Introducción:
- ¿Qué es el frijol ejotero tenderlong?
- Origen del frijol ejotero tenderlong
- Importancia del frijol ejotero tenderlong en la alimentación
CaracterÃsticas del frijol ejotero tenderlong:
- Descripción fÃsica del frijol ejotero tenderlong
- Diferencias entre el frijol ejotero tenderlong y otros tipos de frijoles
- Beneficios nutricionales del frijol ejotero tenderlong
Cultivo del frijol ejotero tenderlong:
- Clima y suelo adecuados para el cultivo del frijol ejotero tenderlong
- Preparación del terreno y siembra del frijol ejotero tenderlong
- Cuidados y mantenimiento del cultivo del frijol ejotero tenderlong
Cosecha y almacenamiento del frijol ejotero tenderlong:
- Momento adecuado para la cosecha del frijol ejotero tenderlong
- Técnicas de cosecha del frijol ejotero tenderlong
- Almacenamiento del frijol ejotero tenderlong para su conservación
Usos culinarios del frijol ejotero tenderlong:
- Platos tÃpicos que incluyen frijol ejotero tenderlong
- Formas de preparación del frijol ejotero tenderlong
- Beneficios culinarios del frijol ejotero tenderlong
Beneficios del frijol ejotero tenderlong para la salud:
- Propiedades nutricionales del frijol ejotero tenderlong
- Beneficios del frijol ejotero tenderlong para la salud cardiovascular
- Beneficios del frijol ejotero tenderlong para la salud digestiva
Conclusión:
- Importancia del frijol ejotero tenderlong en la alimentación y en la agricultura
- Fomentar el consumo y cultivo del frijol ejotero tenderlong para una alimentación saludable y sostenible
Preguntas frecuentes:
1. ¿El frijol ejotero tenderlong es fácil de cultivar?
2. ¿Se puede conseguir el frijol ejotero tenderlong en cualquier lugar?
3. ¿El frijol ejotero tenderlong es rico en proteÃnas?
4. ¿Cómo se puede preparar el frijol ejotero tenderlong?
5. ¿El frijol ejotero tenderlong es beneficioso para la diabetes?
¡Conoce todo sobre el Frijol Ejotero Tenderlong!
¡Hola a todos! Hoy les quiero hablar sobre una variedad de frijol que me encanta: el Frijol Ejotero Tenderlong. Este frijol es originario de México y se caracteriza por tener una vaina larga y delgada, con semillas pequeñas y de color verde claro.
El Frijol Ejotero Tenderlong es una excelente opción para incluir en nuestra alimentación, ya que es una gran fuente de proteÃnas, vitaminas y minerales esenciales para nuestro cuerpo. Además, es muy fácil de cocinar y se puede utilizar en una gran variedad de platillos.
Beneficios para la salud
El Frijol Ejotero Tenderlong es un alimento muy completo que aporta muchos beneficios para nuestra salud:
- Es rico en proteÃnas, lo que ayuda a mantener y reparar los tejidos de nuestro cuerpo.
- Contiene fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y a prevenir enfermedades del sistema digestivo.
- Es una fuente de vitaminas del complejo B, que son esenciales para el funcionamiento del sistema nervioso y para la producción de energÃa.
- También contiene minerales como hierro, calcio y magnesio, que son importantes para la formación de huesos y para el transporte de oxÃgeno en la sangre.
Preparación y consumo
El Frijol Ejotero Tenderlong es muy versátil en la cocina y se puede utilizar en una gran variedad de platillos. Aquà te comparto algunas ideas:
- Ensalada de frijoles ejoteros con atún y aguacate.
- Sopa de frijoles ejoteros con verduras.
- Arroz con frijoles ejoteros y pollo.
- Revuelto de huevos con frijoles ejoteros y queso.
Para cocinar el Frijol Ejotero Tenderlong, lo primero que debes hacer es lavar bien las vainas y quitarles las puntas y los hilos laterales. Después, puedes cocinarlos al vapor, hervirlos o saltearlos en aceite con ajo y cebolla.
Conclusión
En resumen, el Frijol Ejotero Tenderlong es una excelente opción para incluir en nuestra alimentación por sus beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina. ¡AnÃmate a probarlo y a experimentar con nuevas recetas!
Planta herbácea anual. Altamente polim?rfica que, seg?n su h?bitat, muestra variaciones vegetativas (color de la flor, forma y color de vainas y semillas). De h?bito determinado e indeterminado. La raÃz principal crece r?pidamente y alcanza una profundidad hasta de 1 m, con gran cantidad de raÃces laterales que alcanzan hasta 20 cm de profundidad. Las variedades indeterminadas--trepadoras crecen hasta 2 ? 3 m, y 11--16 ? 28--30 nudos alargados. En las variedades determinadas--erectas los tallos miden 20--60 cm, con eje principal de 4--8 nudos y terminan en inflorescencia. Hojas alternas trifoliadas, regularmente poco pubescentes; peciolos largos, estriados en la parte de arriba, con un marcado pulv?nulo en la base; estépulas pequeñas, ovadas, aguadas, basifijas y lanceoladas; foliolos ovados, enteros, acuminados, de 8--15 cm de largo y 5--10 cm de ancho; foliolos laterales asim?tricos. Las flores nacen en racimos laxos, con pocas flores axilares, por lo general más cortas que las hojas, con flores en o cerca del ápice del ped?nculo; pedicelos cortos, de 5--8 mm de longitud; brácteas del cáliz foliosas, ovadas, excediendo la longitud del cáliz o del mismo tamaño, de más de 6 mm de longitud; cáliz de 3--4 mm de longitud, con 1 diente superior y 3 inferiores; corola blanca, amarillenta, rosa o violeta; estandarte emarginado de 9--12 mm de diámetro; u?as de las alas de 5--6 mm de longitud; quilla enrollada espiralmente; estambre vexilar libre, el resto es connado; anteras pequeñas, globosas, uniformes y basifijas; estilo largo, trenzado y hueco; estigma capitado. Vainas delgadas de 8--20 cm de largo y 1.0--1.5 cm de ancho, com?nmente contienen 4--6 semillas (en algunas variedades hasta 12), casi siempre glabras, rectas o ligeramente curvadas; márgenes redondeados o convexos, terminando en un pico prominente; vainas jóvenes de color verde oscuro o claro, a veces con manchas rosas o púrpuras. Las caracterÃsticas particulares de la variedad son: planta enana, vigorosa, con vainas verdes, derechas largas y sin filamentos.2. Originario de Mesoam?rica. Habita en climas cálido, semicálido, seco, semiseco y templado, entre 0--2500 msnm. Cultivado comercialmente en terrenos de monocultivo; en muchas zonas; para uso local, se le cultiva intercalado con el ma?z; también en huertos familiares se usa esta pr?ctica, pues el rendimiento de ambos es mayor.3. Los usos en estado seco (frijoles) son m?ltiples, desde sopas hasta guisos y ensaladas. En estado fresco (ejotes) se usan en ensaladas y confecci?n de diferentes platillos. Se cultiva por su vaina, la cual se consume en estado fresco junto con las semillas que contiene, o por la producci?n de las semillas en estado seco. Su cosecha se efectéa continuamente, repasando la planta cuando menos dos veces por semana, siendo más apreciadas las variedades de vaina verde.4. La semilla en decocci?n se aplica sobre irritaciones producidas por alergias a animales y en apostemas. Sirve para padecimientos digestivos, ginecobstétricos, problemas de la piel y de los órganos de los sentidos. Asimismo, se recomienda usarlo cuando hay acumulaci?n de sangre y pus en la parte interna del cuerpo (apostema), principalmente en el estómago de individuos golpeados, quienes presentan malestar en general y dolor en la parte golpeada; para estos casos se toma el cocimiento de frijol, hervido sin sal, a diario, durante 40 dÃas. Contra el empacho (preparando un cocimiento junto con apio, hierbabuena con todo y raÃz, semilla del c?bano, y los siguientes elementos tostados: frijol negro, ma?z, huesos de aguacate y de mamey, café y pezu?a de res quemada y en polvo, esto se toma después que la persona fue sobada); como remedio del dolor de cabeza (se coloca la semilla como chiqueadores); para curar la amenorrea (bebiendo el caldo de frijol durante nueve mañanas seguidas). Los frijoles molidos y mezclados con la leche que d? una se?ora morena, se prepara una masita y se aplica en la frente y detrás de las orejas cuando haya punzadas. Entre otros desajustes org?nicos en los que se emplea (bilis, esterilidad femenina, flujo amarillo, ronchas en el cuerpo y para que caiga la placenta).5. El extracto acuoso y salino de la semilla provoca aglutinaci?n de glóbulos rojos, blancos y linfocitos humanos, e inhiben la actividad de la tripsina. Las semillas se inactivan al cocerse ya que el calor destruye los componentes activos. La semilla cruda ha demostrado un efecto abortivo en ratas pre?adas; otro efecto producido por la semilla incluye el citotóxico sobre células de sarcoma humano. Varios estudios describen el efecto hiperglic?mico e hipercolesterol?mico que provoca la ingesti?n de la semilla cruda en animales, y las acciones contrarias con las semillas cocidas, acciones también descritas en el hombre. El jugo de la planta presenté acción desmutag?nica sobre Salmonella typhimurium TA98. Un extracto acuosos de la raÃz ejerci? actividad antinematodo contra Heterodera glycines. De la vaina, el extracto metanólico ejerci? actividad mutag?nica en Salmonella typhimurium TA98 y TA100; pero, el jugo obtenido de la vaina presenté actividad antimutag?nica en Salmonella typhimurium TA1538; aunque requiri? activaci?n metab?lica, el extracto acuoso inhibió la formaci?n de per?xido lip?dico.6. La dosis letal media del extracto acuoso de la semilla cruda en ratón, fue de 2.77 mg/kg al administrarse el extracto por vÃa intraperitoneal. Las semillas crudas ingeridas, como parte de la dieta (10%) por ratas, provoc? pérdida de peso y la muerte de los animales a las dos semanas del inicio del estudio.7. La composici?n qu?mica de la vaina verde es, en promedio: 85% de agua, 6.1% de prote?nas, 0.2% de grasa, 6.3% de carbohidratos, 1.4% de fibra y 0.8% de cenizas. La semilla seca contiene 1.0% de agua, 22.0% de prote?nas, 1.6% de grasa, 57.8% de carbohidratos, 4% de fibra y 3.6% de cenizas. En la semilla se han identificado componentes fenólicos (ácidos: orto, paracum?rico, fer?lico, gentésico, qu?mico, salic?lico y transcin?mico); N--6--metilagmatina, acetiletanolamina y ácido pang?mico; sesquiterpenos (ácidos abs?cico, jasm?nico y geosm?n); triterpenos (dimetilergostatrienol, glucopiran?sido de dihidroxioleaneno y faseol?sido A); betacaroteno; cumestrol; faseol?n y fitén P. El tallo contiene un aceite esencial donde se han detectado alcaloides (3 derivados dimetilados de pirazina, piridina, su acetato y 2 derivados metilados); bencenoides (2--fenilacetaldehÃdo, benzaldehÃdo, benceno, alcohol benc?lico, paravinilguaicol, tolueno y xileno); monoterpenos (3--metilbutanol, paracimeno, limoneno, alfaterpineno y gamaterpineno); componentes heteroc?clicos de ox?geno (2 derivados del furano y furfural); varios compuestos azufrados derivados metilados de tiazol; alcanos y alquenos de cadena corta, y los componentes polic?clicos, naftaleno y 3 derivados metilados de tiazol.8. Seg?n la arqueolog?a el cultivo de fr?jol en México se remonta a 7 mil años. Los restos más antiguos de esta planta, ya domesticada, se encontraron en las cuevas de Coxcatl?n, en el valle de Tehuac?n, Puebla, y datan de 4975 años a.C. Debido a la gran variedad arqueol?gica y tal vez a su grado de endemismo, se ha sugerido una domesticaci?n m?ltiple de Mesoam?rica a partir de una especie ancestral, la cual era polim?rfica y estaba ampliamente distribuida. La planta de frijol más antigua encontrada en Per? data de hace 2200 años, se cree que el frijol fue introducido a las costas de Per? por Centroamérica y llevado a Europa por los españoles y portugueses en el s. XVI.var. ejotero tenderlong.
Imagen general de FRIJOL EJOTERO TENDERLONG.