CHILACAYOTE ORGANICO


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Planta herbácea rastrera o trepadora, perenne en su estado silvestre y en zonas cálidas, anual en zonas templadas, se cultiva como anual; con el tallo muy largo pues mide 10 m de largo, algo leñoso, con zarcillos donde nacen las hojas y flores que le permiten apoyarse en la vegetación circundante; hojas aovado orbiculares acorazonadas en la base y con 5 lóbulos redondeados, ásperas en ambas caras; flores amarillo verdosas grandes; fruto grande, rayado de blanco, con aspecto de sandía y de carne blanca.2. Cultivada. Originaria de América, aunque hay dudas sobre si se domesticó en México (dado que el nombre nahuatl se extiende hasta Argentina) o si fué en Perú, según algunos datos arqueológicos. Habita en climas cálido y semicálido, entre 200--700 msnm.3. Los frutos jóvenes se comen cocidos y los maduros se usan principalmente para preparar dulces por su característica de conformarse en hilos. Se cultiva principalmente para la producción de semillas, de uso culinario en platillos, como botana y en la industria alimenticia.4. El fruto fresco se utiliza para tratar el 'cuichi'.7. La semilla contiene, en promedio, 14.4% de carbohidratos, 30.3 % de proteinas, 45.8 % de aceites, de los cuales 8% son saturadas, 17 % son monoinsaturadas y el restante 20% son polinsaturadas; además contienen los esteroles avenasterol, 22--dihidro--brassicasterol, campesterol, entre otros; una lectina, así como una proteína inhibidora de la tripsina. 8. En el s. XVI, se describe: '... cura las hemorroides y los ojos inflamados'. En el s. XVIII, contra el dolor de cabeza, la solitaria, ardor de orina y destemplanza del hígado, para el mal gálico, el parto, flemón, erisipela y para la ventosas.

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