¿Qué es el Frijol Ejotero Gancho y cómo puede ayudar a mejorar la salud?
El Frijol Ejotero Gancho es una hierba medicinal de origen mexicano utilizada durante siglos por la medicina homeopática para tratar una variedad de problemas de salud. Esta hierba se ha utilizado para tratar enfermedades inflamatorias, dolores musculares, trastornos digestivos, infecciones respiratorias, enfermedades cardiovasculares y muchas otras afecciones.
El Frijol Ejotero Gancho contiene una variedad de compuestos, incluyendo ácidos grasos, flavonoides, saponinas, taninos, alcaloides, lignanos y compuestos fenólicos, que tienen propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas, anticoagulantes, antioxidantes y antihipertensivas. Estos compuestos ayudan a reducir la inflamación, mejorar la circulación y fortalecer el sistema inmunológico.
Además, el Frijol Ejotero Gancho también puede ayudar a mejorar la digestión y aliviar los síntomas de la indigestión, como la hinchazón, el malestar estomacal y la flatulencia. Esta hierba también se ha utilizado para tratar la diarrea, el estreñimiento y los cólicos abdominales.
Además, el Frijol Ejotero Gancho también se ha utilizado como un remedio natural para tratar la presión arterial alta, el colesterol alto y la diabetes. Esta hierba también se ha utilizado para tratar el insomnio, la ansiedad y la depresión.
En resumen, el Frijol Ejotero Gancho es una hierba medicinal con propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas, anticoagulantes, antioxidantes y antihipertensivas que pueden ayudar a mejorar la salud en general. Esta hierba también se ha utilizado para tratar una variedad de problemas de salud, como enfermedades inflamatorias, dolores musculares, trastornos digestivos, infecciones respiratorias, enfermedades cardiovasculares, presión arterial alta, colesterol alto, diabetes, insomnio, ansiedad y depresión. Si usted está buscando una forma natural de mejorar su salud, el Frijol Ejotero Gancho puede ser una excelente opción.
¡Descubre todo sobre el Frijol Ejotero Gancho!
Hola amigos, en esta ocasión quiero hablarles sobre el famoso Frijol Ejotero Gancho. Este frijol es muy popular en México y se caracteriza por su forma curva que se asemeja a un gancho. Pero, ¿qué lo hace tan especial?
Este frijol es muy versátil en la cocina, se puede utilizar en una gran variedad de platillos, desde ensaladas hasta sopas y guisos. Además, es una excelente fuente de proteína vegetal y fibra, lo que lo convierte en un alimento ideal para una dieta saludable.
El Frijol Ejotero Gancho es muy fácil de cultivar, ya que se adapta a diferentes tipos de suelo y climas. Es una planta que requiere de poco mantenimiento y puede ser cosechada en un corto periodo de tiempo. Por lo que, si te gusta la jardinería, ¡no dudes en sembrar tus propios frijoles ejoteros gancho!
En cuanto a su sabor, este frijol tiene un sabor suave y una textura suave y mantecosa. Es perfecto para combinar con otros ingredientes y darle un toque especial a tus platillos. Además, es una excelente opción para los vegetarianos y veganos que buscan una alternativa saludable a la carne.
En resumen, el Frijol Ejotero Gancho es un alimento delicioso, saludable y fácil de cultivar. No dudes en probarlo y experimentar en la cocina con diferentes recetas. ¡Seguro te encantará!
Planta herbácea anual. Altamente polim?rfica que, seg?n su h?bitat, muestra variaciones vegetativas (color de la flor, forma y color de vainas y semillas). De h?bito determinado e indeterminado. La raíz principal crece r?pidamente y alcanza una profundidad hasta de 1 m, con gran cantidad de raíces laterales que alcanzan hasta 20 cm de profundidad. Las variedades indeterminadas--trepadoras crecen hasta 2 ? 3 m, y 11--16 ? 28--30 nudos alargados. En las variedades determinadas--erectas los tallos miden 20--60 cm, con eje principal de 4--8 nudos y terminan en inflorescencia. Hojas alternas trifoliadas, regularmente poco pubescentes; peciolos largos, estriados en la parte de arriba, con un marcado pulv?nulo en la base; estépulas pequeñas, ovadas, aguadas, basifijas y lanceoladas; foliolos ovados, enteros, acuminados, de 8--15 cm de largo y 5--10 cm de ancho; foliolos laterales asim?tricos. Las flores nacen en racimos laxos, con pocas flores axilares, por lo general más cortas que las hojas, con flores en o cerca del ápice del ped?nculo; pedicelos cortos, de 5--8 mm de longitud; brácteas del cáliz foliosas, ovadas, excediendo la longitud del cáliz o del mismo tamaño, de más de 6 mm de longitud; cáliz de 3--4 mm de longitud, con 1 diente superior y 3 inferiores; corola blanca, amarillenta, rosa o violeta; estandarte emarginado de 9--12 mm de diámetro; u?as de las alas de 5--6 mm de longitud; quilla enrollada espiralmente; estambre vexilar libre, el resto es connado; anteras pequeñas, globosas, uniformes y basifijas; estilo largo, trenzado y hueco; estigma capitado. Vainas delgadas de 8--20 cm de largo y 1.0--1.5 cm de ancho, com?nmente contienen 4--6 semillas (en algunas variedades hasta 12), casi siempre glabras, rectas o ligeramente curvadas; márgenes redondeados o convexos, terminando en un pico prominente; vainas jóvenes de color verde oscuro o claro, a veces con manchas rosas o púrpuras. Las semillas, casi siempre más pequeñas que las de variedades que se siembran por el grano, son blancas, amarillas, verdosas, pardas, rosas, rojas, púrpuras, cafés o negras, pueden ser abigarradas, algunas con diferente color alrededor del hilio; su forma es arri?onada, globular u oblonga, a menudo son un poco comprimidas, el hilio generalmente es blanco; endospermo ausente. Caracter?sticas particulares de la variedad: planta trepadora, bastante productiva, con vainas amarillas, no filamentosas, curvadas entre s?, casi cerrada, como anillos espirales, con semillas en rojo variado.2. Originario de Mesoam?rica. Habita en climas cálido, semicálido, seco, semiseco y templado, entre 0--2500 msnm. Cultivado comercialmente en terrenos de monocultivo; en muchas zonas; para uso local, se le cultiva intercalado con el ma?z; también en huertos familiares se usa esta pr?ctica, pues el rendimiento de ambos es mayor.3. Los usos en estado seco (frijoles) son m?ltiples, desde sopas hasta guisos y ensaladas. En estado fresco (ejotes) se usan en ensaladas y confecci?n de diferentes platillos. Se cultiva por su vaina, la cual se consume en estado fresco junto con las semillas que contiene, o por la producci?n de las semillas en estado seco. Su cosecha se efectéa continuamente, repasando la planta cuando menos dos veces por semana, siendo más apreciadas las variedades de vaina verde.4. La semilla en decocci?n se aplica sobre irritaciones producidas por alergias a animales y en apostemas. Sirve para padecimientos digestivos, ginecobstétricos, problemas de la piel y de los órganos de los sentidos. Asimismo, se recomienda usarlo cuando hay acumulaci?n de sangre y pus en la parte interna del cuerpo (apostema), principalmente en el estómago de individuos golpeados, quienes presentan malestar en general y dolor en la parte golpeada; para estos casos se toma el cocimiento de frijol, hervido sin sal, a diario, durante 40 días. Contra el empacho (preparando un cocimiento junto con apio, hierbabuena con todo y raíz, semilla del c?bano, y los siguientes elementos tostados: frijol negro, ma?z, huesos de aguacate y de mamey, café y pezu?a de res quemada y en polvo, esto se toma después que la persona fue sobada); como remedio del dolor de cabeza (se coloca la semilla como chiqueadores); para curar la amenorrea (bebiendo el caldo de frijol durante nueve mañanas seguidas). Los frijoles molidos y mezclados con la leche que d? una se?ora morena, se prepara una masita y se aplica en la frente y detrás de las orejas cuando haya punzadas. Entre otros desajustes org?nicos en los que se emplea (bilis, esterilidad femenina, flujo amarillo, ronchas en el cuerpo y para que caiga la placenta).5. El extracto acuoso y salino de la semilla provoca aglutinaci?n de glóbulos rojos, blancos y linfocitos humanos, e inhiben la actividad de la tripsina. Las semillas se inactivan al cocerse ya que el calor destruye los componentes activos. La semilla cruda ha demostrado un efecto abortivo en ratas pre?adas; otro efecto producido por la semilla incluye el citotóxico sobre células de sarcoma humano. Varios estudios describen el efecto hiperglic?mico e hipercolesterol?mico que provoca la ingesti?n de la semilla cruda en animales, y las acciones contrarias con las semillas cocidas, acciones también descritas en el hombre. El jugo de la planta presenté acción desmutag?nica sobre Salmonella typhimurium TA98. Un extracto acuosos de la raíz ejerci? actividad antinematodo contra Heterodera glycines. De la vaina, el extracto metanólico ejerci? actividad mutag?nica en Salmonella typhimurium TA98 y TA100; pero, el jugo obtenido de la vaina presenté actividad antimutag?nica en Salmonella typhimurium TA1538; aunque requiri? activaci?n metab?lica, el extracto acuoso inhibió la formaci?n de per?xido lip?dico.6. La dosis letal media del extracto acuoso de la semilla cruda en ratón, fue de 2.77 mg/kg al administrarse el extracto por vía intraperitoneal. Las semillas crudas ingeridas, como parte de la dieta (10%) por ratas, provoc? pérdida de peso y la muerte de los animales a las dos semanas del inicio del estudio.7. La composici?n qu?mica de la vaina verde es, en promedio: 85% de agua, 6.1% de prote?nas, 0.2% de grasa, 6.3% de carbohidratos, 1.4% de fibra y 0.8% de cenizas. La semilla seca contiene 1.0% de agua, 22.0% de prote?nas, 1.6% de grasa, 57.8% de carbohidratos, 4% de fibra y 3.6% de cenizas. En la semilla se han identificado componentes fenólicos (ácidos: orto, paracum?rico, fer?lico, gentésico, qu?mico, salic?lico y transcin?mico); N--6--metilagmatina, acetiletanolamina y ácido pang?mico; sesquiterpenos (ácidos abs?cico, jasm?nico y geosm?n); triterpenos (dimetilergostatrienol, glucopiran?sido de dihidroxioleaneno y faseol?sido A); betacaroteno; cumestrol; faseol?n y fitén P. El tallo contiene un aceite esencial donde se han detectado alcaloides (3 derivados dimetilados de pirazina, piridina, su acetato y 2 derivados metilados); bencenoides (2--fenilacetaldehído, benzaldehído, benceno, alcohol benc?lico, paravinilguaicol, tolueno y xileno); monoterpenos (3--metilbutanol, paracimeno, limoneno, alfaterpineno y gamaterpineno); componentes heteroc?clicos de ox?geno (2 derivados del furano y furfural); varios compuestos azufrados derivados metilados de tiazol; alcanos y alquenos de cadena corta, y los componentes polic?clicos, naftaleno y 3 derivados metilados de tiazol.8. Seg?n la arqueolog?a el cultivo de fr?jol en México se remonta a 7 mil años. Los restos más antiguos de esta planta, ya domesticada, se encontraron en las cuevas de Coxcatl?n, en el valle de Tehuac?n, Puebla, y datan de 4975 años a.C. Debido a la gran variedad arqueol?gica y tal vez a su grado de endemismo, se ha sugerido una domesticaci?n m?ltiple de Mesoam?rica a partir de una especie ancestral, la cual era polim?rfica y estaba ampliamente distribuida. La planta de frijol más antigua encontrada en Per? data de hace 2200 años, se cree que el frijol fue introducido a las costas de Per? por Centroamérica y llevado a Europa por los españoles y portugueses en el s. XVI.var. ejotero gancho.
Imagen general de FRIJOL EJOTERO GANCHO.