TÃtulo: Todo lo que necesitas saber sobre las alubias orgánicas
Introducción:
Las alubias son un alimento básico en muchas culturas alrededor del mundo. Las alubias orgánicas son una opción saludable y sostenible para aquellos que buscan una dieta más consciente. En este artÃculo, exploraremos todo lo que necesitas saber sobre las alubias orgánicas, desde su origen hasta sus beneficios para la salud y su impacto en el medio ambiente.
1. ¿Qué son las alubias orgánicas?
2. ¿Cómo se cultivan las alubias orgánicas?
3. ¿Por qué elegir alubias orgánicas?
4. Beneficios para la salud de las alubias orgánicas
4.1. Fuente de proteÃnas y fibra
4.2. Reducción del colesterol y la presión arterial
4.3. Ayuda en la pérdida de peso
5. Impacto ambiental de las alubias orgánicas
5.1. Reducción de pesticidas y quÃmicos
5.2. Fomento de la biodiversidad
5.3. Reducción de la huella de carbono
6. Cómo cocinar las alubias orgánicas
6.1. Remojo
6.2. Cocción
6.3. Consejos para una cocción perfecta
7. Variedades de alubias orgánicas
7.1. Alubias negras
7.2. Alubias rojas
7.3. Alubias blancas
8. Dónde comprar alubias orgánicas
8.1. Tiendas especializadas en alimentos orgánicos
8.2. Tiendas en lÃnea
8.3. Mercados de agricultores
9. Consejos para almacenar las alubias orgánicas
10. Conclusión
Las alubias orgánicas son una opción saludable y sostenible para aquellos que buscan una dieta más consciente. Al elegir alubias orgánicas, no solo estás cuidando de tu salud, sino también del medio ambiente. Esperamos que este artÃculo te haya brindado información valiosa sobre las alubias orgánicas y te haya inspirado a incorporarlas en tu dieta diaria.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Son más caras las alubias orgánicas que las convencionales?
2. ¿Puedo cocinar las alubias orgánicas en una olla de cocción lenta?
3. ¿Son las alubias orgánicas más nutritivas que las convencionales?
4. ¿Puedo comprar alubias orgánicas a granel?
5. ¿Puedo cultivar mis propias alubias orgánicas en casa?
¡Descubre los beneficios de la alubia orgánica!
Si eres un amante de la comida saludable, seguramente ya has oÃdo hablar de la alubia orgánica. Pero, ¿sabes realmente cuáles son sus beneficios? En este artÃculo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este alimento tan nutritivo.
¿Qué es la alubia orgánica?
La alubia orgánica es un tipo de legumbre que se cultiva sin el uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes quÃmicos. Es un alimento completamente natural que se cultiva respetando el medio ambiente y sin dañar la salud de las personas que lo consumen.
Beneficios de la alubia orgánica
La alubia orgánica es una excelente fuente de proteÃnas, fibra, vitaminas y minerales. Además, es baja en grasas y calorÃas, lo que la convierte en un alimento ideal para mantener una dieta saludable. Algunos de sus beneficios son:
- Ayuda a regular el tránsito intestinal gracias a su alto contenido en fibra.
- Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares gracias a su contenido en antioxidantes y ácido fólico.
- Mejora el sistema inmunológico gracias a su contenido en vitaminas y minerales.
- Es un alimento ideal para personas diabéticas, ya que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
¿Cómo cocinar la alubia orgánica?
La alubia orgánica se puede cocinar de muchas formas diferentes. Una de las más populares es hacer un guiso con verduras y carne. También se puede utilizar en ensaladas, sopas o como ingrediente en platos vegetarianos. Lo importante es cocinarla bien para que quede tierna y no se deshaga.
¿Dónde comprar alubia orgánica?
En la actualidad, cada vez hay más tiendas y supermercados que venden productos orgánicos. También se pueden encontrar en tiendas especializadas en productos naturales y en tiendas en lÃnea. Es importante leer bien las etiquetas para asegurarse de que se trata de un producto realmente orgánico.
Conclusión
La alubia orgánica es un alimento muy nutritivo y saludable que se puede incluir en cualquier dieta. Además, al ser un producto orgánico, se cultiva respetando el medio ambiente y sin dañar la salud de las personas. ¡AnÃmate a probarla y a disfrutar de todos sus beneficios!
Planta herbácea anual. Altamente polim?rfica que, seg?n su h?bitat, muestra variaciones vegetativas (color de la flor, forma y color de vainas y semillas). De h?bito determinado e indeterminado. La raÃz principal crece r?pidamente y alcanza una profundidad hasta de 1 m, con gran cantidad de raÃces laterales que alcanzan hasta 20 cm de profundidad. Las variedades indeterminadas--trepadoras crecen hasta 2 ? 3 m, y 11--16 ? 28--30 nudos alargados. En las variedades determinadas--erectas los tallos miden 20--60 cm, con eje principal de 4--8 nudos y terminan en inflorescencia. Hojas alternas trifoliadas, regularmente poco pubescentes; peciolos largos, estriados en la parte de arriba, con un marcado pulv?nulo en la base; estépulas pequeñas, ovadas, aguadas, basifijas y lanceoladas; foliolos ovados, enteros, acuminados, de 8--15 cm de largo y 5--10 cm de ancho; foliolos laterales asim?tricos. Las flores nacen en racimos laxos, con pocas flores axilares, por lo general más cortas que las hojas, con flores en o cerca del ápice del ped?nculo; pedicelos cortos, de 5--8 mm de longitud; brácteas del cáliz foliosas, ovadas, excediendo la longitud del cáliz o del mismo tamaño, de más de 6 mm de longitud; cáliz de 3--4 mm de longitud, con 1 diente superior y 3 inferiores; corola blanca, amarillenta, rosa o violeta; estandarte emarginado de 9--12 mm de diámetro; u?as de las alas de 5--6 mm de longitud; quilla enrollada espiralmente; estambre vexilar libre, el resto es connado; anteras pequeñas, globosas, uniformes y basifijas; estilo largo, trenzado y hueco; estigma capitado. Vainas delgadas de 8--20 cm de largo y 1.0--1.5 cm de ancho, com?nmente contienen 4--6 semillas (en algunas variedades hasta 12), casi siempre glabras, rectas o ligeramente curvadas; márgenes redondeados o convexos, terminando en un pico prominente; vainas jóvenes de color verde oscuro o claro, a veces con manchas rosas o púrpuras. Las semillas son color blanco hueso; de 0.5--1.0 cm de largo; su forma no es muy arri?onada, globular u oblonga, a menudo poco comprimidas, hilio generalmente blanco; endospermo ausente.2. Originario de Mesoam?rica. Habita en climas cálido, semicálido, seco, semiseco y templado, entre 0--2500 msnm. Cultivado en terrenos de monocultivo o huertos familiares.3. Los usos de los frijoles en estado seco son m?ltiples, desde sopas hasta guisos y ensaladas. En estado fresco (ejotes) sus usos principales son: ensaladas y confecci?n de diferentes platillos.4. La semilla en decocci?n se aplica sobre irritaciones producidas por alergias a animales y en apostemas. Sirve para padecimientos digestivos, ginecobstétricos, problemas de la piel y de los órganos de los sentidos. Asimismo, se recomienda usarlo cuando hay acumulaci?n de sangre y pus en la parte interna del cuerpo (apostema), principalmente en el estómago de individuos golpeados, quienes presentan malestar en general y dolor en la parte golpeada; para estos casos se toma el cocimiento de frijol, hervido sin sal, a diario, durante 40 dÃas. Contra el empacho (preparando un cocimiento junto con apio, hierbabuena con todo y raÃz, semilla del c?bano, y los siguientes elementos tostados: frijol negro, ma?z, huesos de aguacate y de mamey, café y pezu?a de res quemada y en polvo, esto se toma después que la persona fue sobada); como remedio del dolor de cabeza (se coloca la semilla como chiqueadores); para curar la amenorrea (bebiendo el caldo de frijol durante nueve mañanas seguidas). Los frijoles molidos y mezclados con la leche que d? una se?ora morena, se prepara una masita y se aplica en la frente y detrás de las orejas cuando haya punzadas. Entre otros desajustes org?nicos en los que se emplea (bilis, esterilidad femenina, flujo amarillo, ronchas en el cuerpo y para que caiga la placenta).5. El extracto acuoso y salino de la semilla provoca aglutinaci?n de glóbulos rojos, blancos y linfocitos humanos, e inhiben la actividad de la tripsina. Las semillas se inactivan al cocerse ya que el calor destruye los componentes activos. La semilla cruda ha demostrado un efecto abortivo en ratas pre?adas; otro efecto producido por la semilla incluye el citotóxico sobre células de sarcoma humano. Varios estudios describen el efecto hiperglic?mico e hipercolesterol?mico que provoca la ingesti?n de la semilla cruda en animales, y las acciones contrarias con las semillas cocidas, acciones también descritas en el hombre. El jugo de la planta presenté acción desmutag?nica sobre Salmonella typhimurium TA98. Un extracto acuosos de la raÃz ejerci? actividad antinematodo contra Heterodera glycines. De la vaina, el extracto metanólico ejerci? actividad mutag?nica en Salmonella typhimurium TA98 y TA100; pero, el jugo obtenido de la vaina presenté actividad antimutag?nica en Salmonella typhimurium TA1538; aunque requiri? activaci?n metab?lica, el extracto acuoso inhibió la formaci?n de per?xido lip?dico.6. La dosis letal media del extracto acuoso de la semilla cruda en ratón, fue de 2.77 mg/kg al administrarse el extracto por vÃa intraperitoneal. La semilla cruda ingeridas, como parte de la dieta (10%) por ratas, provoc? pérdida de peso y muerte de los animales a las dos semanas de iniciado el estudio.7. La composici?n qu?mica de la vaina verde es, en promedio: 85% de agua, 6.1% de prote?nas, 0.2% de grasa, 6.3% de carbohidratos, 1.4% de fibra y 0.8% de cenizas. La semilla seca contiene 1.0% de agua, 22.0% de prote?nas, 1.6% de grasa, 57.8% de carbohidratos, 4% de fibra y 3.6% de cenizas. En la semilla se han identificado componentes fenólicos (ácidos: orto, paracum?rico, fer?lico, gentésico, qu?mico, salic?lico y transcin?mico); N--6--metilagmatina, acetiletanolamina y ácido pang?mico; sesquiterpenos (ácidos abs?cico, jasm?nico y geosm?n); triterpenos (dimetilergostatrienol, glucopiran?sido de dihidroxioleaneno y faseol?sido A); betacaroteno; cumestrol; faseol?n y fitén P. El tallo contiene un aceite esencial donde se han detectado alcaloides (3 derivados dimetilados de pirazina, piridina, su acetato y 2 derivados metilados); bencenoides (2--fenilacetaldehÃdo, benzaldehÃdo, benceno, alcohol benc?lico, paravinilguaicol, tolueno y xileno); monoterpenos (3--metilbutanol, paracimeno, limoneno, alfaterpineno y gamaterpineno); componentes heteroc?clicos de ox?geno (2 derivados del furano y furfural); varios compuestos azufrados derivados metilados de tiazol; alcanos y alquenos de cadena corta, y los componentes polic?clicos, naftaleno y 3 derivados metilados de tiazol.8. Seg?n la arqueolog?a el cultivo de fr?jol en México se remonta a 7 mil años. Debido a la gran variedad arqueol?gica y tal vez a su grado de endemismo, se ha sugerido una domesticaci?n m?ltiple de Mesoam?rica a partir de una especie ancestral, la cual era polim?rfica y estaba ampliamente distribuida. La planta de frijol más antigua encontrada en Per? data de hace 2200 años, se cree que el frijol fue introducido a las costas de Per? por Centroamérica y llevado a Europa por los españoles y portugueses en el s. XVI.
Imagen general de ALUBIA ORGANICA.