HABA VERDE ORGANICA VAINA

Planta herbácea anual, erecta, de 60--100 cm, robusta; tallo grueso y liso; hoja alterna, abundante, paripinnada, de 1--3 pares de folilos, elópticos u ovales a oblongos, de 5--10 cm de longitud, generalmente obtusos o apiculados, de consistencia algo carnosa, verde--agrisada, con numerosos pelillos que les dan apariencia blanquecina. Flor grande, completa, bisexual, simtrica, de 2.5--4.0 cm de largo, blanca--opaca, con manchas largas moradas o ligeramente azuladas manchadas de negro, con pednculo muy corto, dispuesta en racimos de 2--5 en las axilas de las hojas. El fruto es una vaina gruesa de 5--10 cm de largo y 30 cm o más (en ciertas variedades), erguida o colgante, verde--brillosa; en estado tierno es muy carnosa, cuando madura es apergaminada y negra, con 1 o 4 semillas, verde--amarillentas, en forma de rin.2. Originaria del norte de África; habita en climas templados, entre 2 500 msnm. Planta cultivada en forma comercial, huertos familiares o solares, asociada a cultivos anuales y bosques mixtos de pino--encino.3. Las semillas y vainas tiernas son comestibles. Se utiliza como materia prima para la industria, tanto para enlatado como para congelado. Se usa como forraje. También se cultiva en algunos lugares con el objeto de cubrir parcelas en descanso y como abono verde. El cultivo reincorporado al suelo, da una aportacin de varias toneladas de forraje, lo que además de la contribucin de materia orgánica, representa una aportacin de más de 50 kg/ha de nitrgeno.4. Se emplea en enfermedades renales y urinarias (desinflamar conductos urinarios, adelgazar orina, engrosar chorro de orina o afecciones del rin), de la piel (ronchas, granos, tlaconetes, quemaduras de sol, rosaduras o escaldaduras), dolor de estómago, vmito, tos y calentura. Las hojas molidas o machacadas se utilizan para ojos irritados; la infusión de hojas y flor para cólicos; los polvos de la semilla para la viruela, sarampión y para desinflamar conductos urinarios.7. En 100 g de alimento crudo en peso neto, encontramos: 3.0 g de fibra; 63.1 g de carbohidratos; 22.6 g de protenas y 2.2 g de grasas. De minerales: 49 mg de calcio; 7.3 mg de hierro; 192 mg de magnesio; 13 mg de sodio; 1,062 mg de potasio y 3.14 mg de zinc. De vitaminas: 5 mcg de retinol; 0.91 mg de tiamina; 0.31 mg de riboflavina; 2.3 mg de niacina; 0.37 mg de piridoxina y 423 mcg de ácido flico.Otros nombres comunes: haba, haba amarilla, hoja de haba, veza.