ALUBIA CHICA ORGANICA


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Título: Descubre los beneficios de las alubias chicas orgánicas

Introducción:
Las alubias chicas orgánicas son un alimento muy valioso y nutritivo que se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años. Además de ser deliciosas, tienen muchos beneficios para la salud y el medio ambiente. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre las alubias chicas orgánicas y por qué deberías incluirlas en tu dieta.

1. ¿Qué son las alubias chicas orgánicas?
Las alubias chicas orgánicas son una variedad de frijol que se cultiva sin el uso de pesticidas, herbicidas u otros productos químicos. Son una fuente rica de proteínas, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales.

2. ¿Por qué deberías elegir alubias chicas orgánicas?
Al elegir alubias chicas orgánicas, estás apoyando prácticas de cultivo sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Además, las alubias orgánicas suelen tener un sabor más intenso y una textura más suave que las variedades convencionales.

3. Beneficios para la salud de las alubias chicas orgánicas
Las alubias chicas orgánicas son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que las convierte en un alimento ideal para los vegetarianos y veganos. También contienen una gran cantidad de hierro, magnesio y otros nutrientes esenciales que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades del corazón.

4. Cómo cocinar alubias chicas orgánicas
Las alubias chicas orgánicas son muy fáciles de cocinar. Lo primero que debes hacer es remojarlas durante la noche para ablandarlas. Luego, cocínalas en una olla a fuego lento durante unas horas hasta que estén suaves y tiernas. Puedes agregarles especias y verduras para darles un sabor adicional.

5. Recetas con alubias chicas orgánicas
Las alubias chicas orgánicas son un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos. Algunas ideas para cocinarlas incluyen ensaladas, sopas, guisos y chili vegetariano.

Conclusión:
Las alubias chicas orgánicas son un alimento nutritivo y delicioso que deberías incluir en tu dieta. Además de ser beneficiosas para la salud, también son una opción sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Prueba algunas de las recetas que te hemos proporcionado y descubre todo lo que las alubias chicas orgánicas tienen para ofrecer.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Dónde puedo comprar alubias chicas orgánicas?
Puedes encontrar alubias chicas orgánicas en tiendas de alimentos saludables y en línea.

2. ¿Cómo puedo saber si las alubias chicas son orgánicas?
Busca la etiqueta "orgánico" en el paquete o pregunta al vendedor.

3. ¿Las alubias chicas orgánicas son más costosas que las convencionales?
Sí, las alubias chicas orgánicas suelen ser un poco más caras debido a los costos de producción más elevados.

4. ¿Puedo cocinar alubias chicas orgánicas en una olla de cocción lenta?
Sí, las alubias chicas orgánicas se cocinan muy bien en una olla de cocción lenta.

5. ¿Puedo congelar alubias chicas orgánicas?
Sí, puedes congelar alubias chicas orgánicas cocidas para usarlas más adelante en tus recetas favoritas.

Descubre los beneficios de las alubias chicas orgánicas

Si eres amante de las legumbres, no puedes dejar de probar las alubias chicas orgánicas. Estas pequeñas leguminosas son una excelente fuente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales para nuestro organismo.

Las alubias chicas orgánicas son cultivadas sin el uso de pesticidas ni químicos, lo que las convierte en una opción saludable y sostenible para ti y para el medio ambiente.

Beneficios para la salud

Las alubias chicas orgánicas son ricas en proteínas, lo que las convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos. Además, su contenido de fibra ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y a prevenir enfermedades como el estreñimiento y el cáncer de colon.

Estas leguminosas también son una buena fuente de hierro, calcio, magnesio y potasio, nutrientes esenciales para nuestro cuerpo. Además, su bajo contenido en grasas las hace ideales para mantener una dieta saludable y equilibrada.

Formas de cocinarlas

Las alubias chicas orgánicas son muy versátiles en la cocina y se pueden cocinar de muchas formas. Una de las formas más populares es en forma de guiso, con verduras y especias al gusto. También se pueden agregar a ensaladas, sopas y arroces para darles un toque extra de sabor y nutrición.

Para cocinarlas, es recomendable remojarlas durante varias horas antes de cocinarlas para reducir su tiempo de cocción y mejorar su digestibilidad. Luego se pueden cocinar en una olla con agua y sal durante aproximadamente una hora o hasta que estén tiernas.

Conclusión

Las alubias chicas orgánicas son una opción saludable, nutritiva y sostenible para incluir en nuestra dieta. Con su versatilidad en la cocina y sus numerosos beneficios para la salud, no hay excusa para no probarlas y disfrutar de su delicioso sabor.



Planta herbácea anual. Altamente polim?rfica que, seg?n su h?bitat, muestra variaciones vegetativas (color de la flor, forma y color de vainas y semillas). De h?bito determinado e indeterminado. La raíz principal crece r?pidamente y alcanza una profundidad hasta de 1 m, con gran cantidad de raíces laterales que alcanzan hasta 20 cm de profundidad. Las variedades indeterminadas--trepadoras crecen hasta 2 ? 3 m, y 11--16 ? 28--30 nudos alargados. En las variedades determinadas--erectas los tallos miden 20--60 cm, con eje principal de 4--8 nudos y terminan en inflorescencia. Hojas alternas trifoliadas, regularmente poco pubescentes; peciolos largos, estriados en la parte de arriba, con un marcado pulv?nulo en la base; estépulas pequeñas, ovadas, aguadas, basifijas y lanceoladas; foliolos ovados, enteros, acuminados, de 8--15 cm de largo y 5--10 cm de ancho; foliolos laterales asim?tricos. Las flores nacen en racimos laxos, con pocas flores axilares, por lo general más cortas que las hojas, con flores en o cerca del ápice del ped?nculo; pedicelos cortos, de 5--8 mm de longitud; brácteas del cáliz foliosas, ovadas, excediendo la longitud del cáliz o del mismo tamaño, de más de 6 mm de longitud; cáliz de 3--4 mm de longitud, con 1 diente superior y 3 inferiores; corola blanca, amarillenta, rosa o violeta; estandarte emarginado de 9--12 mm de diámetro; u?as de las alas de 5--6 mm de longitud; quilla enrollada espiralmente; estambre vexilar libre, el resto es connado; anteras pequeñas, globosas, uniformes y basifijas; estilo largo, trenzado y hueco; estigma capitado. Vainas delgadas de 8--20 cm de largo y 1.0--1.5 cm de ancho, com?nmente contienen 4--6 semillas (en algunas variedades hasta 12), casi siempre glabras, rectas o ligeramente curvadas; márgenes redondeados o convexos, terminando en un pico prominente; vainas jóvenes de color verde oscuro o claro, a veces con manchas rosas o púrpuras. Semillas de color blanco hueso; de 0.5--1.0 cm de largo por 0.5 cm de ancho, aproximadamente; de forma no muy arri?onada, globular u oblonga, a menudo poco comprimidas, hilio generalmente blanco; endospermo ausente.2. Originario de Mesoam?rica. Habita en climas cálido, semicálido, seco, semiseco y templado, entre 0--2500 msnm. Cultivado en terrenos de monocultivo o huertos familiares.3. Los usos de los frijoles en estado seco son m?ltiples, desde sopas hasta guisos y ensaladas. En estado fresco (ejotes) sus usos principales son: ensaladas y confecci?n de diferentes platillos.4. La semilla en decocci?n se aplica sobre irritaciones producidas por alergias a animales y en apostemas. Sirve para padecimientos digestivos, ginecobstétricos, problemas de la piel y de los órganos de los sentidos. Asimismo, se recomienda usarlo cuando hay acumulaci?n de sangre y pus en la parte interna del cuerpo (apostema), principalmente en el estómago de individuos golpeados, quienes presentan malestar en general y dolor en la parte golpeada; para estos casos se toma el cocimiento de frijol, hervido sin sal, a diario, durante 40 días. Contra el empacho (preparando un cocimiento junto con apio, hierbabuena con todo y raíz, semilla del c?bano, y los siguientes elementos tostados: frijol negro, ma?z, huesos de aguacate y de mamey, café y pezu?a de res quemada y en polvo, esto se toma después que la persona fue sobada); como remedio del dolor de cabeza (se coloca la semilla como chiqueadores); para curar la amenorrea (bebiendo el caldo de frijol durante nueve mañanas seguidas). Los frijoles molidos y mezclados con la leche que d? una se?ora morena, se prepara una masita y se aplica en la frente y detrás de las orejas cuando haya punzadas. Entre otros desajustes org?nicos en los que se emplea (bilis, esterilidad femenina, flujo amarillo, ronchas en el cuerpo y para que caiga la placenta).5. El extracto acuoso y salino de la semilla provoca aglutinaci?n de glóbulos rojos, blancos y linfocitos humanos, e inhiben la actividad de la tripsina. Las semillas se inactivan al cocerse ya que el calor destruye los componentes activos. La semilla cruda ha demostrado un efecto abortivo en ratas pre?adas; otro efecto producido por la semilla incluye el citotóxico sobre células de sarcoma humano. Varios estudios describen el efecto hiperglic?mico e hipercolesterol?mico que provoca la ingesti?n de la semilla cruda en animales, y las acciones contrarias con las semillas cocidas, acciones también descritas en el hombre. El jugo de la planta presenté acción desmutag?nica sobre Salmonella typhimurium TA98. Un extracto acuosos de la raíz ejerci? actividad antinematodo contra Heterodera glycines. De la vaina, el extracto metanólico ejerci? actividad mutag?nica en Salmonella typhimurium TA98 y TA100; pero, el jugo obtenido de la vaina presenté actividad antimutag?nica en Salmonella typhimurium TA1538; aunque requiri? activaci?n metab?lica, el extracto acuoso inhibió la formaci?n de per?xido lip?dico.6. La dosis letal media del extracto acuoso de la semilla cruda en ratón, fue de 2.77 mg/kg al administrarse el extracto por vía intraperitoneal. La semilla cruda ingeridas, como parte de la dieta (10%) por ratas, provoc? pérdida de peso y muerte de los animales a las dos semanas de iniciado el estudio.7. La composici?n qu?mica de la vaina verde es, en promedio: 85% de agua, 6.1% de prote?nas, 0.2% de grasa, 6.3% de carbohidratos, 1.4% de fibra y 0.8% de cenizas. La semilla seca contiene 1.0% de agua, 22.0% de prote?nas, 1.6% de grasa, 57.8% de carbohidratos, 4% de fibra y 3.6% de cenizas. En la semilla se han identificado componentes fenólicos (ácidos: orto, paracum?rico, fer?lico, gentésico, qu?mico, salic?lico y transcin?mico); N--6--metilagmatina, acetiletanolamina y ácido pang?mico; sesquiterpenos (ácidos abs?cico, jasm?nico y geosm?n); triterpenos (dimetilergostatrienol, glucopiran?sido de dihidroxioleaneno y faseol?sido A); betacaroteno; cumestrol; faseol?n y fitén P. El tallo contiene un aceite esencial donde se han detectado alcaloides (3 derivados dimetilados de pirazina, piridina, su acetato y 2 derivados metilados); bencenoides (2--fenilacetaldehído, benzaldehído, benceno, alcohol benc?lico, paravinilguaicol, tolueno y xileno); monoterpenos (3--metilbutanol, paracimeno, limoneno, alfaterpineno y gamaterpineno); componentes heteroc?clicos de ox?geno (2 derivados del furano y furfural); varios compuestos azufrados derivados metilados de tiazol; alcanos y alquenos de cadena corta, y los componentes polic?clicos, naftaleno y 3 derivados metilados de tiazol.8. Seg?n la arqueolog?a el cultivo de fr?jol en México se remonta a 7 mil años. Los restos más antiguos de esta planta, ya domesticada, se encontraron en las cuevas de Coxcatl?n, en el valle de Tehuac?n, Puebla, y datan de 4975 años a.C. Debido a la gran variedad arqueol?gica y tal vez a su grado de endemismo, se ha sugerido una domesticaci?n m?ltiple de Mesoam?rica a partir de una especie ancestral, la cual era polim?rfica y estaba ampliamente distribuida. La planta de frijol más antigua encontrada en Per? data de hace 2200 años, se cree que el frijol fue introducido a las costas de Per? por Centroamérica y llevado a Europa por los españoles y portugueses en el s. XVI.var. alubia chica

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