Frijol Ojo de Liebre Grano: Todo lo que necesitas saber
Los frijoles son una fuente importante de proteínas y nutrientes para muchas personas en todo el mundo. Uno de los tipos de frijol más populares es el Frijol Ojo de Liebre Grano, también conocido como "frijol pinto" en algunas regiones. En este artículo, exploraremos todo lo que necesitas saber sobre este frijol, desde su origen hasta sus beneficios para la salud y cómo cocinarlo.
1. Origen del Frijol Ojo de Liebre Grano
2. Descripción del Frijol Ojo de Liebre Grano
3. Valor nutricional del Frijol Ojo de Liebre Grano
4. Beneficios para la salud del Frijol Ojo de Liebre Grano
4.1. Fuente de proteínas y fibra
4.2. Ayuda a controlar el azúcar en la sangre
4.3. Promueve la salud del corazón
5. Cómo cocinar Frijol Ojo de Liebre Grano
5.1. Remojo de los frijoles
5.2. Cocción de los frijoles
6. Consejos para cocinar con Frijol Ojo de Liebre Grano
7. Recetas populares con Frijol Ojo de Liebre Grano
7.1. Frijoles refritos
7.2. Chili con carne y frijoles
8. Dónde comprar Frijol Ojo de Liebre Grano
9. Preguntas frecuentes sobre Frijol Ojo de Liebre Grano
9.1. ¿Puedo comer Frijol Ojo de Liebre Grano crudo?
9.2. ¿Es Frijol Ojo de Liebre Grano adecuado para personas con diabetes?
9.3. ¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse Frijol Ojo de Liebre Grano?
9.4. ¿Puedo congelar Frijol Ojo de Liebre Grano cocido?
9.5. ¿Qué otros tipos de frijoles puedo mezclar con Frijol Ojo de Liebre Grano para hacer una ensalada de frijoles?
1. Origen del Frijol Ojo de Liebre Grano
El Frijol Ojo de Liebre Grano es originario de América Central y del Sur, y se ha cultivado durante miles de años. Se cree que los pueblos indígenas de México fueron los primeros en cultivar este tipo de frijol, y desde entonces se ha extendido a otras partes del mundo.
2. Descripción del Frijol Ojo de Liebre Grano
El Frijol Ojo de Liebre Grano es un frijol de tamaño mediano, ovalado y moteado, con una mancha marrón en un extremo que se asemeja a un ojo de liebre. La piel del frijol es suave y su carne es cremosa y suave.
3. Valor nutricional del Frijol Ojo de Liebre Grano
El Frijol Ojo de Liebre Grano es una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y otros nutrientes importantes. Una taza de frijoles cocidos contiene aproximadamente 245 calorías, 15 gramos de proteína, 15 gramos de fibra y 45 gramos de carbohidratos complejos.
4. Beneficios para la salud del Frijol Ojo de Liebre Grano
El Frijol Ojo de Liebre Grano tiene varios beneficios para la salud, incluyendo:
4.1. Fuente de proteínas y fibra
Los frijoles son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que ayuda a mantener la sensación de saciedad por más tiempo y a controlar los antojos de comida.
4.2. Ayuda a controlar el azúcar en la sangre
El alto contenido de fibra en los frijoles ayuda a ralentizar la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo, lo que puede ayudar a prevenir picos de azúcar en la sangre y a controlar la diabetes.
4.3. Promueve la salud del corazón
Los frijoles contienen antioxidantes y otros nutrientes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
5. Cómo cocinar Frijol Ojo de Liebre Grano
Para cocinar Frijol Ojo de Liebre Grano, sigue estos sencillos pasos:
5.1. Remojo de los frijoles
Remoja los frijoles en agua fría durante al menos 8 horas o durante toda la noche. Esto ayudará a ablandar los frijoles y reducirá el tiempo de cocción.
5.2. Cocción de los frijoles
Después del remojo, escurre los frijoles y enjuágalos con agua fría. Coloca los frijoles en una olla grande y cúbrela con agua fría. Lleva el agua a ebullición y luego reduce el fuego y deja que los frijoles se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que estén tiernos.
6. Consejos para cocinar con Frijol Ojo de Liebre Grano
- Agrega sal al agua de cocción después de que los frijoles hayan comenzado a hervir.
- No agregues ningún ingrediente ácido, como tomates o vinagre, hasta que los frijoles estén completamente cocidos.
- Agrega especias, como comino o chile en polvo, para darle sabor a los frijoles.
7. Recetas populares con Frijol Ojo de Liebre Grano
Aquí hay algunas recetas populares con Frijol Ojo de Liebre Grano:
7.1. Frijoles refritos
Los frijoles refritos son un plato clásico mexicano. Para hacerlos, calienta una sartén con aceite y agrega los frijoles cocidos. Usa un machacador de papas o un tenedor para triturar los frijoles hasta que estén suaves y cremosos. Agrega sal y especias al gusto.
7.2. Chili con carne y frijoles
El chili con carne y frijoles es un plato reconfortante y abundante. Para hacerlo, cocina carne molida en una sart
¡Descubre todo sobre el delicioso frijol ojo de liebre grano!
Si eres un amante de los frijoles, seguramente ya conoces el frijol ojo de liebre grano. Pero si aún no lo has probado, ¡estás perdiéndote de una delicia culinaria! En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este tipo de frijol.
Origen y características
El frijol ojo de liebre grano es originario de México y se caracteriza por su tamaño mediano y forma ovalada. Su color es beige claro y tiene una mancha oscura en la parte superior que le da su nombre. Es un frijol suave al paladar y de textura suave.
Beneficios para la salud
Los frijoles ojo de liebre grano son una excelente fuente de proteínas, carbohidratos y fibra. Además, son ricos en vitaminas y minerales como hierro, calcio y fósforo. Su consumo regular puede ayudar a controlar los niveles de colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares.
Preparación y recetas
El frijol ojo de liebre grano es muy versátil en la cocina y se puede preparar de muchas formas. Se puede cocinar en olla de presión o en olla convencional, y se puede utilizar en guisos, ensaladas, sopas y más. Una de las recetas más populares es el frijol refrito, que se prepara con cebolla, ajo y chile.
Conclusión
En resumen, el frijol ojo de liebre grano es una excelente opción para incluir en nuestra dieta. No solo es delicioso, sino que también es nutritivo y fácil de preparar. ¡Anímate a probarlo y descubre por qué es uno de los frijoles más populares de México!
Planta herbácea anual, erecta, hirsuta de 3--4 m; los tallos no son ramificados, al principio son redondos, después densos, angulares y leñosos; hojas opuestas y alternas de 10--20 cm, ovadas, aserradas; el peciolo es largo, decusado; la lámina tiene tres venas principales, es sinuada--dentada, h?spida con vellos r?gidos aplanados sobre ambas superficies, de 10--30 cm de largo por 5--20 cm de ancho, el ápice es agudo o acuminado; el cap?tulo es terminal de 10--40 cm de diámetro, algunas veces inclinado, el receptéculo es plano o dilatado y convexo; las brácteas del involucro son ovadas a ovada--lanceoladas, acuminadas, ciliadas y arregladas en tres hileras. Las flores liguladas externas son neutras, con una corola elíptica en cabezuelas amarillas, terminales, de 20--35 cm de diámetro; los frutos son aquenios, ovoides, comprimidos, ligeramente tetraangulares, y de color tamaño variables, de un poco menos de 1 cm de largo, de color gris, blanco, crema, café o negro con estr?as blancas; las semillas de unos 10 mm; oleaginosas.2. Originaria de América boreal. Habita en climas semicálido y semiseco, entre 200ª900 msnm. Planta silvestre crece a orillas de caminos, asociada a vegetación perturbada de pastizal y matorral xer?filo. 3. La planta completa y las flores son ornamentales. Cultivada generalmente con el ma?z. Las semillas son comestibles y de ellas se extrae aceite comestible de buena calidad. También se utiliza en la fabricaci?n de pinturas, barnices; y como lubricante. La cáscara de la semilla se usa para relleno en los alimentos para ganado y para producir abrasivos. La pasta residual de la producci?n de aceite es alimento animal.4. Las semillas maceradas se usan para curar reumas, pleures?a, resfriado, catarro, llagas, heridas, trastornos nerviosos y dolor de cabeza. Calidad de la planta: caliente.8. El C?dice Florentino, en el s. XVI relata: 'se usa para el dolor de ojos, el calor interior (fiebre), para la digesti?n y purifica los intestinos'. En el s. XX, Maximino Marténez refiere los usos siguientes: afrodisiaco, anticatarral y antipal?dico.
Imagen general de FRIJOL OJO DE LIEBRE GRANO.