PAPA OTRAS VARIEDADES


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En otras variedades de papa se incluyen algunas como FL1867, Fianna, César, Giant y Mundial, para consmo directo, principalmente y FL 1867, Fianna, Snowden y Lady Rosetta para uso industrial, entre otras; Solanum tuberosum L. es una planta herbácea de 1 m de altura; con tallos tuberosos, las hojas compuestas, grandes,conformadas por 7 hojuelas, con peciólulos; las flores tienen forma de campana de color azul violáceo y aparecen agrupadas en corimbos; los frutos son verdes y globosos.2. Originaria de los Andes sudamericanos, habita en climas cálido, semicálido y templado, entre 0--2240 msnm. Se reproduce por semilla o por medio de secciones del tubérculo que tengan brotes; este uso consume el 17% de la produción total del tubérculo. 3. El tubérculo es comestible; se utiliza para consumo directo, para la industria alimenticia y como semilla, considerándose el alimento más consumido en el mundo.4. En Oaxaca y en Tlaxcala a esta planta se le utiliza principalmente para evitar la caída del pelo, aunque también se le emplea en afecciones del cuero cabelludo y contra la caspa. Con los tubérculos o la cáscara se hace una infusión, o se machacan y remojan en agua para uso local. Sin embargo, en Michoacán se le usa como remedio contra la 'carnosidad de los ojos', que es una excrecencia fibrosa o tejido vascular desarrollado sobre la cornea transparente del ojo que obstaculiza la vista. También se aplica contra la nube de los ojos, descrita como mancha blanquecina de la cornea transparente del ojo que oscurece la vista. En ambos casos, se aplican por la noche antes de acostarse, los tubérculos en rebanadas muy delgadas sobre los párpados, dejándolos en ellos hasta el amanecer. 5. Tiene actividad antibiótica, la actividad de aglutinante de glóbulos rojos, linfocitos y espermatozoides humanos y la actividad hipoglicémica en conejo al ser administrada por inturbación gástrica. En el hombre, el tubérculo seco ingerido por vía oral a una dosis de 193 g por individuo adulto, disminuyó los niveles de postprandiales de glucosa e incrementa niveles de insulina en individuos normales, comparado con controloles a los que se dio dextrosa para ingerir.6. Existe en la literatura un gran número de reportes sobre la toxicidad de S. tuberosum. Básicamente todos los órganos de la planta son tóxicos. Pollos, puercos y caballos murieron después de ingerir grandes cantidades de plántulas. Retoños de la planta y una fracción alcaloidea de éstos, provocaron la muerte de 3 a 5 cuyos, en el primer caso y de 9 a 10 en el segundo, 72 horas después de su administración, por intubación gástrica. Los mismos efectos se presentaron en vacas y en corderos al ingerir las ramas de las plantas. Los tubérculos verdes administrados en la misma ración a vacas provocaron síntomas tóxicos y el extracto acetónico y homogenado del tubérculo en el cuyo provocó una actividad teratogénica al administrarse por la vía gástrica en dosis de 5.6 g al primero y de 6.25 g/kg al segundo, en ambos casos se suministró en dosis en las hembras preñadas el día 7.5 de la gestación. Se describe una actividad estrogénica en ratón ejercida por el tubérculo, carcinogénica en rata administrada en jugo de las ramas por vía intravenosa, a una dosis de 0.25 m/animal semanalmente durante 850 días. Se observó la aparición de carcinomas en el estómago, de 4 a 12 animales. En el hombre, el tubérculo y un extracto acuoso del mismo aplicado externamente sobre la piel produjo dermatitis, siendo bloqueada en un caso con la aplicación de un antihistamínico. Al realizar las pruebas del parche y de sensibilidad bronquial, pacientes con ataque de asma al pelar papas, presentaron resultados positivos; con extractos calentados o de papa seca, fueron negativos. Se ha reportado la muerte de individuos después de comer los tubérculos ya nacidos o verdes, hasta elcaso de una familia de 8 personas. Los síntomas que presentaron fueron gastroenteritis, incluyendo dolor de cabeza, dolor intenso de estómago con un cólico, debilidad, fiebre, pulso acelerado, náusea y diarrea. Siete de los pacientes se recuperaron a los 4 días, aunque un anciano de 52 años con buena salud murió. Otro caso similar se menciona en la literatura.Las papas con coloración verdosa contienen solamina y su ingestión ha causado en el hombre envenenamiento fetales. Los síntomas que se presentaron en intoxicaciones moderadas incluyen una ligera elevación de la temperatura, anorexia, constipación, salivación y lagrimación, precediendo a inflamación vesicular en la parte baja de los miembros.7. El tubérculo se caracteriza por la presencia de los alcaloides esteroidales betachaconina, demisidina, soladisina, alfasolanina, solantreno, solasodienio, solasodina, tomatidina y tomatina; los esteroides coklina, nor--epidefrina, lormetazepán y ácido nicotínico, los compuestos heterocíclicos de nitrógeno no--alcaloides, diazepán y cuatro derivados; los sesquiterpernos lubinín, el compuesto isofituberín deasetilo, rishtín, rishtimol, betaanhidro rotunol, sovolativonal (4--5)--dec--6--en 8--ona; las cumarinas eleuterósido B--1, escopoletín, escopolín y umbeliferona, los componentes fenílicos ácidos cafeico, cafeoiquímico, clorogénico, cliptoclorogénico y dicafeoil quínico; los esteroles barogenín, 5--alfacolestano y el triteperno cicloartenol. En las flores y en las ramas se han detectado también los alcaloides esteroidales chaconina (alfa--beta--gama), y alfasolanina; el flavonoide rutín solo en las flores, y el sesquiterperno glicósido del ácido teberínico solo en las hojas. En el tubérculo y en las semillas se ha detectado la presencia de una lectina.

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