Introducción
La coliflor ornato, también conocida como coliflor morada, es una variedad de coliflor que se caracteriza por su color violeta intenso y su sabor suave y dulce. Aunque no es tan común como la coliflor blanca, la coliflor ornato es una excelente opción para agregar color y sabor a tus platos. En este artículo, exploraremos todo lo que necesitas saber sobre la coliflor ornato, desde su origen hasta sus beneficios para la salud y cómo prepararla.
Origen de la coliflor ornato
La coliflor ornato es originaria de la región del Mediterráneo y se cultiva en todo el mundo. Su color violeta intenso se debe a la presencia de antocianinas, un pigmento natural que también se encuentra en otros alimentos como las bayas y las uvas. Aunque la coliflor ornato es menos común que la coliflor blanca, se está volviendo cada vez más popular entre los chefs y los amantes de la comida.
Beneficios para la salud de la coliflor ornato
La coliflor ornato es una excelente fuente de nutrientes y antioxidantes. Contiene altos niveles de vitamina C, vitamina K y ácido fólico, así como fibra y potasio. Además, las antocianinas presentes en la coliflor ornato tienen propiedades antiinflamatorias y ayudan a proteger contra enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Cómo preparar la coliflor ornato
La coliflor ornato se puede preparar de muchas maneras diferentes. Puedes asarla, cocinarla al vapor, saltearla o incluso hacer puré con ella. Una forma popular de preparar la coliflor ornato es asarla en el horno con un poco de aceite de oliva y sal. Esto le da un sabor dulce y caramelizado que es delicioso en ensaladas y platos de acompañamiento.
Receta de ensalada de coliflor ornato
Aquí te dejamos una receta sencilla y deliciosa para hacer una ensalada de coliflor ornato:
Ingredientes:
- 1 cabeza de coliflor ornato, cortada en floretes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 taza de nueces picadas
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca los floretes de coliflor en una bandeja para hornear y rocía con aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Hornea la coliflor durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y tierna.
4. Mientras tanto, mezcla el vinagre balsámico con el aceite de oliva en un tazón pequeño.
5. Cuando la coliflor esté lista, colócala en un tazón grande y agrega la mezcla de vinagre y aceite. Mezcla bien.
6. Agrega el queso feta, las nueces y el perejil fresco. Mezcla suavemente.
7. Sirve la ensalada de coliflor ornato caliente o fría.
Conclusión
La coliflor ornato es una variedad única y deliciosa de coliflor que vale la pena probar. Además de su sabor suave y dulce, la coliflor ornato también tiene una gran cantidad de beneficios para la salud. Ya sea que la ases, la cocines al vapor o la saltees, la coliflor ornato es una excelente adición a cualquier plato. Pruébala hoy y descubre por qué es una de las verduras más populares entre los amantes de la comida saludable.
Preguntas frecuentes
1. ¿La coliflor ornato tiene el mismo sabor que la coliflor blanca?
Aunque la coliflor ornato es similar a la coliflor blanca en textura, tiene un sabor más suave y dulce.
2. ¿Cómo se puede cocinar la coliflor ornato?
La coliflor ornato se puede asar, cocinar al vapor, saltear o incluso hacer puré con ella.
3. ¿La coliflor ornato es más saludable que la coliflor blanca?
La coliflor ornato y la coliflor blanca tienen beneficios para la salud similares, pero la coliflor ornato contiene más antioxidantes debido a su pigmento violeta.
4. ¿Dónde se puede encontrar la coliflor ornato?
La coliflor ornato se puede encontrar en algunos supermercados y tiendas de alimentos saludables.
5. ¿Hay algún plato en particular en el que la coliflor ornato sea especialmente buena?
La coliflor ornato es excelente en ensaladas y platos de acompañamiento, pero también se puede utilizar en sopas y guisos.
¡Descubre la deliciosa y sorprendente coliflor ornato!
Si eres un amante de las verduras y te encanta experimentar con nuevos sabores, ¡la coliflor ornato es para ti! Este vegetal es una variedad de la coliflor común, pero con un aspecto y sabor únicos que no puedes dejar de probar.
La coliflor ornato se caracteriza por tener una cabeza de color verde claro con toques morados y amarillos. Además, su sabor es más dulce y suave que el de la coliflor tradicional, lo que la hace perfecta para acompañar una gran variedad de platos.
Pero no solo es su aspecto y sabor lo que la hace especial, sino también su valor nutricional. La coliflor ornato es rica en vitaminas C y K, ácido fólico, fibra y antioxidantes, lo que la convierte en una opción saludable y deliciosa para cualquier dieta.
Para preparar la coliflor ornato, puedes cocinarla al vapor, asada o salteada con tus especias favoritas. También puedes utilizarla como ingrediente principal en ensaladas, sopas o guisos.
En resumen, la coliflor ornato es una verdura sorprendente y deliciosa que no puedes dejar de probar. ¡Anímate a incluirla en tus comidas y disfruta de sus múltiples beneficios para la salud!
Planta herbácea bianual, con sistema radicular fibroso y abundante, al inicio de su derarrollo el tallo es peque?o, grueso y no se ramifica, al pasar el periodo de vernalizaci?n (en el segundo año) el tallo principal puede alcanzar alturas de 1.2 a 1.5 m. Las hojas pueden ser sésiles o con peciolo y son más anchas (de 0.6 a 1.00 m de diámetro) que largas (35 cm de longitud) o casi redondas, son lisas y con las nervaduras muy pronunciadas, las hojas apicales se cubren estrechamente entre s?, formando un capullo, que es propiamente la col o repollo, el cual adquiere formas muy diversas, casi esférica (la más com?n), algo aplanada, elíptica o c?nica. Las hojas pueden ser verdes, rayadas o de diversos colores, blanco, rojo, violeta o plateado. La inflorescencia es compacta y densa; las flores son amarillas, con cuatro pétalos, bisexuales, también toma colores diversos como las hojas. El fruto es una silicua que contiene de seis a ocho semillas, las cuales son de color café o gris y tienen un diámetro de 2 a 3 milímetros.2. Origen europeo, planta cosmopolita cultivada. Habita en clima templado, entre los 1,200 y los 1,875 msnm. Cultivada en terreno de riego, de temporal o anual, en ocasiones asociada a matorral xer?filo.3. Es una hortaliza de hojas e inflorescencias comestibles. Las variedades de colores sencillos o mezclados, blanco, rojo, violeta, verde o plateado, se usan como ornamentales.4. En Michoac?n se hace uso de la hoja en cocimiento para tratar los padecimientos respiratorios como el catarro crónico, asma, ronquera o pulmones débiles, dolor de las articulaciones, inflamaci?n de los ojos, cólicos y dolor de cabeza.6. Esta planta acumula nitratos y se reporta, en la literatura, que cuando es ingerida en exceso por el ganado puede causar bocio, hemoglobinuria, anemia y muerte por daño en el hígado.7. De buen valor nutritivo por su contenido de carbohidratos y minerales, siendo baja en vitaminas y calcio. Se ha realizado el an?lisis qu?mico aproximado de las hojas, así como su contenido de vitaminas y minerales. En cuanto a metabolitos secundarios se ha detectado el componente 5vinil--2--tiooxalidina.Contiene ademas las siguientes sustancias protectoras:Vitamina C, vitamina K, ácido f?lico, colina, inositol, potasio, selenio, ácido fen?lico, ácido lipoico, beta?na, bixina, campferol, cianhidroxibuteno, clorofila, ditioltiionas, esteroles, FEITC (fenetil isoticianato), flavonoides, gammacaroteno, glucosinolatos, glutation, iberina, ?ndoles, I3C (Indol--3--Carbinol), isotiocianatos, lute?na, s--metil--metionina, sulforafano.8. La referencia la proporciona Juan de Esteyneffer, quien a principios del siglo XVIII se?ala 'el cocimiento de las hojas se usa para la gota coral o epilepsia, para la perles?a y para la sordera'.
Imagen general de COLIFLOR ORNATO.