PAK CHOI
Imagen general de PAK CHOI.
Plantas herbáceas que miden de 40 cm a 1.20 m de altura, anuales o bianuales, de tallo grueso, verde, con una cabeza de hojas casi redondas u ovaladas, verde muy obscuro; aunque hay cultivares más claros, más anchas que largas,, de peciolo corto o largo blanco y grueso, flores muy pequeñas, amarillas, en racimos, fruto una silicua.2. Originaria del viejo continente, esta variedad está cultivándose en muchas partes del mundo.3. Hojas, peciolos e inflorescencias comestibles.4. Se utilizan varias partes de la planta y en varias formas, en medicina tradicional.5. Como las demás brassicaceas que utiliza el hombre, contienen vitaminas A, B, C y K, potasio, magnesio, flavonoides, alfa, beta y gama carotenos, glucisinolatos, glutatión, iberina, índoles, 13C (indol--3--carbinol), isotiocianatos, luteína, monoterpenos, quercetina, sulforafano. Pertenece a la familia de vegetales, Brasicaceas, que contiene más substancias protectoras contra el cáncer.