PERON

árbol que llega a medir de 3 a 4 m de altura. Las hojas son más largas que anchas, miden de 2 a 4 cm de largo, de color verde oscuro, alternas, simples, ovaladas, redondas, subcordadas a alargadas en la base, de ápice agudo, con el envs pubescente persistente,de color gris (al igual que los brotes o yemas), con estépulas. Las flores de color blanco o rosa, agrupadas en racimos apretados, con pedicelos cortos; cinco sépalos y cinco pétalos, varios estambres libres, ovario de cinco celdas, con los carpelos apergaminados, cinco estilos parcialmente unidos. El fruto es un pomo de sabor dulce y carnoso; de forma más o menos redonda, con sus extremos de arriba y abajo hundidos en la parte central, y su superficie lisa, verde a amarillo--verdosa; de sabor un poco más ácido que la manzana original; en su interior tiene cuatro o cinco semillas.2. Originaria de SudÁfrica, el pern es una variedad que existe desde antes de la conquista de México, y a la cual durante mucho tiempo se le consider especie diferente (Pyrus communis L.) , habita en climas semicálidos y templados, entre los 1,800 y los 2,750 msnm. Planta cultivada en huertos familiares, asociada a vegetación de bosques de encino, de pino, mixto: de encino--pino y bosque de junperos.3. Su principal producto es el pern, muy apreciado como complemento alimenticio, aunque de poca durabilidad en almacenamiento. Se consume fresco, en conserva, jaleas y mermeladas. Con el jugo se pueden elaborar industrialmente bebidas refrescantes; por fermentacin se puede obteneuna sidra más ácida que la de manzana, y vinagre. Recientemente se analiza su deshidratacin para mayor tiempo de comercializacin, así como la elaboracin de papillas.4. La infusión del fruto, flores y corteza, se utilizan para la diarrea, desarreglo intestinal, bilis, cólicos en los niños, dolor de estómago, indigestin, ronquera, infecciones en la cara, escorbuto, barros, contra la diabetes y 'la cruda'.5. Con un extracto etanólico (al 95%) del fruto, se observ actividad antibacteriana frente a especies Aerobacter aerogenes, 2 variedades de Bacillus globifer, resistentes a eritromicina y a tetraciclina, así como frente a Mycobacterium tuberculosis. Una mezcla de glicsidos del fruto, mostr tener actividad inhibidora de la enzima beta--galactosidasa. El jugo del fruto presenté actividad antiviral y extractos metanólicos y etanol--actico, preparados de frutos de las variedades cv. fuji y tsugaru, provocaron la inhibicin de la promoción de tumores. El fruto fresco administrado en raciones del 20% de la dieta (baboon), presenté actividad antihipercolesterolmica. La cáscara del fruto administrada en raciones a hmsters, presenté actividad antihipercolesterolmica y antihiperlipidmica.6. Una fracción del jugo de los frutos frescos de la variedad Malus sylvestris cv. golden delicious, mostr actividad mutagnica con la cepa TA100 Salmonella typhimurium. Se registra el paro de una persona que ingiri una taza de semillas de manzana y muri de envenenamiento por cianuro.7. En el fruto se han detectado los flavonoides: glucósidos de camferol, quercetén y ramnetén, y los compuestos fenólicos ácidos: 3--5--dicafeoil-quínico, iso-- y neo--clorogénico y para--cumaril--qumico. Las hojas contienen los compuestos fenólicos: arbutén, ácidos clorogénico y el isocompuesto; las flores, el alcaloide N--1--N--5N--10--tri--trans--4--cumarol--espermidina; la corteza, el flavonoide catequina. Y la semilla contiene el diterpeno giberelina A--62.8. A principios del s. XVIII, Juan de Esteyneffer, habla de las hierbas de las manzanas o camuesas, para las fiebres cuartanas. Para el s. XX, Maximino Marténez, la reporta como antidiabtico. Luis Cabrera, cita los usos siguientes: antidiarreico, antipodrgico, dispepsia, emtico, produce nusea y para la uremia.