los consideraban un alimento básico y los utilizaban en una variedad de platos.
Los frijoles otros claros fueron llevados a Europa por los exploradores españoles en el siglo XVI. Desde entonces, se han convertido en un ingrediente popular en la cocina mediterránea.
3. Beneficios para la salud de los frijoles otros claros
Los frijoles otros claros son una excelente fuente de proteínas, fibra y carbohidratos complejos. También contienen una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo hierro, calcio y potasio.
Debido a su alto contenido de fibra, los frijoles otros claros pueden ayudar a reducir el colesterol y mejorar la salud intestinal. También pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y prevenir enfermedades del corazón.
4. Cómo cocinar los frijoles otros claros
Los frijoles otros claros son muy versátiles y pueden ser cocinados de varias maneras. Aquí hay algunas recetas para que puedas probar en casa:
- Ensalada de frijoles otros claros: mezcla frijoles otros claros cocidos con tomates, cebolla y cilantro. Agrega un aderezo de aceite de oliva y limón para un plato fresco y saludable.
- Frijoles otros claros con chorizo: cocina chorizo en una sartén y agrega frijoles otros claros cocidos. Sirve con arroz para una comida reconfortante.
- Sopa de frijoles otros claros: cocina cebolla, ajo y zanahoria en una olla. Agrega frijoles otros claros cocidos y caldo de pollo. Cocina a fuego lento durante 20 minutos y sirve con pan crujiente.
5. Dónde comprar frijoles otros claros
Los frijoles otros claros se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas de alimentos saludables. También se pueden comprar en línea.
Conclusión:
Los frijoles otros claros son una variedad de frijol deliciosa y saludable que se puede incorporar fácilmente en tu dieta. Con su textura suave y cremosa, son una excelente adición a cualquier plato. Prueba algunas de las recetas que compartimos y descubre todo lo que los frijoles otros claros tienen para ofrecer.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Los frijoles otros claros son buenos para la dieta?
Sí, los frijoles otros claros son una excelente fuente de proteínas, fibra y carbohidratos complejos, lo que los convierte en un alimento saludable y nutritivo.
2. ¿Cómo se cocinan los frijoles otros claros?
Los frijoles otros claros se pueden cocinar de varias maneras, como en ensaladas, sopas y guisos. También se pueden hacer puré y utilizar como base para salsas y aderezos.
3. ¿Los frijoles otros claros son bajos en calorías?
Los frijoles otros claros son relativamente bajos en calorías, con alrededor de 100 calorías por media taza de frijoles cocidos.
4. ¿Los frijoles otros claros necesitan remojarse antes de cocinarlos?
Sí, es recomendable remojar los frijoles otros claros durante al menos 8 horas antes de cocinarlos para reducir el tiempo de cocción y mejorar su digestibilidad.
5. ¿Los frijoles otros claros son aptos para veganos?
Sí, los frijoles otros claros son una excelente fuente de proteínas y son aptos para veganos y vegetarianos.
Frijol Otros Claros: Todo lo que necesitas saber
¡Hola! Si estás aquí es porque, al igual que yo, eres un amante de los frijoles. En esta ocasión, quiero hablarte de una variedad en particular: el frijol otros claros.
Este tipo de frijol es originario de Centroamérica y México, y se caracteriza por tener un color beige claro y un tamaño mediano. Es muy utilizado en la gastronomía de estos países y se puede encontrar en una gran variedad de platillos.
El frijol otros claros es una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, hierro y vitaminas B. Además, es bajo en grasas y calorías, lo que lo convierte en un alimento ideal para mantener una dieta saludable.
Una de las formas más comunes de preparar este frijol es cocido, y se puede utilizar en la elaboración de sopas, guisos, ensaladas, entre otros platillos. También se puede hacer puré y utilizar como base para dips y salsas.
Si te preocupa el tiempo de cocción, no te preocupes, el frijol otros claros se cocina en aproximadamente una hora. Eso sí, es importante remojarlos durante toda la noche antes de cocinarlos para que se ablanden y reduzcan el tiempo de cocción.
En resumen, el frijol otros claros es una excelente opción para incorporar en tu dieta. Es saludable, versátil y delicioso. Anímate a probarlo y experimentar con diferentes preparaciones.
Planta herbácea anual. Altamente polim?rfica que, seg?n su h?bitat, muestra variaciones vegetativas (color de la flor, forma y color de vainas y semillas). De h?bito determinado e indeterminado. La raíz principal crece r?pidamente y alcanza una profundidad hasta de 1 m, con gran cantidad de raíces laterales que alcanzan hasta 20 cm de profundidad. Las variedades indeterminadas--trepadoras crecen hasta 2 ? 3 m, y 11--16 ? 28--30 nudos alargados. En las variedades determinadas--erectas los tallos miden 20--60 cm, con eje principal de 4--8 nudos y terminan en inflorescencia. Hojas alternas trifoliadas, a menudo un poco pubescentes; peciolos largos, estriados en la parte de arriba, con un marcado pulv?nulo en la base; estépulas pequeñas, ovadas, aguadas, basifijas y lanceoladas; foliolos ovados, enteros, acuminados, de 8--15 cm de largo y 5--10 cm de ancho; foliolos laterales asim?tricos. Las flores nacen en racimos laxos, con pocas flores axilares, por lo general más cortas que las hojas, con flores en o cerca del ápice del ped?nculo; pedicelos cortos, de 5--8 mm de longitud; brácteas del cáliz foliosas, ovadas, excediendo la longitud del cáliz o del mismo tamaño, de más de 6 mm de longitud; cáliz de 3--4 mm de longitud, con 1 diente superior y 3 inferiores; corola blanca, amarillenta, rosa o violeta; estandarte emarginado de 9--12 mm de diámetro; u?as de las alas de 5--6 mm de longitud; quilla enrollada espiralmente; estambre vexilar libre, el resto es connado; anteras pequeñas, globosas, uniformes y basifijas; estilo largo, trenzado y hueco; estigma capitado. Vainas delgadas de 8--20 cm de largo y 1.0--1.5 cm de ancho, com?nmente contienen 4--6 semillas (en algunas variedades hasta 12), casi siempre glabras, rectas o ligeramente curvadas; márgenes redondeados o convexos, terminando en un pico prominente; vainas jóvenes de color verde oscuro o claro, a veces con manchas rosas o púrpuras. Semilla amarilla o crema, ya sea lisa o con manchas café claro, de forma arri?onada, globular u oblonga, a menudo un poco comprimidas, el hilio generalmente es blanco; endospermo ausente.2. Originario de Mesoam?rica. Habita en climas cálido, semicálido seco, semiseco y templado, entre 0--2500 msnm. Cultivado en terrenos de monocultivo o huertos familiares.3. Los usos de los frijoles en estado seco son m?ltiples, desde sopas hasta guisos y ensaladas. En estado fresco (ejotes) se usan en ensaladas y confecci?n de diferentes platillos.4. La semilla en decocci?n se aplica sobre irritaciones producidas por alergias a animales y en apostemas. Sirve para padecimientos digestivos, ginecobstétricos, problemas de la piel y de los órganos de los sentidos. Asimismo, se recomienda usarlo cuando hay acumulaci?n de sangre y pus en la parte interna del cuerpo (apostema), principalmente en el estómago de individuos golpeados, quienes presentan malestar en general y dolor en la parte golpeada; para estos casos se toma el cocimiento de frijol, hervido sin sal, a diario, durante 40 días. Contra el empacho (preparando un cocimiento junto con apio, hierbabuena con todo y raíz, semilla del c?bano, y los siguientes elementos tostados: frijol negro, ma?z, huesos de aguacate y de mamey, café y pezu?a de res quemada y en polvo, esto se toma después que la persona fue sobada); como remedio del dolor de cabeza (se coloca la semilla como chiqueadores); para curar la amenorrea (bebiendo el caldo de frijol durante nueve mañanas seguidas). Los frijoles molidos y mezclados con la leche que d? una se?ora morena, se prepara una masita y se aplica en la frente y detrás de las orejas cuando haya punzadas. Entre otros desajustes org?nicos en los que se emplea (bilis, esterilidad femenina, flujo amarillo, ronchas en el cuerpo y para que caiga la placenta).5. El extracto acuoso y salino de la semilla provoca aglutinaci?n de glóbulos rojos, blancos y linfocitos humanos, e inhiben la actividad de la tripsina. Las semillas se inactivan al cocerse ya que el calor destruye los componentes activos. La semilla cruda ha demostrado un efecto abortivo en ratas pre?adas; otro efecto producido por la semilla incluye el citotóxico sobre células de sarcoma humano. Varios estudios describen el efecto hiperglic?mico e hipercolesterol?mico que provoca la ingesti?n de la semilla cruda en animales, y las acciones contrarias con las semillas cocidas, acciones también descritas en el hombre. El jugo de la planta presenté acción desmutag?nica sobre Salmonella typhimurium TA98. Un extracto acuosos de la raíz ejerci? actividad antinematodo contra Heterodera glycines. De la vaina, el extracto metanólico ejerci? actividad mutag?nica en Salmonella typhimurium TA98 y TA100; pero, el jugo obtenido de la vaina presenté actividad antimutag?nica en Salmonella typhimurium TA1538; aunque requiri? activaci?n metab?lica, el extracto acuoso inhibió la formaci?n de per?xido lip?dico.6. La dosis letal media del extracto acuoso de la semilla cruda en ratón, fue de 2.77 mg/kg al administrarse el extracto por vía intraperitoneal. Las semillas crudas ingeridas, como parte de la dieta (10%) por ratas, provoc? pérdida de peso y la muerte de los animales a las dos semanas del inicio del estudio.7. La composici?n qu?mica de la vaina verde es, en promedio: 85% de agua, 6.1% de prote?nas, 0.2% de grasa, 6.3% de carbohidratos, 1.4% de fibra y 0.8% de cenizas. La semilla seca contiene 1.0% de agua, 22.0% de prote?nas, 1.6% de grasa, 57.8% de carbohidratos, 4% de fibra y 3.6% de cenizas. En la semilla se han identificado componentes fenólicos (ácidos: orto, paracum?rico, fer?lico, gentésico, qu?mico, salic?lico y transcin?mico); N--6--metilagmatina, acetiletanolamina y ácido pang?mico; sesquiterpenos (ácidos abs?cico, jasm?nico y geosm?n); triterpenos (dimetilergostatrienol, glucopiran?sido de dihidroxioleaneno y faseol?sido A); betacaroteno; cumestrol; faseol?n y fitén P. El tallo contiene un aceite esencial donde se han detectado alcaloides (3 derivados dimetilados de pirazina, piridina, su acetato y 2 derivados metilados); bencenoides (2--fenilacetaldehído, benzaldehído, benceno, alcohol benc?lico, paravinilguaicol, tolueno y xileno); monoterpenos (3--metilbutanol, paracimeno, limoneno, alfaterpineno y gamaterpineno); componentes heteroc?clicos de ox?geno (2 derivados del furano y furfural); varios compuestos azufrados derivados metilados de tiazol; alcanos y alquenos de cadena corta, y los componentes polic?clicos, naftaleno y 3 derivados metilados de tiazol.8. Debido a la gran variedad arqueol?gica y tal vez a su grado de endemismo, se ha sugerido una domesticaci?n m?ltiple de Mesoam?rica a partir de una especie ancestral, la cual era polim?rfica y estaba ampliamente distribuida. La planta de frijol más antigua, encontrada en Per?, data de hace 2200 años; debido a esto, se cree que el frijol fue introducido a las costas de Per? por Centroamérica; llevada a Europa por españoles y portugueses en el siglo XVI. Seg?n la arqueolog?a el cultivo de fr?jol en México se remonta a 7 mil años.
Imagen general de FRIJOL OTROS CLAROS.