YUCA NECTAR

Planta subarbustiva hasta de 3 m de altura, con jugo lechoso, de raíces adventicias tuberosas, feculenta, fibrosas longitudinalmente, en el centro, cilíndricas, de 15--100 cm de largo y de 3--15 cm de diámetro, algunas pueden ser ramificadas; los tallos de las plantas desarrolladas a partir de semilla, tienen pocas ramificaciones, sólo en el ápice; las que provienen de estaca, se ramifican a baja altura, 2 3 ramas, en forma sucesiva, formando una umbela mltiple, irregular en su forma; las hojas tienen 3--7 lóbulos oblanceolados o linear--lanceolados. Las hojas son marcadamente bifaciales, con el lado superior verde brillante, de tono claros u oscuros según el cultivar; el inferior vara de gris a azul o verde--grisceos. Las inflorescencias aparecen en los extremos de las ramillas o de las axilas de las hojas. Con panículas de 5--15 cm de largo provistas de brácteas basales angostas o agudas; contienen alrededor de 50 flores estaminadas y 6 pistiladas, éstas ltimas en la parte inferior; flores unisexuales, aptalas, el color del cáliz es verdoso o amarillento con franjas moradas o rojas, sobre el cual esté sentado el ovario elipsoidal; el estigma es grueso y carnoso; el ovario tiene 3 celdas, cada una con un óvulo; contienen mucho nctar; fruto una cápsula ovoidea y verde, de 1.0--1.5 cm de largo, con 6 aristas longitudinales prominentes, con alas. 2. Originaria de del Noreste de Brasil (y tal vez del sudoeste de México y Guatemala). Cultivada extensamente, se reproduce por semilla y por estaca.3. Planta nectarfera, til en apicultura, pero si las moscas ponen ah sus huevecillos arruinan la flor. La yuca es un cultivo importante en los trpicos, sus raíces frescas se utilizan para alimentar ganado (vacas lecheras y porcinos). Por otra parte la harina sirve para preparar alimentos de consumo humano y como base en la elaboracin de concentrados que se destinan a la formulacin de alimento para aves, cerdos y bovinos. Los productos industriales que se obtienen de esta planta son: almidn, tapioca, papel, madera enchapada, adhesivos, entre otros. En México y Centroamérica las raíces tuberosas y grandes, que dan la idea de camotes con la piel negra, son hervidas y comidas como legumbre. La hojas se utilizan como alimento de ganado, pero pueden ser venenosas. 6. Si se come cruda, la raíz es sumamente venenosa ya que contiene de 0.01--0.04% de ácido cianhdrico. Esta sustancia es tan activa que 0.065 g son suficientes para matar a un individuo adulto. Si se ingiere causa dolor de estómago, hinchazn de abdomen, vómitos violentos, diarrea, escalofrío, vértigos, opacidad visual y la muerte. La toxicidad de la raíz se elimina por acción del calor. 7. De la raíz se aprovecha para consumo humano un 70%, el cual contiene 62 % de agua, 35 % de carbohidratos, 1% de protena, 1% de minerales, es muy rica en potasio, relativamente rica en calcio y vitamina C; contiene magnesio, hierro y elementos del complejo B. 8. Planta arbustiva, cultivada (Mendieta 1981), nativa del sur de América. Con el tallo se hacen juguetes y en medicina es veneno, contiene ácido prsico y arsnico (Standley 1930, Anon 1949, Osado R. 1834), la raíz bien cocida es alimenticia, se utiliza en diversas formas de alimento, contiene mucho almidn.Nota: Las palabras cazabe y yuca al parecer son de origen antillano.