¿Qué es el Chile Morita Seco y cómo puede beneficiar tu salud?
El Chile Morita Seco es una variedad de chile mexicano muy popular en la cocina mexicana. Esta variedad de chile es una de las más conocidas, ya que se utiliza en muchos platos mexicanos, como en salsas, guisados y moles. El Chile Morita Seco también se conoce como chile seco, chile pasilla, chile negro o chile jalapeño.
Además de su uso en la cocina, el Chile Morita Seco también se ha utilizado como remedio herbal en la medicina homeopática. Esta variedad de chile contiene una gran cantidad de nutrientes, como vitamina C, vitamina A, hierro, calcio, magnesio, potasio y zinc. Estos nutrientes ayudan a mejorar la salud en general y a prevenir enfermedades.
El Chile Morita Seco también contiene una gran cantidad de antioxidantes, lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer y enfermedades del corazón. Además, el Chile Morita Seco también ayuda a reducir el colesterol, la presión arterial y el riesgo de diabetes.
El Chile Morita Seco también se ha utilizado en la medicina homeopática para tratar problemas digestivos, como el estreñimiento, la diarrea y los gases. Esta variedad de chile también se ha utilizado para aliviar el dolor, mejorar la circulación y prevenir infecciones.
En conclusión, el Chile Morita Seco es una variedad de chile mexicano muy popular que se utiliza tanto en la cocina como en la medicina homeopática. Esta variedad de chile contiene una gran cantidad de nutrientes y antioxidantes, lo que ayuda a mejorar la salud en general y a prevenir enfermedades. Si estás buscando una forma natural de mejorar tu salud, el Chile Morita Seco es una excelente opción para considerar.
Chile Morita Seco: Un toque de sabor picante para tus platillos
Si eres amante de la comida picante, el chile morita seco debe estar en tu lista de ingredientes favoritos. Este pequeño chile originario de México es perfecto para darle un toque de sabor picante a tus platillos.
El chile morita seco es una variedad del chile chipotle, pero es más pequeño y seco. Su sabor es ahumado y ligeramente dulce, lo que lo hace ideal para agregar a salsas, guisos, carnes, mariscos y más.
Además de su delicioso sabor, el chile morita seco también tiene beneficios para la salud. Contiene capsaicina, un compuesto que ayuda a reducir la inflamación y el dolor, y también puede ayudar a acelerar el metabolismo y quemar calorías.
Para utilizar el chile morita seco en tus platillos, primero debes remojarlo en agua caliente durante unos minutos para suavizarlo. Luego, puedes agregarlo a tus salsas o guisos para darles un sabor picante y ahumado.
Si eres un amante de la comida picante, te recomendamos que pruebes el chile morita seco. ¡Le dará a tus platillos un toque de sabor que no podrás resistir!
Planta herbácea (hierba o arbusto peque?o de 50 cm o más de altura) con el tallo muy ramificado. Las hojas alternas, lisas y brillantes; inflorescencia axilar de hoja y ramilla, solitaria o en grupos, pendientes o erectas; con cáliz de cinco sépalos, adherido al fruto; corola en forma de copa que se abre en 5 ? 7 pétalos y diferenc?a a cada especie, puede ser blanca, amarilla o purp?rea. Los frutos son carnosos, fresco es una variante pequeña del jalape?o, su forma es una baya triangular y redondeada en la punta, de 3--4 cm de largo y 1.5 a 2.5 cm de diámetro, con ped?nculo largo, pendiente; de color verde en estado fresco, de color rojo azulado oscuro al madurar (se parece al color de la mora), sin corchosidades; es muy picante, con numerosas semillas. El chile morita es rojo oscuro y muy picante cuando este seco ahumado; sigue el mismo procedimiento de secado que el mora o el chipotle. Es el chile que más concentra su sabor; a pesar de su picor, tiene un toque dulzón que lo hace muy agradable.2. Originario de regiones tropicales que van desde México (Oaxaca y Veracruz de Ignacio de la Llave) hasta Centroamérica, se presenta en climas cálido y templado, entre 0--2700 msnm. Es una planta cultivada en forma comercial, bajo riego, y en huertos familiares o en solares, asociada a bosques tropicales subperennifolio y perennifolio, matorral xer?filo y bosques de encino y de pino. 3. Fruto comestible, recibe este nombre de morita s?lo cuando esté seco.4. El fruto es la parte de la planta que más se emplea. El fruto seco para el reumatismo. Es utilizado para ciertas enfermedades culturales ('mal de aire ?su uso principal?, mal de ojo, ojeaduras, verg?enza, tristeza' y para 'sahumar animales timpanizados y con mal de ojo'). Se emplea para padecimientos de la piel (chincual de criatura, erisipela y heridas), como antisóptico; así como para tratamiento de la dispepsia, la diarrea, el dolor de oído y en los ojos. Además se le utiliza como contrayerba. En veterinaria se emplea para el gabarro en animales, aftas y estomatitis. Las hojas se aplican para enfermedades de los ri?ones, para la 'cabeza caliente', entre otros usos.5. Se ha demostrado que la tintura obtenida del fruto presenta un efecto estimulante y relajante del ?tero de conejo. Extractos acuosos del fruto y la semilla presentan una acción de estimulaci?n del másculo esquel?tico, el másculo liso, hipotensora, antiasm?tica, antiespasm?dica; el extracto acuoso de la planta presenté actividad antibiótica contra los microorganismos Staphylococcus aureus y Candida utilis. El aceite esencial del fruto actúa contra el Schistosoma mansoni. El alcaloide capsicina es el principio irritante de los frutos (sustancia picante de los chiles), es un analg?sico en aplicaci?n tépica, antiinflamatorio, protege al ADN de los carcin?genos, abate los triglic?ridos y el LDL, fomenta la producci?n de endorfinas, acelera un poco el ritmo metab?lico, lo que aumenta el n?mero de calor?as que se queman durante la ingesti?n; también calma el apetito durante tres horas. La lute?na que contiene, cuando esté maduro, protege la retina contra la m?cula y otros daños ocasionados por los rayos ultravioletas.6. Cuando un extracto etanólico del fruto se administr? por vía intraperitoneal, en ratones, a la dosis de 100 mg/kg, provoc? la muerte de 4 a 6 animales. Varios estudios demuestran la actividad mutag?nica de extractos polares y no polares del fruto y la oleoresina en Salmonella typhimurium. El fruto como parte de la dieta a ratas, provoc? la aparición de tumores. En el hombre el polvo del fruto caus? una reacción al?rgica en pacientes que estaban continuamente expuestos a estas sustancias o que padec?an ya una dermatitis.7. Cada 100 gr del fruto contienen 35 mg de calcio, 1.6 mg de hierro, 25 mg de magnesio, 340 mg de potasio, 0.30 mg. de zinc, 50 mcg de retinol, 65 mg de ácido asc?rbico, 0.14 mg de tiamina, 0.05 mg de riboflavina y 1.3 mg de niacina. Del fruto se ha aislado una oleoresina en la que se ha identificado una mezcla de alcaloides de capsicina, dos is?meros y dos derivados dihidrogenados, entre otros alcaloides (metil tetradecil--acetamida, dimetil-- N--nitros amina, la N--nitroso-- pilorridina, colina y acetil--colina). También se han aislado los carotenos capsatén, capsorub?n, alfa, beta y zetacaroteno; critroxantén, fotoene, fitoflueno, violaxantina y zeaxantina; el sesquiterpeno capsidiol, los diterpenos capsian?sido E, F, II y III, y los triterpenos cistostadienol, cicloartenol, 24--metilen--cicloartenol, cicloeucalenol, gramisterol, lanosterol, lanostenol, lofenol y sus derivados metilado y etilado, lupeol y obtusifoliol; así como los componentes fenólicos ácido cafeico, clorogénico y cum?rico. Maduro contiene lute?na.8. Desde el s. XVI, varios autores indican sus usos: antiinflamatorio, dolencias y enfermedades de los oídos, dolor de muelas, toba, mordeduras de la boca, tos, dolor de pecho y de estómago, colicapasio, disenter?a, purgativo; despierta el apetito; condimento, etc?tera. En el s. XX se hace menci?n para varios usos: antidiarreico, calefaciente, revulsivo, abortivo, eupóptico, rubefaciente, entre otros. Se menciona que la capsicina es la base de algunos productos de efectos rubefacientes.Otros nombres comunes: chile Papaloapan y morita (en estado seco); Jalape?o chico en estado verde..
Imagen general de CHILE MORITA SECO.