CHILE VERDE REGIONAL


Homeopatia CHILE VERDE REGIONAL Imagen general de CHILE VERDE REGIONAL.

Planta herbácea (hierba o arbusto pequeño de 50 cm o más de altura) con el tallo muy ramificado. Las hojas alternas, lisas y brillantes; inflorescencia axilar de hoja y ramilla, solitaria o en grupos, pendientes o erectas; con cáliz de cinco sépalos, adherido al fruto; corola en forma de copa que se abre en 5 ó 7 pétalos y diferencía a cada especie, puede ser blanca, amarilla o purpúrea. 2. Originario de regiones serranas (de donde toma su nombre y se cultiva) de la República Mexicana (estados de Tamaulipas, México, Guerrero, Puebla, Hidalgo, Coahuila de Zaragoza, San Luis Potosí, Oaxaca...), se presenta en climas cálido y templado, entre laderas montañosas hasta una altura de 2700 msnm. Hay muchos cultivares, varios de las cuales se cultivan en distintas regiones para el mercado nacional y para exportación, otros sólo se cultivan regionalmente, aunque se dediquen a la exportación, a estos últimos se refienre el nombre de 'Chile Verde Regional' como Atamira, Ancestro, Centauro, Costeño (no el costeño amarillo de Oaxaca), Pánuco, Tampiqueño, Tuxtla o cualquier otro que satisfaga la descripción , En su estado fresco inmaduro, aún verde es el tipo de chile picante más difundido en México y de rápida difusión en otros países por sus cualidades alimenticias y protectoras.3. Fruto comestible, de importante contenido alimenticio y de protectores, recientemente se ha extendido su consumo en los países desarrollados, tanto por su contenido de vitaminas A y E, como por su contenido de capsicina (mientras más picante es el chile, mayor proporción de capsicina contiene). Se utiliza en la industria alimentaria para elaborar una gran cantidad de guisos, salsas, guacamoles, encurtidos y chiles toreados;algunos se enlatan en diversas presentaciones y se encuentran con los nombres de chiles serranos en escabeche, encurtidos, en rajas, etcétera. En la industria farmacéutica se le emplea, principalmente, para la extracción de la capsicina y los derivados de ésta.

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