ACEITUNA MANZANILLA ORGANICA

árbol de 10 a 15 m de altura, con muchas ramas, hojas alargadas, lanceoladas, de 5--8 cm de longitud, parecen de cuero, en el anverso son de color verde oscuro y en el reverso son blanquecinas, con flores axilares, pequeñas, en racimos de color blanco; su fruto es una drupa oval, color verde olivo , de 1--3 cm de diámetro, aceitosa. El cultivar 'Manzanilla' es el producto de un grupo de cultivadors españoles, que garantizan un determinaso sabor de la aceituna y de su aceite. Presenta una elevada relacin pulpa/hueso y un contenido aceptable en aceite cuando se destina a molino. El fruto es de color verde cuando inmaduro y cambia de color hasta llegar al negro en maduracin, esférico u ovoidal, simtrico, con el diámetro mximo centrado, de tamaño mediano, ápice redondeado, sin pezn, con base truncada, con cavidad penducular circular, angosta y profunda y con seccin transversal mxima circular.2. Originaria de la regin mediterránea oriental, adaptada a diferentes condiciones ecolgicas. Cultivada. La Norma de Calidad emitida por el Consejo Olecola Internacional (1980) clasifica a las aceitunas de mesa en los siguientes tipos: verdes, color cambiante, tipo negras y ennegrecidas. 'Verdes: son las aceitunas de frutos recogidos durante el ciclo de maduracin, antes del envero y cuando han alcanzado un tamaño normal. Estas aceitunas sern firmes, sanas y resistentes a una suave presión entre los dedos y no tendrn otras manchas distintas de las de su pigmentacin natural. La coloracin del fruto podr variar del verde al amarillo paja'.Manzanilla de Sevilla: es una variedad 'verde' española, siendo la variedad de olivo de mesa más difundida internacionalmente debido a su productividad y calidad del fruto. 3. Los frutos se comen verdes y maduros; de ellos se extrae el aceite de oliva. La planta se utiliza también como ornamental y de sombra.4. La hoja y el fruto se usan para padecimientos digestivos, especialmente para los males hepáticos de la vescula y 'bilis', además para el estreimiento, picaduras de animales y llagas, o para curar enfermedades capilares, dolor de oído y fiebre.5. Actividad hipotensora, es una de las más ampliamente documentada experimentalmente, con un extracto acuoso, preparado con hojas secas; con un extracto etanólico--clorofrmico y con el aceite extrado de las semillas.Las experimentaciones se hicieron con animales y con adultos humanos, tratados vía intragástrica, intravenosa o por vía oral. La actividad citotéxica ha sido reportada sobre un cultivo de células de tumores del tipo Sarcoma 180 y carcinoma de Ehrlich.Otra actividad evaluada y que diera resultado con humanos, fue el efecto inhibidor de prostaglandina del aceite extrado del fruto, el cual fuera administrado a adultos por vía oral, a la dosis de 20 ml/día. Este mismo extracto mostr efecto inductor de la sntesis de tromboxano B--2, a la dosis de 20 ml/día.También se ha comprobado que en humanos es diurtica, con una decoccin administrada por vía oral en dosis comprendida entre los 3 y los 5 ml/persona, y que fuera consumida por un periodo comprendido entre los 20 y los 25 días.Se observ también, con el aceite extrado de las semillas, un efecto estrognico en ratones tratados por la vía subcuténea. Este mismo efecto se observ en ratones tratados por la vía oral. El efecto inhibidor de la agregacin plaquetaria se observ con el aceite extrado de las semillas y administrado a ratas por la vía intragástrica, a la dosis de 5 ml/kg, por un periodo de 2 meses.6. Se evalu un extracto acuoso en adultos humanos por vía oral y no se observaron efectos tóxicos de carcter general. Tampoco se observ actividad carcinognica con aceite de semillas administrado a ratones de la lnea C3H, en raciones de hasta 10% de la dieta, por un periodo de 50 semanas. Por otra parte, el aceite extrado de las semillas administrado a adultos humanos por vía externa, provoc dermatitis.7. En las hojas se han identificado los alcaloides colina, cinconidina y cinconina; los flavonoides apigenín, su xilsido, el glucósido de crisoeriol, cosmosin, luteolín su glucósido olivn y quercetén; los monoterpenos elenlico, secoiridoides 2 y 3, olesido, oleuropen; los triterpenos beta--amirina, ácido crataeglico, eritrodiol, ácidos maslnico y oleanlico, y uvaol; el esterol beta--sitosterol y el caroteno; los componentes fenólicos 3'--4'--dihidroxi--2--fenil--fenil--etan--1--ol y tanino.Del fruto se extrae un aceite fijo en el que se han detectado los triterpenos alfa y beta--amirina, butirospermo, citrostadienol, el 28--iso--compuesto, 24--metil--cicloartenol, cicloartenol, el 24--metil--lanoit--9 (11)--enol y 6 derivados etilados y metilados, obtusifoliol, taraxerol, tirucala--7--24--dienol y uvaol; los esteroides campesterol, 24--metilen--colesterol, ergosta--7--trans--22--dien--3--beta--ol, estrona, fucosterol y 28--iso--fucosterol. Además de otros componentes.La semilla contiene un aceite fijo en el que se han detectado triterpenos y esteroles similares a los del aceite del fruto, además de los carotenoides alfa, beta y gamma caroteno, alfa--hidroxi--caroteno, criptoxanteno, neoxanteno, fitoeno y fitoflueno; y los compuestos fenólicos beta--(3--4--dihidroxi--fenil)--etanol, tirosol e hidroxi--tirosol.El tallo contiene la cumarinas esculetén y esculn; los flavonoides camferol y quercetén, el monoterpeno oleuropen y el lignano glucósido de 1--acetoxi--pinoresinol. De la corteza del tronco se han aislado los ligananos cicloolivl, glucósido de fraxiresinol, olivil y 16 derivados metil, hidroxi; acetoxi y glicosilados del pinoresinol y el monoterpeno elenlico.