PINA INDUSTRIAL
Imagen general de PINA INDUSTRIAL.
Planta herbácea perenne, monocotiledónea, de tallo corto en forma de botella, un poco curvado, de 1 a 1.5 m de altura; las raíces son adventicias, fuertes y de ramificación escasa, nacen de la base del tronco formando un sistema corto y compacto. El tallo en forma de masa, más ancho en la parte superior, está cubierto por las bases de las hojas que se secan y desintegran en la región basal. Las hojas están dispuestas en roseta basal, dando un aspecto semejante a un maguey, la base de las hojas envuelve al tallo y se abre arriba en una lámina carnosa, fibrosa, en forma de espada, lanceolada, acanalada, rígida, con el ápice muy agudo, los bordes pueden ser espinosos o inermes, según la variedad. y con la superficie superior lisa; las hojas inferiores son muy cortas, las centrales son largas, alcanzan de 0.5 a 1 m de largo y las apicales son más cortas; La inflorescencia es terminal, las flores individuales se fusionan entre sí y con el tallo central en forma tan completa que es casi imposible distinguir dónde termina una flor y comienza la otra; en una inflorescencia corriente hay de 100 a 200 flores dispuestas en espiral; . Las flores son sésiles, violetas o rojizas, bisexuales; los segmentos son libres, pero conniventes y en forma de tubo, los pétalos tienen 2 lígulas en la base, el cáliz es muy corto, el ovario es ínfero, el estilo es filiforme y trirramificado. El fruto nace en un eje central que se carga de jugo ácido y aromático, mientras que las flores abortan, se encuentra en el extremo terminal del tallo; es un sincarpio formado por la fusión de los tejidos de los frutos individuales y del eje de la inflorescencia; de cada flor se desarrolla un fruto individual que aparece hacia el exterior en forma de escudete poligonal, duro y prominente; con brácteas espino--dentadas. La piña se propaga sólo por vía vegetativa, para lo cual se dispone de tres clases de materiales de siembra: la corona de hojas que hay encima del fruto, que rara vez se usa, los bulbillos (vástagos) que brotan en la mayoría de los cultivares en la base de la fruta y que forman plantas que fructifican entre 18 y 22 meses, y los brotes basales (vástagos basales) que nacen en las axilas de las hojas que fructifican entre 15 y 18 meses. Los entrenudos son muy angostos y en ellos se encuentran yemas axilares y raíces adventicias; se alimenta principalmente a través de las hojas, en cuyas bases se allmacena agua.2. Originaria de América tropical, domesticada en el sureste de México y Centroamérica. Habita en climas cálido, semicálido y templado, entre los 100 y los 2,000 msnm. Asociada a bosques tropicales caducifolios y subcaducifolios, bosques espinosos, bosques mesófilos de montaña, bosques de encino y de pino. Cultivada en México desde tiempos precortesianos.3. Se consume su fruto en estado fresco, aunque también se utiliza en gran cantidad para producir conservas, mermeladas y bebidas refrescantes. De las hojas se obtiene una fibra que se usa industrialmente. La fibra de desecho en la industrialización del fruto se puede utilizar en la fabricación de materiales polímeros, sustituyendo a la fibra de vidrio.5. La piña es una planta de uso muy antiguo, mediante estudios farmacológicos se han confirmado sus acciones estimulantes de la secreción gástrica, antiinflamatoria y antihelmíntica contra 'Ascaris lumbricoides'. Sin embargo, se han observado efectos tóxicos generales, debido a la aplicación de sus extractos en animales de laboratorio y en el hombre como la aparición de cistitis. Por ello es recomendable no ingerir piña por tiempos prolongados ni en grandes dosis.7. Este fruto está constituido en su mayor parte por agua, aproximadamente el 90%; es rico en azúcares y contiene vitamina A, B y C. También contiene bromelina, una enzima con características químicas semejantes a la pepsina, que ayuda a digerir las carnes.Contiene además otras sustancias protectoras como:Inositol, potasio, ácido clorogénico, antocianósidos, bromelina, criptoxantina, flavonoides, zeaxantina.