CALABACITA TABLE ACE
Imagen general de CALABACITA TABLE ACE.
Planta trepadora; tallos con presencia de hacecillos vasculares bicolaterales y floema interno y externo; hojas de nerviación palmeada, alternas, simples, con 3 o más foliolas, zarcillos helicoidales, ovario ínfero y flores unisexuales con pétalos amarillentos, que nacen en los bordes de un receptáculo ensanchado en forma de copa; fruto mediano, carnoso, indehiscente, verde oscuro con costillas, de esférico a cilíndrico, con numerosas semillas generalmente anchas y planas, blancas, de 1 cm de largo, ricas en aceite. 2. Originaria de México, aunque también se propone de origen sudamericano. Presente desde climas cálidos a templados. Adaptada a distintas condiciones climáticas y ecológicas. Esta variedad se cultiva por el fruto inmaduro principalmente, para consumo humano como verdura; es una calabacita de Invierno de fruto muy obscuro; de muy buen sabor y buenas cualidades de almacenamiento.3. Son comestibles el fruto maduro, el inmaduro, las flores, hojas y tallos. La semilla madura también es comestible, sea cocida o tostada, en moles, en dulces o como botana. 4. La semilla se utiliza contra gusanos intestinales, quemaduras, ardor de vejiga, cálculos renales, gingivitis, sarampión; también actúa como contrayerba (antitóxico). Las hojas o la pulpa del fruto se emplean en cataplasmas para quemaduras; el cocimiento del fruto para reumas y la infusión para cálculos renales y 'mal de orín', 5. El extracto etanólico obtenido de los frutos presentó una fuerte actividad antibacteriana frente a Staphylococcus aureus y débil frente a Bacillus subtilis y Mycobacterium phlei. Extractos acuosos y metanólicos de las semillas han demostrado poseer una notable actividad antihelmíntica frente a varias especies de los géneros Mymenolepsis y Haemonchus. Destaca la actividad diurética de las semillas, así como la actividad desmutagénica.6. Se ha señalado la presencia de compuestos citotóxicos en las semillas, que se eliminan con la cocción o el tostado.7. El fruto inmaduro contiene los siguientes nutrimentos:3.7 % de hidratos de carbono, 1.8 % de proteinas; cada 100 gr contienen 25 mg de calcio, 0.5 mg de hierro, 16 mg de magnesio, 202 mg de potasio, 0.26 mg de zinc, 2 mcg de retinol, 13 mg de ácido ascórbico, 0.06 mg de riboflavina, 0.5 mg de niacina, 0.11 mg de piridoxina y 26 mcg de ácido fólico. En la fruta se han detectado glicósidos de los ácidos bencílicos, ferúlico y cumárico. En las flores se han identificados bencenoides, alcoholes, esteroles, triterpenos, 2 flavonoides y 2 componentes nitrogenados: adenina y adenosina.La semilla contiene los siguientes nutrimentos: hidratos de carbono 12.2%, proteinas 36.9 %, grasas 44.0%, de éstas son colesterol, 0%, grasas saturadas 7.69 %, grasas monoinsaturadas 16.33 %; cada 100 gr tienen 31 mg de calcio, 9.2 mg de hierro, 15 mcg de retinol, 0.14 mg de tiamina, 0.15 mg de riboflavina y 2.2 mg de niacina. La semilla contiene, además, esteroides, sesquiterpenos, diterpenos y triterpenos. 8. El Códice Florentino, reporta que es usado para las mujeres que tienen poca o nula leche. En el s. XX, Alfonso Herrera menciona que las semillas son tenífugas. Maximino Martínez y Luis Cabrera la refieren como antiparasitario.