MANZANA GRANNY SMITH ORGANICA

árbol que llega a medir de 3 a 4 m de altura. Las hojas son más largas que anchas, miden de 2 a 4 cm de largo, de color verde oscuro, alternas, simples, ovaladas, redondas o subcordadas en la base, con el envs persistente, pubescente, de color gris (al igual que los brotes o yemas), con estépulas. Las flores de color blanco o rosa, agrupadas en racimos apretados, con pedicelos cortos; cinco sépalos y cinco pétalos, varios estambres libres, ovario de cinco celdas, con los carpelos apergaminados, cinco estilos parcialmente unidos. El fruto es un pomo de sabor dulce y carnoso; de forma más o menos redonda, con sus extremos de arriba y abajo hundidos en la parte central, y su superficie lisa, roja o amarilla, según su variedad; en su interior tiene cuatro o cinco semillas.2. Originaria de SudÁfrica, es una modificacin genticade la manzana silvestre, que se origin en Australia, en 1868; además de este país, se cultiva en forma importante en Argentina y en California, Estados Unidos. Habita en climas semicálidos y templados, en México entre los 1,800 y los 2,750 msnm. Planta cultivada en forma comercial, asociada a vegetación de bosques de encino, de pino, mixto: de encino--pino y bosque de junperos.3. Su principal producto es la manzana, muy apreciada como complemento alimenticio. Se consume fresca, en conserva, jaleas y mermeladas. Con el jugo se elaboran industrialmente bebidas refrescantes; por fermentacin se obtiene sidra y vinagre.4. La infusión del fruto, flores y corteza, se utilizan para la diarrea, desarreglo intestinal, bilis, cólicos en los niños, dolor de estómago, indigestin, ronquera, infecciones en la cara, escorbuto, barros, contra la diabetes y 'la cruda'.5. Con un extracto etanólico (al 95%) del fruto, se observ actividad antibacteriana frente a especies Aerobacter aerogenes, 2 variedades de Bacillus globifer, resistentes a eritromicina y a tetraciclina, así como frente a Mycobacterium tuberculosis. Una mezcla de glicsidos del fruto, mostr tener actividad inhibidora de la enzima beta--galactosidasa. El jugo del fruto presenté actividad antiviral y extractos metanólicos y etanol--actico, preparados de frutos de las variedades cv. fuji y tsugaru, provocaron la inhibicin de la promoción de tumores. El fruto fresco administrado en raciones del 20% de la dieta (baboon), presenté actividad antihipercolesterolmica. La cáscara del fruto administrada en raciones a hmsters, presenté actividad antihipercolesterolmica y antihiperlipidmica.6. Una fracción del jugo de los frutos frescos de la variedad Malus sylvestris cv. golden delicious, mostr actividad mutagnica con la cepa TA100 Salmonella typhimurium. Se registra el paro de una persona que ingiri una taza de semillas de manzana y muri de envenenamiento por cianuro.7. En el fruto se han detectado los flavonoides: glucósidos de camferol, quercetén y ramnetén, y los compuestos fenólicos ácidos: 3--5--dicafeoil-quínico, iso-- y neo--clorogénico y para--cumaril--qumico. Contiene pectina Las hojas contienen los compuestos fenólicos: arbutén, ácidos clorogénico y el isocompuesto; las flores, el alcaloide N--1--N--5N--10--tri--trans--4--cumarol--espermidina; la corteza, el flavonoide catequina. Y la semilla contiene el diterpeno giberelina A--62.8. A principios del s. XVIII, Juan de Esteyneffer, habla de las hierbas de las manzanas o camuesas, para las fiebres cuartanas. Para el s. XX, Maximino Marténez, la reporta como antidiabtico. Luis Cabrera, cita los usos siguientes: antidiarreico, antipodrgico, dispepsia, emtico, produce nusea y para la uremia.