AMARANTO


Homeopatia AMARANTO Imagen general de AMARANTO.

Planta anual primaveral, herbácea o arbustiva, de raíz pivotante con abundante ramificación, tallo cilíndrico y anguloso con gruesas estrías longitudinales que le dan una apariencia acanalada, alcanza de 0.4--3 m de longitud, del mismo color que las hojas; ésta son pecioladas, sin estípulas de forma oval, elíptica, opuestas o alternas con nervaduras prominentes en el envés. de borde entero; inflorescencia en panojas amarantiformes o glomeruladas muy vistosas, terminales o axilares, que pueden variar de totalmente erectas hasta decumbentes; flores unisexuales pequeñas, estaminadas y pistiladas, estando las estaminadas en el ápice del glomérulo y las pistiladas completan el glomérulo; fruto una cápsula dehiscente que se abre transversalmente. La semilla es pequeña, lisa, brillante de 1--1.5 mm de diámetro, ligeramente aplanada, de color blanco u otros claros en las cultivadas. Se reproduce por semilla.2. De las 70 especies de Amaranthus, sólo 15 provienen de Europa, Asia, Africa y Australia. A. cruentus L., se originó en el suroeste de Estados Unidos a Centroamérica; A. hypochondriacus L. proviene de México y Centroamérica; A. caudatus L. tiene su origen en los Andes. Las especies cultivadas son de semilla blanca e inflorescencia generalmente roja, brillante; las silvestres tiene semilla negra e inflorescencia más corta, menos densa y de colores anodinos del verde al morado. Además de los tres usados para semilla se cultivan: Amaranthus hybridus L., Amaranthus tricolor L., Amaranthus blitum L., Amaranthus dubius L. y Amaranthus virides L.3. El fruto se usa para alimento de gallinas. La semilla de algunas especies (A. cruentus L., A. caudatus L. y A. hypochondriacus L.) es muy utilizada como alimento humano. Las hojas se utilizan como verdura.8. El amaranto de grano se domesticó en América hace más de 4 000 años. Fue cultivada y utilizada junto al maíz, frijol y calabaza por los Aztecas en el Valle de México, por los Mayas en Guatemala y por los Incas en Sudamérica tanto en Perú, Bolivia como Ecuador junto a la papa, maíz y quinua. Los amarantos como verdura de hoja fueron utilizados en América y en otras partes del mundo desde mucho antes de su domesticación como lo demuestran las excavaciones arqueológicas, ya que en muchas zonas tropicales y subtropicales el amaranto era una planta importante de recolección sobre todo por sus hojas.

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